Язык со сметанным соусом - Все про праздники
S-novym-godom.ru

Все про праздники
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Язык со сметанным соусом

Daily-menu.ru

  • Odnokl.
  • VK.com
  • Facebook
  • Twitter
  • Google

ПродуктыВес (г)КкалБ (г)Ж (г)У (г)
Язык говяжий80013841289718
Лук репчатый15062212
Сметана 10,0% жирности6071262
Яйцо куриное15023619171
Укроп и другие пряные травы301112
Соль поваренная пищевая5
Перец черный молотый382
Итого:1198177215212137
На 1 порцию:1502221915.14.6
На 100 грамм:14812.710.13.1
БЖУ:33%59%8%

Потребуется:
1 говяжий язык
Лук – 2- штуки
Сметана – 3 ст.л.
Яйца – 3 штуки
Зелень – петрушка, укроп, кинза, зеленый лук

Приготовление:
Язык отварить (1,5 – 2 часа), очистить от кожи, дать немного остыть и нарезать ломтиками толщиной примерно 1 см. Затем выложить в форму, смазанную растительным маслом.
Яйца взбить со сметаной, посолить и поперчить (для остроты и пикантности можно добавить горчицы). Этой смесью полить язык. Все поставить в разогретую духовку примерно на 20 минут.
При подаче посыпать зеленью. В качестве гарнира можно взять рис или пюре.

Как вкусно приготовить свиной язык со сметанным соусом

В моей семье очень любят готовить свиной язык, причем рецепты для его приготовления имеются как очень сложные, так и очень простые. Сегодня я хотела бы поделиться с вами рецептом совсем не сложным, но очень вкусным.

Если вы не знаете, как приготовить свиной язык просто и вкусно и еще ни разу не пробовали готовить свиной язык, то многое потеряли, ведь если его отварить, то он уже вкусный, а если приготовить к нему еще и соус дополнительно, то будет совсем объедение.

Свиной язык считается деликатесом и поэтому во многих ресторанах его подают под винным соусом. Я пробовала готовить свиной язык, предварительно отмоченный в вине, но мне почему-то вкус совсем не понравился, хотя у всех вкусы разные и думаю, что кому-то это нравится.

По мне лучше всего свиной язык сочетается со сметанно-помидорным соусом, поэтому чаще всего я готовлю именно так. Смотрите ниже мой рецепт, как приготовить свиной язык со сметанным соусом.

Рецепт свиного языка в сметане, с помидорами

Для того, чтобы приготовить свиной язык в сметанном соусе мне понадобились следующие ингредиенты:

— свиной язык (3 шт.)

На начальном этапе приготовления я подготавливаю все необходимые ингредиенты.

Свиной язык промываю под проточной водой и ставлю его отвариваться на среднем огне 2 часа.

Очищаю лук от шелухи и мелко режу.

Помидор нарезаю небольшими кубиками. Если вам не нравится кожица помидор в блюдах, то её можно снять.

Нарезаю мелко-мелко укроп. В этом рецепте мне кажется лучше всего использовать именно укроп, так как его вкус добавляет некую изюминку в соус.

Сначала обжариваю на сковороде со сливочным маслом лук и помидоры 7 минут.

Далее добавляю сметану и готовлю еще 3 минуты.

В конце посыпаю соус нарезанным укропом и солю по вкусу.

Как только языки отварились, вынимаю их на тарелку и очищаю от кожицы.

Нарезаю тонкими кусочками, дополнительно взбрызгиваю лимоном и подсаливаю.

На стол подаю языки вместе с соусом в горячем виде.

Получается очень вкусное блюдо из свинины, которое можно готовить даже на праздники.

Смотрите еще рецепты из этого раздела:

Комментарии к рецепту:
Екатерина
10.03.2013 15:43 [ответить]


Блюда из овощей

Блюда из фруктов

Блюда из грибов

Блюда из мяса

Блюда из птицы

Блюда из рыбы

Блюда из круп

Рецепты выпечки

Блюда по группам

Ваши рецепты и Мой блог

Язык запечённый в сметане с хреном

Время подготовки: 30 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Кол-во порций: 4 шт.

Ингредиенты

Язык запечённый в сметане

Я люблю простые рецепты и это один из них. Одна загвоздка — язык долго варится, но эту проблему можно решить несколькими способами. Первый — это сварить язык заранее и использовать по мере необходимости. Второй — воспользоваться мультиваркой-скороваркой, или просто скороваркой, что я и сделаю. Воспользуюсь мультиваркой-скороваркой. Язык будет готов через 30 минут и весь процесс займёт менее 1 часа.

Рецепт этот очень любим в моей семье, надеюсь, и вы оцените его по достоинству.

Как приготовить «Язык запечённый в сметане с хреном» пошагово с фото в домашних условиях

Язык свиной, хрен столовый, сметана жирностью 20%, сыр, немного соли и 1 луковица для варки языка и ещё 2 для запекания — это всё, что нам потребуется для приготовления этого блюда.

В чашу мультиварки-скороварки влить немного воды, положить целую луковицу и мытый язык.

Выставить режим скороварки «холодец» и время 30 минут.

Когда прозвучит звуковой сигнал, язык готов. Бульон вылить, а лук выбросить. Язык выложить для остывания.

Когда язык остынет, снять с него шкурку, нарезать на ломтики и выложить в порционные формы.

Оставшийся лук нарезать и обжарить на сковороде с добавлением растительного масла. Посолить и добавить немного чёрного перца.

Выложить немного жареного лука в каждую форму поверх языка.

Сметану смешать с хреном и 1 щепоткой соли и выложить на язык.

Присыпать тёртым сыром и поставить запекаться в духовку при 200°С на 20 минут.

Через 20 минут блюдо готово. Язык получается нежный и очень вкусный. Подавайте блюдо горячим. Из указанного количества продуктов выходит 4 порционные формы.

Язык со сметанным соусом

Язык со сметанным соусом

Ингредиенты: 1 говяжий язык, 1/2 банки консервированного зеленого горошка, 1 морковь, 1 луковица, 1 столовая ложка маринованного хрена, 1 столовая ложка сметаны, 1 лавровый лист, 4–5 горошин черного перца, зелень петрушки, перец молотый черный, соль по вкусу.

Язык вымыть и опустить в кипящую воду. Добавить соль, перец горошком, лавровый лист.

Морковь очистить, вымыть, нарезать тонкой соломкой и тоже положить в кастрюлю. Варить на среднем огне 2–2,5 часа.

Готовый язык поместить на 15 минут в холодную воду, затем очистить от кожи, нарезать язык тонкими ломтиками и натереть молотым перцем.

Лук очистить, вымыть, разрезать пополам и вырезать из одной части розетку.

В сметану добавить хрен, перемешать и полученный соус выложить в розетку из половины луковицы.

Готовое блюдо перед подачей к столу украсить консервированным зеленым горошком и веточками петрушки.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Продолжение на ЛитРес

Читайте также

Буженина со сметанным соусом

Буженина со сметанным соусом Ингредиенты: 1 кг свинины, 150 г кураги, 7 зубчиков чеснока, 200 г сметаны, 1 ст. л. тертого хрена, растительное масло, 1 ст. л. кумина, душистый перец горошком, молотый красный перец, молотый черный перец, соль по вкусу Свинину вымыть, обсушить

Свекольник со сметанным соусом

Свекольник со сметанным соусом Вода – 2 лСвекла – 200 гОгурцы – 100 гЯйца, сваренные вкрутую, – 5 шт.Сахар – 10 гКислота лимонная – на кончике ножаСметана – 200 гЛук зеленый – 50 гЛистья салата – 50 гЗелень укропа – 10 гЗелень петрушки – 10 гЗелень кинзы – 10 гСоль по

Курица в горшочке под сметанным соусом

Курица в горшочке под сметанным соусом Подготовленную курицу разрубить на кусочки массой 30–40 г, уложить в горшочек, залить горячей водой (она должна покрыть кусочки) и отварить до полуготовности. Затем положить нарезанные дольками картофель, лук и продолжать варить. За

Окунь под сметанным соусом

Окунь под сметанным соусом Ингредиенты: 1 кг рыбы (любой), 40 г панировочных сухарей, 40 мл растительного масла, 100 г сметаны, 20 г чеснока, 200 г помидоров, 150 г огурцов, зелень укропа, зелень петрушки, перец, соль.Способ приготовления: Для приготовления соуса чеснок очистить,

Хек под сметанным соусом

Хек под сметанным соусом Ингредиенты: 600 г филе хека, 60 мл растительного масла, 250 г сметаны, 150 мл коньяка, зелень кинзы, перец, соль.Способ приготовления: Филе рыбы промыть, нарезать порционными кусками, натереть солью и перцем. Разогреть на сковороде масло и жарить рыбу на

Треска со сметанным соусом

Треска со сметанным соусом Это достаточно низкокалорийное блюдо, если, конечно, использовать маложирную сметану. А еще и вкусное!На 4 порции возьмите: тушку трески, чашку муки, луковицу, 2 зубчика чеснока, чашку сметаны, 2–3 столовые ложки сметаны, соль, специи к рыбе.Режем

Карп под сметанным соусом

Карп под сметанным соусом Вам понадобится:Карп 600 гмасло 2 ст. ложкисметана 3/4 стаканамука 1,5 ст. ложкипанировочные сухари 2 ст. ложкизелень петрушки, соль по вкусу.Как готовить:Обжаренные порционные куски карпа залить сметаной, посыпать толчеными сухарями, слегка полить

Сельдерей со сметанным соусом

Сельдерей со сметанным соусом Сельдерей чистим, нарезаем ломтиками и отвариваем в подсоленном разбавленном водой молоке. Мягкий сельдерей выкладываем в смазанные жиром формы для запекания, посыпаем тертым сыром и выдерживаем в тепле.Растираем подсоленное сливочное

Рыба под сметанным соусом

Рыба под сметанным соусом Состав: рыба — 300 г, мука — 20 г, сушеные грибы — 20 г, яйца — 1 шт. репчатый лук — 60 г, картофель — 600 г, жир — 20 г, маргарин — 20 г, сыр — 15 г, сметанный соус — 300 г, зелень петрушки, соль, перец.Порционные куски рыбы без кожи и хрящей ошпарить, промыть,

Огурцы под сметанным соусом

Огурцы под сметанным соусом Ингредиенты:4 огурца, 200 г листьев салата, 3–4 яйца (сваренных вкрутую), 1 столовая ложка 3 %-ного уксуса, 100 г сметаны, соль.Способ приготовления:Огурцы вымыть и нарезать кружочками.Листья салата вымыть и мелко нарезать.Яйца очистить и нарубить.

Краснокочанная капуста под сметанным соусом

Краснокочанная капуста под сметанным соусом Ингредиенты:300 г краснокочанной капусты, 2 яблока, 2–3 луковицы, 100 г сметаны, 1 пучок укропа, 1 чайная ложка 3 %-ного уксуса, перец, соль.Способ приготовления:Капусту вымыть, нашинковать, сбрызнуть уксусом и перетереть с солью.

Цыплята под сметанным соусом

Цыплята под сметанным соусом Цыплят разрезают на куски, обжаривают на сливочном масле, складывают в другую посуду, а в оставшемся масле пассеруют муку, добавляют разведенную молоком сметану и кипятят 10 мин. Кладут в соус цыплят, солят, перчат и варят до готовности. Подают

Щука, запеченная под сметанным соусом

Щука, запеченная под сметанным соусом Состав: щука — 500 г, мука — 1 ст. ложка, масло растительное — 50 г, яйцо — 1 шт., сыр тертый — 1 ст. ложка, масло сливочное — 40 г, картофель — 750 г, соус — 0,5 л, петрушка (зелень), укроп, перец черный молотый, соль.Порционные куски, нарезанные

Салат картофельный со сметанным соусом

Салат картофельный со сметанным соусом 30 мин2 порции5 шт. картофеля, 100 г. сметаны, 1 сырое яйцо, 2 ст. ложки лимонного сока, перец, соль по вкусу.1. Картофель промыть, отварить в кожуре, почистить, нарезать ломтиками и залить соусом.2. Отдельно приготовить соус: соль растворить

Сельдь со сметанным соусом

Сельдь со сметанным соусом Филе сельди малосольной – 300 г, яблоки – 200 г, перец красный сладкий – 1 шт., перец зеленый сладкий – 1 шт., лук репчатый – 1 шт., сыр твердый – 100 г, сок лимонный – 3 ст. ложки, зелень укропа – 1 ст. ложка, салат зеленый – 4 листа, сметана – 100 г, соль,

Скумбрия под сырно-сметанным соусом

Скумбрия под сырно-сметанным соусом Ингредиенты: 700 г филе скумбрии, по 1 головке репчатого лука, морковке, болгарскому перцу, сушеные шалфей, петрушка, черный молотый перец, соль.Для соуса: 100 г тертого твердого сыра, 40 г ядер грецких орехов, по 4 столовые ложки сметаны,

Говяжий язык с тремя соусами

Говяжий язык, продукт мною уважаемый и любимый, это практически деликатес, я так считаю. Правильно приготовленный язык очень мягкий, сочный, нежный. У меня на сайте уже есть одно блюдо из языка — Заливное из языка, наверно сложно встретить человека, который хоть раз его не пробовал, это практически классика советской кухни. Заливное это, конечно, блюдо хорошее, но, как на мой вкус, все же отварной язык это тот продукт, который намного вкуснее в теплом и горячем виде, что противоречит самой идее холодного блюда в желе. Поэтому сегодня предлагаю вам попробовать приготовить и подать своим гостям или домочадцам язык в теплом виде, а чтобы это блюдо стало действительно изысканным и праздничным, под стать самому деликатесному языку, к нему я приготовила три прекрасных соуса. Подробности приготовления и результаты дегустации далее в рецепте))

Ингредиенты:

  • 1 большой говяжий язык
  • Соус «Сливочно-грибной»:
  • 200 г сливок 20%
  • 100 г шампиньонов
  • 50 г лука
  • 1 зуб. чеснока
  • 1 ч. л. муки
  • 1 ст. л. сливочного масла
  • соль, перец
  • Соус «Яблочный с карри»:
  • 300 г кисло-сладких яблок (2 штуки)
  • 150 г сливок 20%
  • 50 г лука
  • 1-2 ч. л. карри
  • 1 ст. л. сливочного масла
  • соль, перец
  • Соус «Сметанный с оливками»:
  • 150 г сметаны (или пополам с майонезом)
  • 70 г маринованных огурцов
  • 30 г оливок
  • 3 пера зеленого лука
  • 1 ч. л. винного или яблочного уксуса
  • соль, перец

Как приготовить говяжий язык с тремя соусами

Язык залить водой, довести до кипения, варить на небольшом огне под крышкой 2-2,5 часа. За полчаса до выключения, посолить. Время варки может разнится, я обычно варю не менее двух часов, если это язык небольшого размера, но в это раз у меня попался очень крупный язык, я его варила 3,5 часа, варить нужно до полной мягкости. Отваренный язык сразу переложить в холодную воду, немного остудить. Затем снять с языка шкурку (после такого охлаждения она легко снимается). Порезать язык ломтиками, разложить на большом блюде, на котором будете подавать.

Готовим первый соус «Сливочно-грибной». На сковороде растопить сливочное масло, выложить мелко порезанный лук, жарить до прозрачности.

Добавить мелко порезанные шампиньоны, жарить пока не выпарится вся выделяющаяся жидкость. Затем добавить чеснок, выдавленный через пресс, щедро посолить, поперчить.

Посыпать мукой (я набирала ложку без горки), влить сливки, прогреть на небольшом огне до легкого загустения, но не кипятить(!), чтобы не свернулись сливки. Кстати, чем выше процент сливок, тем меньше вероятность их сворачивания. Первый соус готов.

Готовим второй соус «Яблочный с карри». В маленькой кастрюльке с толстым дном растопить сливочное масло, выложить мелко порезанный лук, жарить до прозрачности.

Добавить яблоки, очищенные от кожуры и порезанные произвольными кусочками, тушить под крышкой на маленьком огне до полной мягкости яблок (на дно вначале добавить пару ложек воды).

Тщательно измельчить погружным блендером.

Добавить карри, его количество может варьироваться в зависимости от его остроты (я положила чайную ложку с небольшой горкой). Посолить, поперчить.

Влить сливки, прогреть несколько минут на небольшом огне. Второй соус готов.

Готовим третий соус «Сметанный с оливками». В емкость положить сметану, добавить очень мелко порезанные огурцы, оливки, зеленый лук. Добавить уксус, посолить, поперчить.

Перемешать. Третий соус готов.

И вот на фото все соусы в сборе)) Посредине «грибной», это классический грибной соус на основе сливок, подходящий ко множеству блюд, он довольно универсален и к языку, как я и ожидала, подошел просто отлично. Слева яблочный, он имеет необычный вкус с индийским колоритом, кстати для его приготовления я вдохновилась рецептом с Камеленты — Индейка в яблочном соусе. Олечка, спасибо Вам за классный рецепт ;)) Отличный вкус! Справа «сметанный», тоже неплохой получился, если любите оливки, вам понравится.

Перед подачей подогрейте блюдо с языком в микроволновке, язык должен быть теплым (!), а соусы — нет. Поставьте рядом соусы, положите ложечку для каждого соуса и вауля! Можно подавать! Такое блюдо отлично подойдет как на праздничный стол, так и просто к будничному ужину. Конечно, совсем не обязательно все три соуса делать, можно и двумя, и даже одним ограничится. Ну и после дегустации вердикт таков. Мне больше всего понравился «грибной» и «яблочный» в равной степени, а второе место занял сметанный соус. Муж на первое место поставил «грибной», на второе «сметанный», а на третий «яблочный». Ребенку же, к моему удивлению больше всего понравился «яблочный», несмотря на то, что он довольно остренький. Кстати, вкус яблок я в яблочном соусе не узнаваем совершенно, если вы не скажете, никто и не догадается из чего он сделан)) Нежный, мягкий, деликатесный язык с соусами может стать отличным праздничным блюдом, или сытным ужином для все семьи! Очень вкусно!

голоса
Рейтинг статьи
Читать еще:  Пудинг Тайна Евы
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector