Заправка для салатов - Все про праздники
S-novym-godom.ru

Все про праздники
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Заправка для салатов

Заправка для салатов

Классические заправки для салатов рецепты

содержание:

В кулинарии «заправками» обычно называют соусы для салатов. Это достаточно условное обозначение для целого ряда абсолютно разных по своему составу соусов, которые к тому же могут использоваться и не только для заправки тех или иных салатов. Особенно четко это видно на примере классических заправок, таких как уксус и майонез, например.

Заправки представленные в данной подборке условно разделяются на два основных вида.

Первый вид — это жидкие соусы на основе смеси масла и уксуса.

Второй вид — густые заправки — такие, как заправки на основе сливок, майонеза, сметаны, пахты и йогурта.

Чтобы готовить первого типа заправку, например, заправку винегрет, необходимо смешать с солью и уксусом растительное масло. Уксус можно заменить лимонным соком или вином. Получившаяся смесь и будет базовым винегретом, куда добавляя травы, специи и овощи, можно готовить большое количество разных жидких заправок для всевозможных салатов. Готовя винегрет, необходимо помнить, что уксус и масло смешивается не так просто. Чтобы смесь была однородной, необходимо ее взбивать с помощью венчика или встряхивать энергично в закрытой посуде. Эта заправка готовится перед подачей на стол, потому что через пару минут уже после ее приготовления масло с уксусом начинают расслаиваться.

Для заправок такого типа можно использовать любые растительные масла — оливковое, подсолнечное, любые жидкие ореховые масла. Ореховые масла смешивать лучше с оливковым маслом, чтобы вкус заправки получился не очень резким.

Основной вкус заправкам на основе масел и уксуса придает уксус. В зависимости от того как и из чего он приготовлен, различают его по кислотности и сладости. Чем кислее уксус, тем больше количество масла требуется для смешивания.

рецепт Столовый уксус

Этот уксус использовать для приготовления салатных заправок не рекомендуется, потому что он имеет очень резкий аромат, вкус и излишнюю кислотность. Если имеется возможность, то лучше заменить столовый уксус другим видом уксуса. Однако, единственными видами салатов, где допускается применение солового уксуса, это салаты с большим количеством мясных компонентов.

Винный уксус

Один из часто применяемых уксусов приготовления салатных заправок. Этот уксус бывает белым и красным. Белый винный уксус более мягкий и нежный, нежели красный. Его используют в основном для салатов из свежих овощей.

Белый винный уксус часто ароматизируют разными душистыми травами, к примеру, эстрагоном. Белый винный уксус хорошо сочетается с маслами не резкими, к примеру, подсолнечным маслом. Красный винный уксус долгой выдержки содержит большое количество кислоты и потому хорошо сочетается с плотными оливковыми и ореховыми маслами. Этот уксус подойдет к зеленым листовым овощам.

Яблочный уксус

Он давно отлично себя зарекомендовал в России, он известен нашим хозяйкам. Яблочный уксус имеет мягкий сбалансированный вкус и яркую фруктовую нотку. Яблочный уксус подходит для подсолнечного и оливкового масел. Он может использоваться в любых салатах из круп и овощей.

рецепт Травяные уксусы

Чаще это яблочный или белый винный, настоянные на ароматных травах. Они сочетаются с оливковым маслом, уксус подойдет к свежим овощам и салатам с языком или отварным мясом.

Бальзамический уксус

Это дорогой и довольно редкий вид уксуса. Бывает он трех степеней выдержки. Срок до 15 лет — это сладкий, невыдержанный уксус. Этот бальзамический уксус относительно недорогой, но мало пригоден для использования.

Он применяется только для фруктовых салатов. Следующая степень выдержки уксуса от 15 до 25 лет. Такой бальзамический уксус более дорогой. При использовании надо смешивать его с яблочным или белым винным уксусом.

Высшая ступень выдержки бальзамического уксуса считается, начиная с 25 лет. Такой уксус баснословно дорогой, и используется по 1-2 капли за счет своего сильного аромата.

Хересный уксус

Еще один из видов редкого в нашей стране уксуса. Но если его найти, то его аромат и вкус запомнятся навсегда. Хересный уксус очень крепкий и подходит для использования его с ореховыми маслами. Он идеален для мясных салатов с горькой зеленью, к примеру, цикорием.

Вторым видом заправок для салатов, являются густые заправки. Это все соусы и майонез, на его основе приготовленные. Таковыми являются сметанные йогуртовые соусы, соусы из сыров и сливок. Густые заправки используют чаще всего для мясных салатов, салатов с птицей и рыбой, также для салатов с отварными зимними овощами и крупами.

Густые заправки для салатов готовить лучше за несколько часов до использования, а еще лучше где-то за сутки. Это нужно, чтобы все компоненты хорошо смешались друг с другом.

Самым популярным среди густых заправок считается майонез. Майонез, который продается в готовом виде, не идет в сравнение с классическим майонезом, приготовить который можно в домашних условиях.

Большинство из приведенных ниже заправок может готовиться за один или за два дня до ее использования и храниться в холодильнике в посуде с закрывающейся плотно крышкой. Приготовленную заранее заправку заранее необходимо нагреть до комнатной температуры перед использованием, чтобы вкус стал более насыщенным, и хорошенько встряхнуть емкость перед использованием.

Заправки служат обязательной добавкой к винегретам, салатам и холодным закускам. Они оттеняют аромат, дополняют вкус и повышают питательную ценность блюда.
Это отличная возможность при одном и том же наборе основных продуктов и привычных блюд, внести разнообразие в свой семейный рацион и порадовать своих гостей новыми и великолепными вкусами.

Классическая заправка для винегрета

  • уксуса (предпочтительнее белого винного) или свежее выжатого лимонного сока 2 ст. ложки
  • оливкового масла 6 ст. ложек
  • горчицы (дижонской лучше) 1 ч. ложка
  • соль
  • черный перец по вкусу

Смешиваем уксус, соль и горчицу в небольшой миске и даем настояться в течение примерно 10-15 минут. Венчиком тщательно вбиваем оливковое масло в уксус, добавляем его тонкой струйкой. Стараемся не взбивать слишком долго, чтобы соус не загустел. В конце добавляем черный молотый перец, перемешиваем и сразу подаем к столу.

Заправка из петрушки

Для рецепта заправки из петрушки потребуется:

  • майонеза 125 г
  • листьев свежей петрушки 10 г
  • сметаны 60 мл
  • красного винного уксуса 1 ст. ложка
  • анчоусовой пасты 1 ст. ложка
  • молотого черного перца 1/4 чайной ложки
Читать еще:  Арабский салат с тунцом

Смешиваем все компоненты до однородной массы в миксере, очищая по мере необходимости стенки.

Лимонная заправка

  • свежего лимонного сока 60 мл
  • соль 1/4 чайной ложки
  • молотого черного перца 1/4 чайной ложки
  • оливкового масла 125 мл

Взбиваем лимонный сок, перец и соль в небольшой посуде. Не прекращая взбивать, постепенно вводим тонкой струйкой оливковое масло.

Медово-лаймовая заправка для салатов

  • свежего лаймового сока 75 мл
  • меда 4 ч. ложки
  • рисового уксуса 1 ст. ложка
  • соль 1/4 чайной ложки

Смешиваем компоненты все до однородной массы в маленькой миске.

Классическая заправка для греческого салата

  • 1 стакан масла растительного
  • 1 стакан уксуса 3%
  • соль, сахар, перец по вкусу

Способ приготовления — хорошо перемешать все компоненты. Смесь можно хранить в холодильнике в закупоренной бутылке из темного стекла. Эта простейшая классическая заправка для салатов из овощей.

Заправка классическая для овощного салата

  • масло растительное (оливковое или рафинированное подсолнечное) — 250 г
  • лимонный сок или раствор лимонной кислоты — 250 г
  • сахар — 50
  • черный молотый перец — 20 г
  • соль — по вкусу

В растительное масло добавляем лимонный сок либо раствор лимонной кислоты, соль, сахар, молотый перец и все тщательно перемешиваем. Храним заправку в стеклянной или керамической посуде.
Перед использованием тщательно встряхиваем заправку.

Заправка на простокваше

  • 1 столовая ложка не рафинированного оливкового масла
  • 2 столовая ложка жирной простокваши
  • 1/2 столовой ложки винного или яблочного уксуса
  • 2 столовые ложки сахара;
  • 1 шт. мелко нарезанных луковицы
  • 1 чайная ложка растертой петрушки

Способ приготовления — смешиваем все ингредиенты в блендере и добавляем лук и петрушку.
Такую простую заправку можно использовать для овощных салатов.

Творожная заправка для салатов

  • 100 г творога
  • 1 стакан молока
  • сахар — 50 г
  • соль — по вкусу
  • горчица — по вкусу

Способ приготовления — творог растираем деревянной ложкой. Если творог зернистый, то протираем его через сито или разбиваем блендером, заправляем специями, добавляем молоко, растираем до состояния однородной, сметанной массы.
В зависимости от творога и его жирности разводим его в большем или меньшем количестве молока.

Фруктовая заправка

  • 1 шт. яблоко антоновки
  • 1 стакан ананаса, нарезанный кубиками
  • 1/2 стакана апельсинового сока

Смешиваем в миксере нарезанное яблоко и ананас, добавляем апельсинового сока.
Полученным соусом заправляем фруктовые салаты.

Заправки для овощных салатов без майонеза

Читатели часто спрашивают: «Чем заправить овощной салат, кроме майонеза?». На самом деле есть масса полезных и вкусных домашних заправок, которые послужат отличной альтернативой далеко не безвредному магазинному соусу. Поделюсь своими любимыми рецептами вкусных и питательных заправок для салатов из овощей.

В основном все они — на базе оливкового масла с различными интересными добавками и есть вариант пикантной йогуртовой заправки, которая может полноценно заменить вездесущий майонез.

Соусы для салатов можно разнообразить, добавляя пряную зелень, ароматные специи, молотые орехи, соевый соус, мед или кусочки фруктов и овощей. Надеюсь, эта подборка получилась полезной, и вы сможете подобрать что-то для себя. Лично я к ней буду обращаться постоянно 🙂

  • 1. Французская салатная заправка со сливками
  • 2. Заправка «Винегрет»
  • 3. Итальянская заправка с апельсиновым соком
  • 4. Итальянская заправка с бальзамическим уксусом
  • 5. Йогуртовая заправка
  • 6. Яичная заправка с горчицей
  • 7. Заправка из оливкового масла, сока лимона и итальянских трав

1. Французская салатная заправка со сливками

Идеально подходит для заправки разнообразных салатов из зеленых овощей. Диетическим его не назовешь, в соусе есть жирные сливки.

  • белая репчатая луковица — 1 шт.
  • сливочное масло — 1 ст. л.
  • сливки жирностью 33% — 100 мл
  • очищенная вода — 50 мл
  • оливковое масло — 100 мл
  • соль — по вкусу
  • белый и черный перец — щепотка

Луковицу очистим и измельчим в чаше блендера до пюреобразной массы. В небольшом ковше припустим луковое пюре на сливочном масле, добавив мелкую соль, белый и черный перец.

Вольем немного воды и продолжим варить ингредиенты до уменьшения жидкости. Далее вольем оливковое масло и сливки. Еще несколько минут проварим заправку и уберем с огня. С помощью блендера измельчим смесь до однородной гладкой консистенции.

2. Заправка «Винегрет»

Отлично подойдет для сезонных овощей и салатов из картофеля.

  • оливковое масло — 2 ст. л.
  • лимонный сок — 2 ст. л.
  • белый винный уксус — 1 ст. л.
  • соль, перец — по вкусу

Смешаем в глубокой пиале оливковое масло с лимонным соком, вольем белый винный уксус. Посолим и приправим перцем по вкусу, тщательно перемешаем венчиком. Количество лимонного сока и уксуса можно изменять, ориентируясь на свой вкус.

3. Итальянская заправка с апельсиновым соком

Станет пикантным дополнением к салатам с редисом, зеленым луком или рукколой, салатом айсберг, романо.

  • апельсиновый фреш — 300 мл
  • очищенные тыквенные семечки — 50 г
  • черный перец — щепотка
  • оливковое масло — 300 мл+20 мл
  • коричневый сахар — 5 г
  • апельсиновая цедра — 1 ч. л.

На сковороду нальем столовую ложку оливкового масла (20 мл). Немного поджарим в нем тыквенные семечки. Затем вольем на сковороду свежевыжатый апельсиновый сок. Проварим все несколько минут, чтобы часть жидкости выпарилась.

Добавим немного апельсиновой цедры и щепотку коричневого сахара.
В соусник нальем заранее охлажденное оливковое масло. Перельем в него содержимое сковородки. Перемешаем и добавим соль по вкусу.

4. Итальянская заправка с бальзамическим уксусом

Традиционно этот соус используют для салатов с зеленью и помидорами.

  • бальзамический уксус — 500 мл
  • оливковое масло — 300 мл
  • жидкий мед — 100 г
  • гвоздика — 4 бутона

Перельем жидкий мед в небольшой сотейник. Вольем к нему бальзамический уксус. Добавим в смесь для аромата бутончики гвоздики. На небольшом огне проварим смесь 25 минут. В результате жидкость должна выпариться и уменьшиться в объеме в два раза.

Предварительно охлажденное в холодильнике оливковое масло перельем в соусник. Затем добавим к нему уваренный соус из меда. Перед подачей салата хорошо взобьем заправку венчиком или вилкой.

Читать еще:  Салат Пак чой

5. Йогуртовая заправка

Идеально подходит для салатов с грибами, хороша в обычном салате из свежих огурцов, помидоров. Прекрасно монтируется с капустой. Короче говоря, создает хороший старт для салатного творчества.

  • натуральный йогурт — 250 г
  • сок лимона — 2 ст. л.
  • мед жидкий — 2-3 ч. л.
  • столовая горчица — 1 ч. л.
  • тертая апельсиновая цедра — 1 ч. л.

Перемешаем йогурт с горчицей. Добавим сок лимона, жидкий мед и цедру апельсина, перемешаем до однородности. Охладим перед тем, как заправлять салат.

6. Яичная заправка с горчицей

Подчеркнет вкус овощей и придаст им пикантную нотку. Этот соус универсален и подходит к салату из любых овощей.

  • оливковое или подсолнечное масло — 60 мл
  • яичный желток — 1 шт.
  • столовая горчица — 1 ч. л.
  • яблочный уксус — 100 мл
  • сахар — 1 ч. л.
  • соль — 0,5 ч. л.
  • перец черный молотый — щепотка

Столовую горчицу, мелкую соль, сахарный песок, молотый черный перец и сырой яичный желток разотрем в ступке. Затем в полученную смесь вольем, постоянно помешивая, растительное масло уксус. Перед употреблением заправку необходимо взбалтывать.

7. Заправка из оливкового масла, сока лимона и итальянских трав

Дополнит салаты из зеленых овощей. А если добавить горчицу, то получим соус для овощного салата с тунцом, он же — французский нисуаз.

  • лимонный сок — 50 мл
  • мелкая соль — 0,5 ч. л.
  • черный молотый перец — 0,25 ч. л.
  • итальянские травы — 1 ч. л.
  • оливковое масло — 100 мл

В глубокой пиале вилкой взобьем лимонный сок с солью, итальянскими травами и черным перцем. Не переставая взбивать, вольем оливковое масло. К полученной смеси можно по вкусу добавить немного сладкой столовой горчицы.

Легкая заправка для салата: 4 рецепта, чтобы талия не выросла

Заправка — то, что связывает воедино все компоненты салата, то, что превращает ингредиенты в блюдо. И, конечно же, важно, чтобы заправка не «убивала» такое легкое блюдо как салат своей калорийностью, чтобы не доминировала, а лишь подчеркивала вкус продуктов.

Мы собрали 4 самые легкие и полезные заправки, которые подойдут ко многим салатам и вообще не отразятся на вашей фигуре.

Йогуртовая заправка

О пользе йогурта для системы пищеварения вы, наверняка, знаете, поэтому, если считаете калории, смело заправляйте свои залаты вкусной и освежающей йогуртовой заправкой. Чтобы ее приготовить, понадобится 100 мл натурального греческого йогурта (можно купить в магазине или приготовить самим), 2 ст.л. горчицы, 1 ст.л. лимонного сока, а также соль и перец.

Смешиваем йогурт с горчицей и лимонным соком до однородной консистенции, солим и перчим по вкусу. В йогуртовую заправу можно добавлять и другие ингредиенты, в зависимости от салата: мелко нарезанные огурцы, укроп, петрушку, всевозможную зелень.

Медовая заправка

Эта заправка, как никакая другая, придаст весеннему салату свою «изюминку», а также великолепно подчеркнет его вкус. Медовая заправка получается немного островатая, но с легким сладковатым ароматом.

Нужны будут такие составляющие: лимонный сок – 2 ст.л, мед – 1 ст.л, горчица – 1 ст.л, чеснок – 1 зуб, оливковое масло – 50 мл, соль – щепотка, черный молотый перец – по вкусу. Чтобы приготовить медовую заправку, чеснок нужно мелко порубить или пропустить через пресс. Горчицу лучше всего взять зернами. Смешать все ингредиенты в однородную массу.

Имбирно-соевая заправка

В овощном салате соевая заправка хорошо заменяет соль, поэтому, скорее всего, вам не захочется, заправив салат имбирно-соевой заправокй, после еще досаливать его. А еще такая заправка придает салатам оттенок японской кухни, что, безусловно, понравится всем поклонникам суши и роллов.

Ингредиенты для соевой заправки: соевый соус – 50 мл, оливковое масло – 200 г, корень имбиря – небольшой кусочек, лимонный сок – 2 ст.л, чеснок – 1 зуб, перец – по вкусу. Готовится заправка так: имбирь и чеснок очистить – измельчить ножом. Все ингредиенты перемешать. Перед подачей хорошенько взболтать и заправить салат.

Оливковая заправка

Оливковое масло полезно для организма и если вы заправите овощной салат просто оливковым маслом, то тоже получите хорошее блюдо. Но есть спосою, как превратить оливковое масло в пикантную заправку с яркими нотками.

Вам понадобятся такие ингредиенты: масло оливковое — 150 мл., винный уксус — 3 ст. л., горчица в зернах — 1 ст. л., мед — 1 ст. л., чеснок — 1 зубчик.

А готовится оливковая заправка так. К оливковому маслу добавьте винный уксус, мед и раздавленный зубчик чеснока. Все хорошо перемешайте. Добавьте зернистую горчицу и закройте банку крышкой. Можно добавить любимые специи или зелень. Дайте настоятся заправке.

Надеемся, вы выбрали для себя заправки по вкусу! Вкусных и полезных салатов!

Рецепты заправок для салатов

Чтобы разнообразить меню, не обязательно искать новые необычные продукты. Привычный овощной салат будет радовать новым вкусом, если каждый раз использовать разные соусы. Рецептов заправок для салатов великое множество: от незатейливых на сметанном соусе до многокомпонентных с пряностями на оливковом масле. Мы выбрали для вас несколько популярных вариантов соусов для салатов с уточнением, в каких сочетаниях их лучше использовать.

Заправка для салата цезарь

Ингредиенты:

  • яичный желток – 1 шт.;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • сок половинки лимона;
  • зернистая горчица – 1 ч.л.;
  • оливковое масло –полстакана;
  • анчоусы – 4 шт.

Приготовление

Вилкой в небольшой емкости быстрыми движениями смешиваем ячный желток, выдавленный чеснок, дижонскую горчицу, сок лимона и размятые анчоусы, постепенно подливая струйкой оливковое масло. Чтобы получить однородную консистенцию, вымешивать нужно, не останавливаясь. В конце приправить по вкусу солью и смесью перцев.

Итальянский чесночный соус

Ингредиенты:

  • чеснок – 2-3 зубчика;
  • оливковое масло –200 мл;
  • винный уксус красный – 2 ст.л.;
  • горчица – 1 ч.л.;
  • тертый пармезан – 2-3 ст.л.;
  • соль, перец – по вкусу.

Приготовление

  1. Запечь чеснок. Для этого сбрызнуть его оливковым маслом и завернуть в фольгу. Запекать в духовке при 220 градусах в течение 15 минут.
  2. Соединить винный уксус, горчицу и размятый чеснок и вымешивать, постепенно вливая оливковое масло.
  3. В конце добавить тертый пармезан и еще раз перемешать.
Читать еще:  Салат из грецкий орехов с чесноком

Заправка превосходно дополнит томаты в салатах с большим количеством зелени, базилика. Идеально оттеняет вкус запеченного мяса в салате.

Салатная заправка из цитрусовых

Для салата использовать лимон, грейпфрут и апельсин. Можно поменять лимон на лайм.

  • цедра цитрусовых – по 1 ч.л.;
  • сок грейпфрута – 50 мл;
  • сок лимона – 30 мл;
  • сок апельсина – 50 мл;
  • винный уксус – 1 ст.л.;
  • оливковое масло – 4 ст.л.;
  • соль, перец – по вкусу.

Приготовление

Секрет вкусного соуса для салатов и вторых блюд заключается в правильных пропорциях ингредиентов и тщательном смешивании. Соус должен получиться однородным, для этого тщательно взбить все ингредиенты в глубокой миске, можно использовать погружной блендер. Цитрусовая заправка хороша для приправки салатов из овощей и зелени. Подходит для салата с креветками и морепродуктами. Хранить в холодильнике в течение 3 дней после приготовления.

Густой сливочный соус

Ингредиенты:

  • сметана 10% жирности – 0,5 ст.;
  • кефир 2,5 % жирности– 1 ст.;
  • кетчуп – 3 ст.л.;
  • майонез классический – 5 ст.л.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • корнишоны – 3-5 шт.;
  • лук репчатый (белый, красный по желанию) – полголовки;
  • соль, перец – по вкусу.

Приготовление

  1. Яйцо, сварить вкрутую и натереть на мелкой терке или размять вилкой. Корнишоны мелко нарезать. Вместо корнишонов можно использовать маринованные огурчики.
  2. Объединить ингредиенты. Приправить перцем молотым и морской солью. Пикантности заправке добавит свежая зелень.

По этому рецепту можно сделать более легкий вариант заправки для салата, поменяв сметану на йогурт малой жирности, и уменьшив количество майонеза. Соус подходит для заправки салатов или в качестве дополнения ко вторым блюдам из мяса.

Заправки для салатов

Неотъемлемой составляющей любого салата является заправка или салатный соус. Заправка делает салат сочным и добавляет дополнительные вкусовые акценты. Самые популярные в нашей стране заправки – растительное масло и майонез. Но для разнообразия и улучшения вкуса многих салатов стоит использовать и другие виды заправок. Предлагаем Вам несколько простых универсальных рецептов заправок для салатов, которые добавят вашим блюдам изюминку. Рецепты заправок рассчитаны на 1 кг салата.

Заправка для овощного салата

  • Растительное масло (лучше оливковое) — 1/2 стакана
  • Столовый уксус — 4 ст. ложки
  • Сахар (или сахарная пудра) — 0,5 ч. ложки
  • Соль и черный молотый перец — по вкусу

Все ингредиенты взбить в чашке вилкой. Заправка для любого овощного салата готова!

С уксусом

  • Растительное масло (лучше оливковое) — 6 ст. ложек
  • Столовый уксус — 2 ст. ложки
  • Горчица (лучше дижонская) — 1 ч. ложка
  • Соль и черный молотый перец — по вкусу

Смешать в небольшой емкости горчицу, уксус и соль. Дать настояться в течение 15 минут. Венчиком тщательно вбить в смесь оливковое масло, добавляя его туда тонкой струйкой. В конце добавить черный перец и перемешать. Можно сразу заправлять салат.

Соус для заправки салатов

  • Сметана — 1/2 стакана
  • Чеснок — 2 дольки
  • Горчица (лучше дижонская) — 1 ч. ложка
  • Растительное масло — 1 ст. ложка
  • Сок 1/2 лимона
  • Сахар — 1 ч. ложка
  • Соль — по вкусу

Взбить сметану с растительным маслом, горчицей, измельченным чесноком, лимонным соком, сахаром, и солью. Вкуснейший нежный соус для салата готов.

Оливковая

  • Масло оливковое — 200 мл (1 стакан)
  • Уксус винный красный — 4 ст. ложки
  • Горчица — 1 ст. ложка

Смешать масло, винный уксус и горчицу до однородной консистенции.

Заправка для салата с горчицей

  • Растительное масло (лучше оливковое) — 1/2 стакана
  • Сок одного лимона
  • Горчица — 1 ч. ложка
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Соленый огурец — 1 шт
  • Соль и черный молотый перец — по вкусу

Смешать сок лимона, горчицу, масло, мелко натертые соленый чеснок и огурец. Посолить и поперчить.

Бальзамическая

  • Бальзамический уксус – 1/3 стакана
  • Масло оливковое – 1/2 стакана
  • Горчица (лучше дижонская) — 1 ст. ложка
  • Мед – 1 ст. ложка
  • Сок 1 лимона
  • Соль и черный молотый перец — по 1/2 ч. ложки

Бальзамический уксус вылить в подходящую емкость, постепенно ввести оливковое масло, все время помешивая венчиком.

Добавить мед, сок лимона, горчицу. Посолить, поперчить, тщательно перемешать. Емкость накрыть и дать настояться соусу в течении 2 часов. Готовый бальзамический соус можно хранить в холодильнике несколько дней.

Соевая заправка для салатов

  • Растительное масло — 1/3 стакана
  • Соевый соус — 4 ст. ложки
  • Сок 1 лимона
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Соль и черный молотый перец — по вкусу

Чеснок измельчить и смешать с остальными ингредиентами в плотно закрывающейся емкости, приправить солью и перцем по вкусу. Емкость закрыть, сильно потрясти, дать соусу настояться 20 минут.

С йогуртом

  • Йогурт натуральный — 200 г
  • Сок 1 лимона
  • Сахар — 1 ч. ложка
  • Соль и черный молотый перец — по 1/2 ч. ложки

Все ингредиенты тщательно перемешать до однородной консистенции.

Заправка для салата со сметаной

  • Сметана — 200 г
  • Уксус яблочный или винный — 1 ст. ложка
  • Сахар — 1 ч. ложка
  • Соль и черный молотый перец — по 1/2 ч. ложки

Все ингредиенты тщательно перемешать до однородной консистенции.

Заправка для греческого салата
с бальзамическим уксусом

  • Бальзамический уксус — 1/4 ст. ложки
  • Коричневый сахар — 2 ч. ложки
  • Оливковое масло — 3/4 стакана
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Соль и черный молотый перец — по 1/2 ч. ложки

Бальзамический уксус взбить с помощью венчика с сахаром и измельченным чесноком, добавить соль и перец. Не переставая помешивать соус, тонкой струйкой влить оливковое масло. Вымешать до однородности.

Заправка для салата с соевым соусом

  • Соевый соус — 4 ст. ложки
  • Оливковое масло — 1/2 стакана
  • Сок 1 лимона
  • Мед — 2 ст. ложки

Мед смешать с соевым соусом до однородности. Добавить лимонный сок и снова перемешать. Взбивая заправку венчиком, понемногу влить оливковое масло. Готовую заправку можно хранить в закрытом контейнере более недели.

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector