Овощной салат со сливками - Все про праздники
S-novym-godom.ru

Все про праздники
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Овощной салат со сливками

Заправки для овощных салатов без майонеза

Читатели часто спрашивают: «Чем заправить овощной салат, кроме майонеза?». На самом деле есть масса полезных и вкусных домашних заправок, которые послужат отличной альтернативой далеко не безвредному магазинному соусу. Поделюсь своими любимыми рецептами вкусных и питательных заправок для салатов из овощей.

В основном все они — на базе оливкового масла с различными интересными добавками и есть вариант пикантной йогуртовой заправки, которая может полноценно заменить вездесущий майонез.

Соусы для салатов можно разнообразить, добавляя пряную зелень, ароматные специи, молотые орехи, соевый соус, мед или кусочки фруктов и овощей. Надеюсь, эта подборка получилась полезной, и вы сможете подобрать что-то для себя. Лично я к ней буду обращаться постоянно 🙂

  • 1. Французская салатная заправка со сливками
  • 2. Заправка «Винегрет»
  • 3. Итальянская заправка с апельсиновым соком
  • 4. Итальянская заправка с бальзамическим уксусом
  • 5. Йогуртовая заправка
  • 6. Яичная заправка с горчицей
  • 7. Заправка из оливкового масла, сока лимона и итальянских трав

1. Французская салатная заправка со сливками

Идеально подходит для заправки разнообразных салатов из зеленых овощей. Диетическим его не назовешь, в соусе есть жирные сливки.

  • белая репчатая луковица — 1 шт.
  • сливочное масло — 1 ст. л.
  • сливки жирностью 33% — 100 мл
  • очищенная вода — 50 мл
  • оливковое масло — 100 мл
  • соль — по вкусу
  • белый и черный перец — щепотка

Луковицу очистим и измельчим в чаше блендера до пюреобразной массы. В небольшом ковше припустим луковое пюре на сливочном масле, добавив мелкую соль, белый и черный перец.

Вольем немного воды и продолжим варить ингредиенты до уменьшения жидкости. Далее вольем оливковое масло и сливки. Еще несколько минут проварим заправку и уберем с огня. С помощью блендера измельчим смесь до однородной гладкой консистенции.

2. Заправка «Винегрет»

Отлично подойдет для сезонных овощей и салатов из картофеля.

  • оливковое масло — 2 ст. л.
  • лимонный сок — 2 ст. л.
  • белый винный уксус — 1 ст. л.
  • соль, перец — по вкусу

Смешаем в глубокой пиале оливковое масло с лимонным соком, вольем белый винный уксус. Посолим и приправим перцем по вкусу, тщательно перемешаем венчиком. Количество лимонного сока и уксуса можно изменять, ориентируясь на свой вкус.

3. Итальянская заправка с апельсиновым соком

Станет пикантным дополнением к салатам с редисом, зеленым луком или рукколой, салатом айсберг, романо.

  • апельсиновый фреш — 300 мл
  • очищенные тыквенные семечки — 50 г
  • черный перец — щепотка
  • оливковое масло — 300 мл+20 мл
  • коричневый сахар — 5 г
  • апельсиновая цедра — 1 ч. л.

На сковороду нальем столовую ложку оливкового масла (20 мл). Немного поджарим в нем тыквенные семечки. Затем вольем на сковороду свежевыжатый апельсиновый сок. Проварим все несколько минут, чтобы часть жидкости выпарилась.

Добавим немного апельсиновой цедры и щепотку коричневого сахара.
В соусник нальем заранее охлажденное оливковое масло. Перельем в него содержимое сковородки. Перемешаем и добавим соль по вкусу.

4. Итальянская заправка с бальзамическим уксусом

Традиционно этот соус используют для салатов с зеленью и помидорами.

  • бальзамический уксус — 500 мл
  • оливковое масло — 300 мл
  • жидкий мед — 100 г
  • гвоздика — 4 бутона

Перельем жидкий мед в небольшой сотейник. Вольем к нему бальзамический уксус. Добавим в смесь для аромата бутончики гвоздики. На небольшом огне проварим смесь 25 минут. В результате жидкость должна выпариться и уменьшиться в объеме в два раза.

Предварительно охлажденное в холодильнике оливковое масло перельем в соусник. Затем добавим к нему уваренный соус из меда. Перед подачей салата хорошо взобьем заправку венчиком или вилкой.

5. Йогуртовая заправка

Идеально подходит для салатов с грибами, хороша в обычном салате из свежих огурцов, помидоров. Прекрасно монтируется с капустой. Короче говоря, создает хороший старт для салатного творчества.

  • натуральный йогурт — 250 г
  • сок лимона — 2 ст. л.
  • мед жидкий — 2-3 ч. л.
  • столовая горчица — 1 ч. л.
  • тертая апельсиновая цедра — 1 ч. л.

Перемешаем йогурт с горчицей. Добавим сок лимона, жидкий мед и цедру апельсина, перемешаем до однородности. Охладим перед тем, как заправлять салат.

Читать еще:  Салат "Раковые шейки"

6. Яичная заправка с горчицей

Подчеркнет вкус овощей и придаст им пикантную нотку. Этот соус универсален и подходит к салату из любых овощей.

  • оливковое или подсолнечное масло — 60 мл
  • яичный желток — 1 шт.
  • столовая горчица — 1 ч. л.
  • яблочный уксус — 100 мл
  • сахар — 1 ч. л.
  • соль — 0,5 ч. л.
  • перец черный молотый — щепотка

Столовую горчицу, мелкую соль, сахарный песок, молотый черный перец и сырой яичный желток разотрем в ступке. Затем в полученную смесь вольем, постоянно помешивая, растительное масло уксус. Перед употреблением заправку необходимо взбалтывать.

7. Заправка из оливкового масла, сока лимона и итальянских трав

Дополнит салаты из зеленых овощей. А если добавить горчицу, то получим соус для овощного салата с тунцом, он же — французский нисуаз.

  • лимонный сок — 50 мл
  • мелкая соль — 0,5 ч. л.
  • черный молотый перец — 0,25 ч. л.
  • итальянские травы — 1 ч. л.
  • оливковое масло — 100 мл

В глубокой пиале вилкой взобьем лимонный сок с солью, итальянскими травами и черным перцем. Не переставая взбивать, вольем оливковое масло. К полученной смеси можно по вкусу добавить немного сладкой столовой горчицы.

Овощной салат со сметаной

Содержание рецепта:

  • Ингредиенты
  • Пошаговое приготовление
  • Видео-рецепт

Салаты со сметаной для многих более вкусные, чем салаты с майонезом или растительным маслом. Причем даже поклонники майонеза соглашаются, что сметанные салаты значительно полезнее. Ведь даже если нарезать одни и те же сырые овощи, равномерно распределить их в две салатницы и заправить одну одинаковым количеством нежирной сметаной, а другую — майонезом, то их калорийность будет отличаться в два, а порой и в три раза. Думаю, что только этого аргумента уже достаточно, чтобы отдать выбор молочному продукту.

Необходимо помнить, что салаты со сметаной значительно быстрее портятся, чем майонезные, поэтому их делают на один прием пищи. Сметану покупают 10-15 %. Она не особо густая, в сравнении с 20 %, поэтому салат удобно мешать. К тому это опять таки меньше калорий. А если сметанная заправка надоест, то ее можно разнообразить добавив измельченные продукты, как чеснок, маринованные огурцы, зелень, горчицу, семечки, специи и т.д.

Сочетается со сметаной практически все продукты. Это и картофельные салаты, и рыбные, и мясные, и яичные, и овощные, и бобовые, и сырные. Сметана придаст освежающую кислинку и ароматы компонентов на ее фоне заиграют особенно аппетитно. К тому же если в рецепте указан майонез, то его можно смело заменить сметаной.

  • Калорийность на 100 г — 69 ккал.
  • Количество порций — 2
  • Время приготовления — 10 минут

Ингредиенты:

  • Белокочанная капуста — 1/4 части небольшого кочана
  • Помидор — 1 шт.
  • Огурцы — 2 шт.
  • Сметана — 15 % жирности
  • Соль — две щепотки или по вкусу

Пошаговое приготовление овощного салата со сметаной:

1. Белокочанную капусту помойте и обсушите хлопковым полотенцем. Нашинкуйте ее тонкой соломкой, присыпьте одной щепоткой соли и сдавливайте ее руками несколько раз, чтобы она пустила сок. Так салат будет более сочным.

2. Огурцы помойте, протрите салфеткой, отрежьте с двух сторон кончики и нарежьте тонкими полукольцами толщиной около 3 мм.

3. Помидор помойте, насухо протрите и нарежьте кубиками, полосками или любой другой формы.

4. Сложите в салатницу капусту, огурцы и помидоры. Приправьте овощи еще одной щепоткой соли.

5. Налейте к продуктам сметану. Ее не переборщите, иначе салат получится водянистым. Лучше потом добавите, если не будет хватать.

6. Перемешайте салат и сервируйте его к столу. Можете по желанию выдержать его 10 минут в холодильнике, чтобы он хорошо охладился. Употреблять его можно с любым гарниром или он может стать самостоятельным блюдом для ужина.

Смотрите также видео-рецепт, как приготовить весенний овощной салат со сметаной.

Салат со сливками

Салат со сливками

Абрикосы освободить от косточек и нарезать ломтиками, свежую клубнику промыть и обсушить на воздухе. Все перемешать. Добавить лимонный сок.

Подавать в салатнике со взбитыми с сахаром сливками и тертыми орехами.

Состав: абрикосы — 100 г, клубника — 40 г, орехи — 30 г, сливки — 50 г, сахарный песок, лимонный сок.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Читать еще:  Салат из сыра в йогуртовом соусе

Продолжение на ЛитРес

Читайте также

Салат из огурцов со сливками

Салат из огурцов со сливками ? Огурцы – 6 шт.? Взбитые сливки – 0,5 стакана? Зелень петрушки – 0,5 пучка? Зелень кинзы – 0,5 пучка? Соль по вкусуОгурцы очистить, нарезать тонкими кружочками, посолить и оставить на 15 минут. Затем промыть холодной водой, заправить сливками и

Салат из индейки со сливками

Салат из индейки со сливками Ингредиенты1/2 кг мяса индейки (без костей), 1 огурец, 2 столовые ложки риса, 100 г сливок (средней жирности), соль.Способ приготовленияРис промыть и замочить на 10 минут. Мясо разобрать на мелкие кусочки вдоль волокон, огурец нарезать тонкими

Салат из сельдерея со взбитыми сливками

Салат из сельдерея со взбитыми сливками Сельдерей и яблоки чистим и натираем на мелкой терке. Из воды, сахара, соли и лимонного сока готовим заправку и заливаем ею сельдерей с яблоками. Салат перемешиваем со взбитыми сливками и хреном, добавляем тертые или рубленые

Салат со свежими сливками

Салат со свежими сливками Состав: сельдерей — 100 г, ананас — 100 г, яблоки — 100 г, редис — 50 г, майонез — 100 г, свежие сливки — 25 г, мускатный орех — 3 г.Корни сельдерея перебрать, промыть и нарезать кубиками. Припустить их в воде в течение 5–6 минут.Очищенные яблоки и ананас

Салат из сельди со сливками

Салат из сельди со сливками Чистое филе сельди без кожи и костей, вареный картофель, маринованную свеклу, соленые огурцы без кожицы и семян, яблоки без кожицы и семян нарезать ломтиками, репчатый лук мелко порубить. Все подготовленные продукты перемешать с добавлением

Салат овощной со сливками по-корейски

Салат овощной со сливками по-корейски Очистим редис, промоем, обсушим, нарежем кружочками.Промоем и обсушим листья салата.Артишоки отцедим, сполоснем теплой водой, остудим и отцедим.Очистим огурец, разрежем вдоль на 4 части, удалим семена и нарежем небольшими

Салат из бананов со сливками

Салат из бананов со сливками Бананы и мандарины очистить, нарезать кусочками, смешать со сливками.Состав: бананы — 600 г, сладкие сливки — 200 г, мандарины —

Салат со сливками

Салат со сливками Абрикосы освободить от косточек и нарезать ломтиками, свежую клубнику промыть и обсушить на воздухе. Все перемешать. Добавить лимонный сок.Подавать в салатнике со взбитыми с сахаром сливками и тертыми орехами.Состав: абрикосы — 100 г, клубника — 40 г,

Картофельный салат с яйцами и сливками

Картофельный салат с яйцами и сливками Ингредиенты400 г картофеля, 3 яйца, 2 столовые ложки сливок, 30 г сливочного масла, зелень укропа, зелень петрушки, соль.Способ приготовленияКартофель сварить в мундире, очистить и нарезать ломтиками. Яйца сварить вкрутую, очистить и

Салат из клубники со сливками и медом

Салат из клубники со сливками и медом ? ингредиенты200 г клубники, 60 мл сливок, 30 г меда.? способ приготовления1. Ягоды очистить, хорошо промыть, выложить на дуршлаг и дать стечь воде.2. Сливки взбить вместе с медом в густую пену, выложить на клубнику и подать к

Салат цикорий со сливками

Салат цикорий со сливками ? ингредиенты500 г салата цикория, 1/2 стакана бульона, 1/2 стакана нежирных сливок, 1 ст. ложка сахара, соль, черный молотый перец.? способ приготовленияВ кипящую воду положить подготовленный салат цикорий. Варить при сильном кипении 10 минут. Затем

Салат из кольраби и овощей со сливками

Салат из кольраби и овощей со сливками 200 г кольраби, 150 г сладкого перца, по 100 г помидоров, моркови и корня сельдерея, 200 мл сливок, 5 ст. ложек майонеза, соль по вкусу. Кольраби почистить, вымыть и натереть на терке. Перец разрезать вдоль и нарезать соломкой. Очищенные морковь

Салат из индейки со сливками

Салат из индейки со сливками Время приготовления 15 минКоличество порций: 4Ингредиенты: 0,5 кг мяса индейки без костей, 1 свежий огурец, 2 ст. ложки риса, 100 г сливок средней жирности, соль.Способ приготовления:Рис промыть и замочить на 10 мин. Мясо разобрать на мелкие кусочки

Салат банановый со сливками

Салат банановый со сливками Бананы – 3 шт., изюм – 4 ст. ложки, стружка кокосовая – 3 ст. ложки, сливки – 3 ст. ложки, сок апельсиновый – 70 мл, цедра апельсиновая – 30 г.Бананы очищают и нарезают тонкими ломтиками, изюм замачивают в горячей воде на 20 минут, откидывают на дуршлаг,

Читать еще:  Салат из креветок под майонезом

Салат из помидоров со сливками

Салат из помидоров со сливками Помидоры – 5 шт., сливки – 50 г, перец сладкий желтый – 2 шт., соль по вкусу.Помидоры моют, обсушивают, нарезают небольшими кусочками. Сладкий перец моют, очищают от семян, нарезают тонкими полосками. Все ингредиенты смешивают, заправляют

Салат из бананов со сливками

Салат из бананов со сливками Бананы и мандарины очистить, нарезать кусочками, смешать со сливками.Состав: бананы — 600 г, сладкие сливки — 200 г, мандарины —

Фруктовый салат «экзотический» со взбитыми сливками

Автор: MAGGI® Дата: 17.04.2021 2021-04-17T00:00:00+00:00

71 ККал на 100 грамм

Подготовить все ингредиенты. Фрукты вымыть и обсушить. Очистить апельсин и нарезать крупным кубиком, яблоки избавить от сердцевины и нарезать крупным кубиком.

Ананас очистить и нарезать крупным кубиком, виноград отделить от веточек. Банан очистить и нарезать колечками.

Взбить сливки с сахаром до загустения.

Объединить все ингредиенты, украсить апельсином, свежей мятой и взбитыми сливками при помощи кондитерского мешка.

* Пищевая ценность в процентах от дневной нормы. Значение приведено для диеты,
основанной на 2500 ккал/сутки.

Витамин C (аскорбиновая кислота)

Витамин В1 (тиамин)

Витамин В2 (рибофлавин)

Витамин РР (ниацин)

Витамин В6 (пиридоксин)

Фолиевая кислота (фолаты)

Витамин E (альфа-токоферол)

Витамин K (филохинон)

Насыщенные жирные кислоты

Мононенасыщенные жирные кислоты

Полиненасыщенные жирные кислоты

Поделитесь своим впечатлением о блюде

Совет по приготовлению

Для украшения фруктовых салатов можно использовать готовые взбитые сливки или сделать их самим. А при помощи пищевых красителей, можно придать сливкам любой оттенок, чтобы, например, поддержать цветовую гамму праздничного стола. Подавать салат со взбитыми сливками лучше всего в высоких прозрачных креманках, так он смотрится эффектнее.

Салат фруктовый «восточный»

Простой фруктовый салат

Фруктовый салат «шашлык»

Фруктовый салат в банане

Фруктовый салат с йогуртом

Фруктовый салат горячий

Фруктовый теплый салат с курицей по-карибски

Овощной салат со сливками

  • Рубрики
    • Закуски
      • Бутерброды
      • Горячие закуски
      • Холодные закуски
    • Салаты
    • Вторые блюда
      • Блюда из мяса
      • Блюда из птицы
      • Блюда из рыбы и морепродуктов
      • Блюда из субпродуктов
      • Овощные блюда
      • Пельмени и вареники
      • Паста, лазанья и макароны
      • Блюда из крупы и каши
    • Первые блюда
      • Горячие супы
      • Холодные супы
    • Выпечка
      • Булки и булочки
      • Кексы
      • Пицца
      • Печенье
      • Пирожки
      • Пирожные
      • Основные виды теста
      • Крем
      • Сладкие пироги
      • Сладкие рулеты
      • Торты
      • Несладкая выпечка
      • Хлеб
      • Запеканки
    • Десерты
      • Торты
      • Десерты из фруктов и ягод
      • Желе, пудинги и муссы
      • Без выпечки
      • Мороженое
    • Напитки
    • Блины и оладьи
    • Соусы
    • Консервации
      • Варенье
      • Заготовки на зиму
      • Соленья
  • Обо мне
  • Рубрики
    • Закуски
      • Бутерброды
      • Горячие закуски
      • Холодные закуски
    • Салаты
    • Вторые блюда
      • Блюда из мяса
      • Блюда из птицы
      • Блюда из рыбы и морепродуктов
      • Блюда из субпродуктов
      • Овощные блюда
      • Пельмени и вареники
      • Паста, лазанья и макароны
      • Блюда из крупы и каши
    • Первые блюда
      • Горячие супы
      • Холодные супы
    • Выпечка
      • Булки и булочки
      • Кексы
      • Пицца
      • Печенье
      • Пирожки
      • Пирожные
      • Основные виды теста
      • Крем
      • Сладкие пироги
      • Сладкие рулеты
      • Торты
      • Несладкая выпечка
      • Хлеб
      • Запеканки
    • Десерты
      • Торты
      • Десерты из фруктов и ягод
      • Желе, пудинги и муссы
      • Без выпечки
      • Мороженое
    • Напитки
    • Блины и оладьи
    • Соусы
    • Консервации
      • Варенье
      • Заготовки на зиму
      • Соленья
  • Обо мне
  • Home
  • На пикник
  • Салат из редиски и огурцов со сметаной

Поделитесь рецептом:

    Легко

Этот быстрый в приготовлении овощной салат из первой редиски с огурцами, заправленный сметаной, можно смело назвать дачным вариантом. Ну и не только на даче мы готовим такие салаты. Этот весенний салат из редиски вполне может занять центральное место за ужином или на пикнике.

Легкие пикантные нотки редиски в сочетании с сочным, хрустящим зеленым огурцом дополняет легкая кислинка сметаны. А зелень придает салату дополнительный аромат!

В этом рецепте простого в приготовлении салата есть небольшая фишка – обязательно добавьте немного горчицы. Увидите, как салат раскроется по-новому!

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector