Рыбные рулеты в пикантном соусе с яблочными дольками

Рыбные рулеты

Ингредиенты: 800 г рыбного филе, 150 г шпика, соль, молотый перец, 2 яйца, мука, мелкие сухари, растительное масло.

Приготовление: филе свежей или мороженой рыбы натереть солью, перцем, переложить тоненькими ломтиками шпика, свернуть рулетиком и заколоть деревянными шпильками. Обвалять подготовленные рулеты во взбитом яйце, панировать в муке, еще раз обвалять в сухарях. Жарить рулеты в хорошо нагретом растительном масле (во фритюре). Готовые рулеты вынуть шумовкой.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Продолжение на ЛитРес

Соус из яблок на зиму

Ингредиенты

Хмели-сунели – 1 ч.л.

Чеснок – 3 зубчика

Перец стручковый острый– по вкусу

Петрушка (кинза) — по желанию

77 кКал
45 мин.
45 мин.

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Сегодня мой рецепт рассчитан на мясоедов. Только им известно, каким вкусным и пикантным может стать кусок жареного мяса в сочетании с соусом. Любимый соус — неотъемлемая часть настоящего мясного ужина.

В прошлом «сливовом» сезоне я рассказывала, как приготовить кетчуп из слив на зиму. В этом яблочном году предлагаю заготовить не менее «мясной» соус из яблок на зиму.

Читать еще: Закуска из кальмаров с рисом

Для приготовления острого яблочного соуса к мясу на зиму возьмем продукты из списка. Нам потребуются зимние кисло-сладкие яблоки, чеснок, горький стручковый перец, грузинская приправа хмели-сунели, соль. По желанию в соус можно добавить свежую зелень петрушки или кинзы.

Порежем дольками. Отправим в небольшую кастрюлю. Зальем водой.

Доведем воду до кипения. Яблоки проварим 5-10 минут до мягкости.

Мягкие яблоки нужно перетереть через сито в пюре. Небольшое количество яблочного навара нужно оставить, чтобы соус не получился слишком вязким.

Можно взбить вареные яблочки блендером.

В получившееся пюре добавим тертый чеснок, измельченный горький перец, хмели-сунели и соль.

Снова подключим блендер — перемешаем ингредиенты в соус.

Доведем соус до кипения и проварим 5 минут на медленном огне.

Разольем в горячем виде в стерильные стеклянные баночки небольшого объема. Закроем винтовыми крышками. Когда остынет, поместим в холодильник для хранения.

Домашний соус из яблок на зиму готов! Подадим в дополнение к жареному мясу на ужин.

Ароматный, острый и такой пикантный яблочный соус к мясу приготовить совсем не сложно, правда?

Рыбные рулеты в пикантном соусе с яблочными дольками

Вы жарили когда-нибудь яблоки? Я — в первый раз! Сочетание рыбы и жареных яблок вкусно и необычно!

Ингредиенты для «Рыбные рулеты в пикантном соусе с яблочными дольками»:

Рыба (белая (треска, красный окунь), филе) — 750 г
Сливки (или сметана) — 2 ст. л.
Петрушка (зелень) — 4 ст. л.
Лук репчатый — 1 шт
Масло сливочное — 2 ст. л.
Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
Бульон (овощной или вода) — 500 мл
Карри (порошок) — 1 ст. л.
Сок лимонный
Яблоко (большое, лучше сладкое) — 2 шт
Сухари панировочные / Панировка — 1 ст. л.
Соль (по вкусу)
Сахар (по вкусу)
Перец черный (по вкусу)

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1723.5 ккал	белки 185 г	жиры 56.7 г	углеводы 117.3 г
Порции
ккал 574.5 ккал	белки 61.7 г	жиры 18.9 г	углеводы 39.1 г
100 г блюда
ккал 93.2 ккал	белки 10 г	жиры 3.1 г	углеводы 6.3 г

Рецепт «Рыбные рулеты в пикантном соусе с яблочными дольками»:

У меня было 3 рыбных филе, я его разрезала вдоль и получилось 6 ломтиков.
Филе сбрызнуть лимонным соком, дать постоять несколько минут, затем приправить солью и перцем, смазать сливками и посыпать зеленью петрушки (заменила на сухую).

Читать еще: Рыба по польски

Скатать кусочки филе в рулетики и скрепить деревянными палочками.

Лук очисить, мелко нарезать и обжарить в сливочном масле до прозрачности. Добавить муку и карри, помешивая, долить овощной бульон. Вскипятить соус и приправить солью и сахаром. Рыбные рулетики оставить в соусе на слабом огне на 15 минут.