Суп с карпом - Все про праздники
S-novym-godom.ru

Все про праздники
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Суп с карпом

Варианты приготовления супа из карпов

Самый первый суп был приготовлен приблизительно 6 тысяч лет тому назад. Ученые утверждают, что его сделали из мяса бегемота. Емкость для этого у людей была в виде большого горшка. Чтобы приготовить в наши дни суп из карпа, не нужно использовать как в прошлые века огромные горшки, достаточно лишь взять небольшую кастрюлю.

Суп из рыбы

Рыба – очень полезный и к тому же вкусный продукт, который необходимо употреблять по мнению врачей 1-2 раза в неделю, поскольку в ней содержится много витаминов и микроэлементов, которые так необходимы для полноценного развития взрослого и ребенка. Такой рыбный суп готовится довольно быстро и при этом очень просто. К тому же он еще и постный.

Что для этого нужно:

  • карп небольших размеров;
  • хвост с головой еще одной рыбы;
  • четыре клубня картофеля;
  • одна морковь средних размеров;
  • корень укропа или петрушки (все зависит от вкусовых предпочтений);
  • немного сельдерея;
  • масло для жарки;
  • два листа лавра;
  • 5 горошин перца черного;
  • зелень;
  • соль и перец.

Рецепт приготовления

Для начала свежую тушку промываем, очищаем и вынимаем потроха. После чего удаляем жабры и хорошо промываем. Отрезав голову с хвостом, рыбу нарезаем на куски небольшой величины. Тем временем берем головы (одна из них от того карпа, которого мы порезали, а вторая была подготовлена помимо этой тушки) и хвосты. Бросаем в воду и варим около часа. За это время собираем ненужную пену и добавляем лист лавра и горошек перца.

Пока бульон кипит, мы подготовим овощи. Для этого картофель нарежем соломкой, лук на небольшие квадратики, а морковь натрем на мелкой терке. Корень петрушки, а также сельдерея измельчим.

Когда головы с хвостами сварятся, готовый бульон процеживаем и выкладываем туда нарезанную рыбу с соломками картофеля. Пока картофель варится, поджарим на масле остальные овощи и выложим к картофелю с рыбой. Еще довариваем будущее блюдо в течение 10 минут.

Солим рыбный суп и перчим по вкусу. Готовый суп из карпа посыпаем рубленой зеленью. Подаем на блюде теплый суп из карпа с кусками рыбы.

Уха (вариант 1)

Приготовление такого блюда не составит труда, зато уха выйдет очень нежной, вкусной и ароматной. Ко всему этому можно добавить, что она еще и довольна питательна. Такой рецепт понравится любому гурману.

  • один карп;
  • одна луковица;
  • два куриных желтка;
  • масло для жарки;
  • одна столовая ложка муки первого сорта;
  • два литра воды;
  • 3 горошины черного перца;
  • два листика лавра;
  • соль и зелень по вкусу.

Этапность приготовления

Чтобы приготовить рыбный суп, необходимо карпа почистить, разделать, удалить плавники и отрезать голову с хвостом. После чего мясо отделить от костей. Части тушки, которые остались (голова, плавники, хвост), сварить для бульона. Разделив лук на две половинки, кинуть его в отвар за 10 минут до готовности. Добавить в конце перец и лист лавра.

В то время, когда варится бульон, необходимо подготовить рыбу и остальные овощи. Для этого мясо рыбы филируется и разрезается на небольшие куски. Далее, посолив, нужно дать постоять 15 минут.

После отведенного времени рыбьи куски панируются в муке и обжариваются на довольно большом огне до зажаристой корочки (на это уйдет 2 минуты с одной стороны).

Через сито процедить готовый отвар, специи с луком выкинуть. Отделенные желтки от белков хорошо взбить при помощи венчика или миксера. Развести желтки постепенно в 100 миллилитрах отвара. Рыбьи куски поместить в готовый бульон и довести до кипения. После чего посолить и заправить протертыми желтками. Выключить, проварив 2 минуты.

Рыбный суп притрусить рубленой зеленью и подавать в теплом виде.

Уха (вариант 2)

Рассмотрим, как приготовить суп из карпа, чтобы тот вышел вкусным и в то же время питательным. Данный рецепт будет отличным вариантом. Не стоит забывать о том, что рыбой нельзя злоупотреблять, есть ее достаточно дважды в неделю.

  • карп небольшого размера;
  • шесть клубней картофеля;
  • 2-3 красных помидора;
  • одна луковица;
  • зелень и лавровый лист по вкусу.

Рыбу очищаем, потрошим, но при этом оставляем внутри брюшка пузырь и икру (либо молоки), если они имеются. Помидоры с луком и картофелем нарезаем на небольшие кубики.

Затем выкладываем все ингредиенты в емкость, в которой будет вариться суп из карпа, и залить водой так, чтобы она покрывала рыбу полностью и еще в запасе было пару сантиметров.

После закипания снимаем по необходимости образовавшуюся пенку и бросаем зелень, лавровый лист. Варим на среднем огне до готовности, не закрывая при этом крышку.

Читать еще:  Закуска с соленой сельдью и картофелем

Разрезать рыбу на порционные куски в данном случае неуместно, но, если тушка сильно большая и не вмещается в тару, то можно разделить ее на две равные части.

Рецепт супа из карпа вы найдете в видео:

Суп с карпом и капустой по-сычуаньски

  • Ну Ми Джи
  • Рис, жаренный с говядиной
  • Димсамы с курицей
  • Каре ягненка (шашлык)
  • Шанхайские сяо лун бао со свининой Джимми Ли на Проспекте Мира
  • Жареная говядина Дружба
  • Креветки по-гонконгски Китайские Новости на Спиридоновке
  • Глубоководный палтус Китайская грамота в Барвихе
  • Куриный суп с фрикадельками и домашней лапшой Pizza? Si!
  • Суп сырный с крокетами из копченой курицы Крендель
  • Рыбный тайский суп на кокосовом молоке Grand Cru на Малой Бронной
  • Суп харчо Кавказская пленница
  • Говяжий суп с овощами Дружба на Новослободской
  • Спайси мисо суп Shiba
  • Том ям с креветками BBQ Горыныч
  • Томатный суп с морепродуктами, базилик, пармезан Sybarite
  • Ресторанный рейтинг
  • Блюда
  • Лучшие блюда
  • Суп с карпом и капустой по-сычуаньски в ресторане Китайская забегаловка в Москве
  • Рестораны
  • Блюда
  • Кто есть кто
  • О рейтинге

© 2003-2021 Михаил Костин. Все торговые марки принадлежат их законным правообладателям.
Данный сайт содержит частные мнения авторов, выражаемые в соответствии со статьей 29 Конституции РФ.
При полной или частичной перепечатке ссылка на сайт обязательна.
Авторы не несут ответственности за содержание комментариев к их статьям. Политика конфиденциальности

Уха из карпа

4 минуты Автор: Константин Павлов 0

  • Уха на скорую руку
  • Классический рецепт
  • Острая уха с потрохами
  • Сытная уха в мультиварке
  • Полезные советы
  • Видео по теме

Ароматная сытная уха из карпа — идеальный вариант для полноценного обеда или ужина. Суп готовится очень просто, его рецепт освоит даже начинающий кулинар. Если красиво оформить это блюдо, оно будет уместно даже на праздничном столе. Примеры подачи можно увидеть на фото.

Уха на скорую руку

Нередко после приготовления других блюд из карпа остаются головы и хвосты. Эти части можно заморозить и в дальнейшем использовать для приготовления вкуснейшего рыбного супа. Уха из головы карпа готовится всего 30 минут, а получается ароматной, наваристой и сытной.

  • 3 л чистой воды;
  • 3 крупные головы карпа;
  • 4 картофелины;
  • 1 морковь;
  • 1 луковица;
  • соль по вкусу;
  • специи по желанию.
  1. Головы обрабатывают: убирают жабры, споласкивают.
  2. Подготовленные головы, лук и морковь целиком кладут в кастрюлю с холодной водой, доводят до кипения, убирают пену и варят 10 минут.
  3. Добавляют картофель, нарезанный кусочками, соль и приправы.
  4. Уху из головы карпа доводят до готовности в течение 20 минут.

Классический рецепт

Традиционная уха готовится на костре из свежепойманного карпа и овощей. Свой дивный аромат и вкус блюдо приобретает благодаря всевозможным хитростям рыбаков. Однако приготовить наваристый рыбный суп с запахом костра по этому рецепту можно и в домашних условиях.

  • 2 л очищенной воды;
  • 1-килограммовый карп;
  • 3 крупных картофелины;
  • 1 чесночный зубчик;
  • 1 лук;
  • 10 г соли;
  • лавровый лист;
  • пучок укропа.
  1. Рыбу очищают от чешуи, потрошат, отрезают хвостовую часть, плавники и голову. Тщательно прополаскивают. Разрезают поперек позвоночника на крупные куски.
  2. Очищенную картошку режут средними брусочками.
  3. Очень мелко нарезают чесночный зубчик.
  4. В холодную воду закладывают картофель, цельный лук, соль, чеснок.
  5. Суп доводят до кипения и убирают пену.
  6. Через 15 минут в овощной бульон кладут кусочки карпа и готовят еще 10 минут.
  7. Убрав уху с огня, дают ей настояться под крышкой четверть часа.
  8. Перед подачей в кастрюлю с супом из карпа кладут укроп пучком, держат 3 минуты, а затем убирают. Благодаря такому приему классическая уха приобретает свежий аромат зелени и становится еще вкуснее.

Острая уха с потрохами

Этот рецепт супа из карпа предполагает использование не всех внутренностей рыбы, а только икры в оболочке либо молок. Также можно оставить и печень. Благодаря добавлению таких компонентов суп из карпа приобретает необычный вкус, который нравится многим гурманам.

  • 2,5 л отфильтрованной воды;
  • 800 г тушки карпа;
  • 200 г потрохов карпа;
  • 1 перчик чили;
  • пол-лимона;
  • 1 сладкий перец;
  • 1 репчатый лук;
  • 2 лавровых листа;
  • соль;
  • перец горошком.
  1. Тушку чистят, потрошат, отделяют голову и хвостовую часть.
  2. Обработанную тушку делят на порционные куски, заливают водой и ставят на огонь. Сразу же добавляют соль и специи.
  3. Через 15 минут добавляют потрошки, лук полуколечками, оба вида перца.
  4. Еще через четверть часа отваренную рыбу вынимают из кастрюли, освобождают от костей и вновь кладут в бульон.
  5. Добавляют выжатый из лимона сок.
  6. Супчик кипятят еще 2 минуты, затем настаивают в закрытой кастрюле 20 минут.
Читать еще:  Рыба с овощами

Сытная уха в мультиварке

Кухонная техника значительно упрощает процесс приготовления рыбного супа из карпа. В мультиварке уха получается особенно вкусной, густой, наваристой.

  • 1 карп весом до 1 кг;
  • 1 крупная луковица;
  • 2 небольших помидора;
  • 1 морковь;
  • 5 картофельных клубней;
  • 50 г пшена;
  • 2,5 л воды;
  • соль.
  1. Рыбу чистят, вынимают внутренности. Для супа оставляют икру либо молоки, печенку и жир.
  2. Тушку нарезают небольшими кусками, картофель — брусочками, помидоры — дольками, морковь — соломкой, луковицу только очищают.
  3. В чашу мультиварки кладут рыбу, потроха, подготовленные овощи, промытое пшено.
  4. Блюдо солят, заливают водой.
  5. Уху готовят на программе «Тушение» 1 час.

Полезные советы

Чтобы любой рецепт ухи из карпа не вызывал трудностей, а приготовленное блюдо понравилось всем, нужно следовать важным рекомендациям.

  1. Аромат и вкус рыбы в ухе легко перебить, поэтому не нужно добавлять слишком много пряностей: достаточно черного перчика, лаврового листа и свежей зелени в конце приготовления.
  2. Мясо зеркального карпа слаще и нежнее, поэтому его можно использовать вместо чешуйчатого.
  3. Рецепты ухи из голов карпа предусматривают предварительное маринование этих частей рыбы в лимонном соке, что позволяет избавиться от неприятного запаха тины.
  4. Чтобы получить прозрачный рыбный бульон, необходимо варить карпа на минимальном огне в открытой кастрюле и вовремя снимать пену. Подливать новую воду взамен выкипевшей нельзя.
  5. Если используется замороженная рыба или ее части, предварительная разморозка не требуется.
  6. Уху из карпа не следует переваривать: вкус блюда испортится. Для приготовления достаточно 30–40 минут.

Учитывая полезные советы, всего за полчаса из карпа можно приготовить настоящий кулинарный шедевр. Такое блюдо подойдет для ежедневного рациона, диетического меню, детского питания.

Густой суп из карпа и курицы

Густой суп из карпа и курицы

500 г карпа, 200 г куриного мяса, 50 г зеленого лука, 1 щепотка черного молотого перца, 1 ч. ложка соли.

Карпа очистить, разделать и сварить. Отжать рыбу через марлю в бульон. Курицу разделать и положить в рыбный бульон. Заправить его луком и солью, поставить на огонь и варить 2 часа. Когда курица разварится, вынуть, кости удалить, а мякоть нарезать на небольшие кусочки. Разделанное мясо снова положить в бульон, прокипятить, посолить.

Перед подачей на стол посыпать суп перцем.

Читайте также

Запеканка из карпа

Запеканка из карпа Ингредиенты: 400 граммов карпа, 10 граммов масла растительного, 1 луковица репчатая, 5 граммов томатного пюре, 1 лимон, 10 миллилитров вина сухого красного, 0,2 грамма листа лаврового, 0,5 граммов перца душистого горошком, соль.Способ приготовления: рыбу

Уха из карпа

Уха из карпа Ингредиенты: 1 1/2 кг карпа, 100 г пшена, 4 картофелины, 1 луковица, 1 помидор, 50 г водки, зелень укропа, вода, соль.Способ приготовления: Рыбу очистите, удалите жабры, выпотрошите и вымойте. Рыбу нарежьте крупными кусками, картофель – кубиками, лук очистите, но не

Из осетровых или карпа

Из осетровых или карпа 600-700 г рыбы, 2 соленых огурца, 0,5-1 л огуречного рассола, 2 луковицы, 1 ст. л. растительного масла, 2-3 картофелины, 2 ст. л. риса, 1 корень петрушки, 1 лук-порей, 2 ст. л. лимонного сока, черный перец горошком, соль.Очищенную рыбу нарезать порционными кусками,

Консервы из карпа

Консервы из карпа Свежего карпа очистить от внутренностей, чешуи, плавников и удалить голову. Промыть проточной водой, нарезать небольшими кусочками, как для жаренья, посолить, добавить пряности (молотые семена укропа, кориандр, черный перец). На дно литровой банки

Рагу из карпа

Рагу из карпа КомпонентыТушка карпа – 1 кг Лук репчатый – 1–2 шт. Морковь – 1 шт. Корень петрушки – 1 шт. Корень сельдерея – 50–70 г Зеленый горошек свежий – 100 г Стручки фасоли – 100 г Масло растительное – 0,5 стакана Паста томатная – 1–2 столовые ложки Вода – 0,5 стакана

Плакие из карпа

Плакие из карпа КомпонентыТушка карпа – 1 кг Лук репчатый – 2–3 шт. Масло растительное – 3 столовые ложки Мука – 1 столовая ложка Вино красное – 0,15 л Паста томатная – 1 столовая ложка Лимон – 0,5 шт. Лавровый лист – 2 шт. Перец черный – 6 шт. Соль – по вкусуСпособ

100. Суп из карпа

100. Суп из карпа продукты 300 г филе карпа, 1 пучок листьев салата, 2 вареных яйца, 1,5 л воды, 5 мл кунжутного масла, 5 г красного молотого перца, соль Время приготовления – 30 мин. Листья салата помыть, крупно нарезать. Яйца очистить, нарубить. Филе карпа промыть, выложить в чашу

Читать еще:  Картофельные шарики с ветчиной

Рождественский суп из карпа

Рождественский суп из карпа Состав: голова, плавники, молоки или икра, позвоночник карпа, сливочное масло — 100 г, мука — 2 ст. ложки, сельдерей — 1–2 корня, петрушка — 1 корень, морковь — 1 шт., лук — 1 шт., соль, черный молотый перец, зелень петрушки.Молоки или икру залить

Уха из карпа

Уха из карпа 1 ? кг карпа, 100 г пшена, 4 картофелины, 1 луковица, 1 помидор, 1 столовая ложка водки, зелень укропа, вода, соль.Рыбу выпотрошите и вымойте. Рыбу нарежьте крупными кусками, картофель – кубиками, лук очистите, но не режьте. Выложите все в чашу мультиварки: рыбу,

Суп из карпа

Суп из карпа Ингредиенты: 300 г филе карпа, 1 пучок листьев салата, 2 яйца (сваренных вкрутую), 5 мл кунжутного масла, 5 г красного молотого перца, соль.Способ приготовления: Листья салата вымыть, крупно нарезать. Яйца очистить, нарубить. Филе карпа промыть, выложить в чашу,

Густой суп из курицы с морковью и брокколи

Густой суп из курицы с морковью и брокколи ? ингредиенты1 ч. ложка очищенных подсолнечных семечек, 1/2 л воды, 1 кубик куриного бульона, 200 г картофеля, 150 г моркови, 150 г замороженных брокколи, 200 г филе куриной грудки без кожи, 1 ст. ложка нарубленной петрушки.? способ

Густой суп из курицы по-восточному

Густой суп из курицы по-восточному Ингредиенты: 700–800 г филе курицы, 4–5 картофелин, 2 морковки, 2 луковицы, 50 мл оливкового масла, 2 веточки сельдерея, 30 г томатной пасты, 1 пучок петрушки, перец, соль.Способ приготовления: Картофель и морковь вымыть, очистить, нарезать

Суп из карпа с брокколи

Суп из карпа с брокколи Ингредиенты:300 г карпа, 150 г замороженной брокколи, 3 клубня картофеля, 1 пучок зелени петрушки, перец, соль.Способ приготовления:Картофель вымыть, очистить, нарезать крупной соломкой. Зелень петрушки вымыть, измельчить. Рыбу промыть, очистить,

Суп из карпа

Суп из карпа 2 кг карпа, 150 г зеленого перца, 1–2 помидора, 3 луковицы, 30 г паприки, соль – по вкусу. Рыбу очистить, выпотрошить, с обеих сторон позвоночника отделить мякоть и с получившихся двух филе стянуть кожу. Чтобы филе осталось практически без костей, сделайте в более

БЛЮДА ИЗ КАРПА

БЛЮДА ИЗ КАРПА Карп принадлежит к числу самых вкусных и жирных пресноводных рыб. Мясо карпа сладковатого вкуса. Рекомендуется людям с болезнью

Легкий рыбный суп из карпа

12345

Описание рецепта — Легкий рыбный суп из карпа:

Совершенно легкий, но при этом довольно наваристый и сытный суп из карпа. Имеет приятный, нежный рыбный вкус, но при этом лавровый лист и чеснок придают супу особого аромата специй и пикантности. Готовиться быстро и просто, здесь самое главное выбрать хорошего свежего карпа. конечно по возможности лучше брать карпа свыше двух килограмм, такая рыба более жирная и вкусная, не нужно использовать всю рыбу, а уже использовать только ту часть которая вам нужна. Но так же суп можно варить и с небольшого карпа. Рыба вариться быстро, так что смотрите чтобы она не переварилась. Суп нужно варить на медленном огне и не давать ему кипеть.Для легкого семейного обеда такой супчик будет в самый раз.Готовьте с удовольствием.

Легкий рыбный суп из карпа: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Для супа нам понадобиться свежий карп, картофель, морковь, лук репчатый, чеснок, лавровый лист, соль, перец, укроп.

Возьмите свежего карпа, почистите его и выпотрошите внутренность. Не забудьте вынуть жабры, срезать плавники.

Затем хорошо вымойте карпа и нарежьте на порционные кусочки.

В кастрюлю с холодной водой положите крупно нарезанный картофель.

Морковь очистите, нарежьте тонкими кружочками и всыпьте в кастрюлю с картофелем.

Туда же нужно всыпать мелко нарезанный репчатый лук, поставить на огонь и варить минут 7-10. Не давайте супу сильно кипеть.

Когда суп будет закивать нужно будет по мере необходимости убирать пенку. Добавить к супу лавровый лист и перец черный горошком.

Так же в суп нужно выдавить один зубчик чеснока.

Теперь нужно аккуратно положить в суп кусочки карпа. И дать провариться до готовности 10-15 минут.

Тем временем нужно вымыть и мелко накрошить зелень укропа.

Готовый суп нужно посолить и поперчить по вкусу.

Добавить нарезанный укроп убрать с огня. Дать настояться супу минут 20.

Готовый суп рассыпать по порционным тарелочкам и подавать со свежей зеленью. Приятного аппетита.

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector