Пикантная свинина с яблоками - Все про праздники
S-novym-godom.ru

Все про праздники
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Пикантная свинина с яблоками

Пикантная свинина с яблоками на сковороде

Пикантная свинина с яблоками на сковороде получается такой вкусной, что просто невозможно устоять и не съесть добавку! Ломтики мяса сначала маринуются в кисло-сладком соусе, затем обжариваются до золотистой корочки. Когда мясо почти готово, добавляется яблочное пюре, выпаривается влага. В результате получатся невероятно вкусные и липкие кусочки свинины. С овощным салатом и свежим хлебом это потрясающе вкусно, обязательно попробуйте приготовить! Мясо можно оставить в маринаде на ночь, но если готовите в спешке, то нарезайте его потоньше и маринуйте 20-30 минут, этого времени достаточно.

Пикантная свинина с яблоками на сковороде

  • Время приготовления: 30 минут
  • Количество порций: 3-4

Ингредиенты для свинины с яблоками на сковороде

  • 400 г нежирной свинины;
  • 3 кисло-сладких яблока;
  • 1 большая луковица;
  • 35 г зелёного лука;
  • кунжут и лайм для подачи.

Для маринада:

  • 100 г лука;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 15 мл оливкового масла;
  • 20 мл соевого соуса;
  • ½ лимона или лайма.
  • 15 г мёда;
  • чили, сушеные травы, соль.

Способ приготовления пикантной свинины с яблоками на сковороде

Нежирное мясо нарезаем узкими тонкими ломтиками поперёк волокон. Делаем маринад для свинины с яблоками: в блендере смешиваем до пюреобразного состояния небольшую головку лука, два зубчика чеснока, мёд, оливковое масло и соевый соус, свежевыжатый сок лимона или лайма. По вкусу солим, добавляем стручок жгучего чили и щепотку прованских трав. Смешиваем нарезанное мясо с маринадом, оставляем в холодильнике на час, можно на ночь, будет только вкуснее.

Нарезаем мясо и смешиваем его с маринадом, оставляем в холодильнике

Кисло-сладкие яблоки нарезаем ломтиками вместе с кожурой, сердцевину также можно оставить. Нарезанные яблоки кладём в сотейник с толстым дном.

Добавляем 3 столовых ложки горячей воды, закрываем сотейник плотно, распариваем яблоки на маленьком огне 15 минут. В зависимости от сорта фруктов может понадобится чуть больше или чуть меньше времени, важно чтобы яблоки стали совсем мягкими и почти превратились в пюре.

Выкладываем распаренные фрукты на сито, протираем. В миске соберётся густое яблочное пюре, это отличная основа для многих соусов к мясу.

Нарезаем яблоки Распариваем яблоки на маленьком огне Протираем яблоки

На сковороду наливаем немного оливкового масла, хорошо нагреваем. Выкладываем кусочки свинины вместе с маринадом.

Выкладываем кусочки свинины на сковороду вместе с маринадом

Жарим мясо на сильном огне до золотистой корочки, переворачиваем. Небольшую головку репчатого лука режем толстыми перьями. Сдвигаем мясо в сторону, выкладываем лук, посыпаем щепоткой соли, обжариваем до полупрозрачного состояния, перемешиваем с мясом.

Далее добавляем в сковородку яблочное пюре, перемешиваем и выпариваем на сильном огне. В результате получатся ароматные кусочки свинины в липком яблочном соусе.

За пару минут до готовности добавляем небольшой пучок мелко порезанного зелёного лука, прогреваем свинину с зелёным луком и снимаем сковородку с огня.

Обжариваем мясо и лук Добавляем в сковородку яблочное пюре, перемешиваем и выпариваем Прогреваем свинину с зелёным луком

Пикантная свинина с яблоками на сковороде готова. Пред подачей посыпаем семенами кунжута и выжимаем сок лайма. Приятного аппетита!

Пикантная свинина с яблоками на сковороде готова

Это блюдо советую подать так: выложить на блюдо листья хрустящего салата, добавить помидоры черри или нарезанные томаты, затем горячие ломтики свинины. Вкусно с домашним белых хлебом или багетом.

Подпишитесь на нашу бесплатную e-mail рассылку. В еженедельных выпусках вас ожидают:

  • Лучшие новые материалы сайта
  • Популярные статьи и обсуждения
  • Интересные темы форума

Видеосюжеты о саде и огороде, ландшафтном дизайне, комнатных растениях. На нашем канале вы найдете советы для эффективного садоводства, мастер-классы по выращиванию растений и уходу за ними.

Подписывайтесь и следите на новыми роликами!

Общение в реальном времени в нашем телеграм-чате. Поделитесь своими открытиями с новичками и профессионалами. Покажите фотографии своих растений. Задайте свои вопросы опытным садоводам!

Появились вопросы? Задайте их на нашем форуме. Получите актуальные рекомендации и советы от других читателей и наших авторов. Делитесь своими успехами и неудачами. Выкладывайте фотографии неизвестных расений для опознания.

Приглашаем вас в наши группы в социальных сетях. Комментируйте и делитесь полезными советами!

Свиной рулет с яблоками, луком и шпинатом – рецепт с пошаговыми фото

Довольно давно для себя открыла, что свинина и яблоки — прекрасное сочетание. И в супе, и в жарке — везде они очень гармоничная пара. В этот раз выбор пал на свиной рулет, начинкой к которому идут всё те же яблоки, придающие легкую пикантность и дополнительную сочность свиному мясу. Попробуйте, возможно? и вам это сочетание придется по вкусу.

Сохранить этот рецепт:
Хотите сохранить себе этот рецепт?
Выберите, куда:
  • Общ.актив. время готовки: 2 часа 30 минут
  • Количество порций: 6 порций
  • Калорийность (100g): 302 ккал
  • Стоимость: средняя стоимость

Как приготовить свиной рулет с яблоками, луком и шпинатом

Ингредиенты:
  • Шейка свиная – 1.2 кг
  • Яблоко – 1 шт.
  • Лук красный – 1 шт.
  • Шпинат – 100 г
  • Кориандр – 1 ч.л. с горкой, молотый
  • Базилик сушеный – 1 ч.л. с горкой
  • Тимьян – 1 ч.л. с горкой
  • Паприка сладкая – 1 ч.л. с горкой
  • Чеснок – 1 шт. головка
  • Масло растительное – 6 ст.л.
  • Соль – по вкусу
  • Перец черный – по вкусу
  • Уксус винный – 1 ст.л. светлый
  • Сахар – 0.5 ч.л.
Читать еще:  Отварной картофель с луком и сметаной

Приготовление: Шаг 1

Рулет особенно хорош тем, что времени на его маринование требуется минимум. Если мы берем целый толстый кусок мяса, то он, конечно же, должен будет полежать хотя бы ночь в холодильнике, а лучше вообще сутки. А тут, после всех манипуляций разрезания, слой мяса получается около двух сантиметров, а то и меньше.

Для запекания, на мой взгляд, больше подходит именно свиная шейка. Это самое сочное мясо. Конечно, можно взять и филейную часть.
Для начала мясо обмойте проточной водой и промокните бумажным полотенцем.
Лучше брать не особо толстый кусок. Разрезать его вдоль, не дорезая пару сантиметров до конца.

Шаг 2

У нас как бы образовались две половинки, которые мы точно также разрежем вдоль со стороны среза, не доходя до конца всё те же пару сантиметров.

Шаг 3

Всё! Минута — и кусок мяса становится похож на раскрытую книгу. Возьмите молоток и немного отбейте наше мясное полотно. Посолите и поперчите его по вкусу.
Очистить и пропустить через пресс чеснок. Можно измельчить его ножом. Я беру среднюю головку и использую ее полностью — никаких «пару зубчиков и хватит».
Далее добавляем сухую паприку, базилик, кориандр и тимьян. Всё это соединяю в одной миске с растительным маслом — примерно 4 полных столовых ложки — и перемешиваю. Солю и перчу специально предварительно и отдельно, поскольку мне так удобнее. Вы же можете спокойно добавить и то, и другое в тарелку к приправам.

Шаг 4

Натираем этой смесью наше мясо с двух сторон. Растительное масло помогает равномерно распределиться всем приправам, да и в размягчении мяса оно тоже играет свою немаловажную роль.

Сейчас начинка.
Нашла в морозилке остатки шпината и решила пустить в дело. Если у вас его не окажется под рукой, ничего страшного, можно сей ингредиент просто проигнорировать. Вполне себе можно добавить измельченной зелени петрушки (или свежемороженной). Шпинат разморозить, например, в микроволновой печи. Если есть и берете свежий, просто измельчите ножом.

Яблоко очистить от кожицы и сердцевины. Берите твердых кисло-сладких сортов. У меня оно весом около 150 граммов. Порезать некрупным кубиком.
Очистить лук и порезать его тонкими полукольцами. Беру красный, но вполне себе можно заменить на обычный репчатый.
Разогреть сковороду, добавить пару столовых ложек растительного масла и обжарить лук на среднем огне до светло-золотистого цвета. Далее, туда же добавить яблоко и обжаривать еще минуту-другую. Следом шпинат, влить уксус (можно яблочный), пару-тройку щепоток сахара, соль, всё размешать и выключить.

Шаг 5

Пока мы делали начинку, мясо спокойно себе лежало на кухонном столе (или на разделочной доске) и потихоньку мариновалось. А сейчас выкладываем на него всё содержимое сковороды и распределяем по поверхности, но не доходя до края, поскольку начинка при сворачивании всё равно туда «поползет».

Шаг 6

Мясо плотно скрутить рулетом и обвязать шпагатом.
Завернуть наш рулет в пару слоев фольги.
Если обед-ужин вы собираетесь подавать через полтора часа, самое время базировать его в духовку. Если же вы всю работу проделали с утра, а до обеда еще есть время, пусть рулет просто полежит на кухонном столе, вне холодильника — так мясо быстрее маринуется. Если же вы решили всё сделать задолго (например, за день) до подачи, то просто положите завернутое мясо в холодильник (на ночь или сутки).

Шаг 7

Выпекать в разогретой духовке примерно час и двадцать минут. Вообще, считается, что каков кусок мяса по весу, столько его и надо выпекать. Раз у нас кило двести, то и 1,2 часа. После этого времени у меня было полностью готовое, сочное мясо. Вы же, зная особенности своей духовки,ориентируйтесь сами. Температура выпечки 180-200 градусов. За минут 10 до конца готовки я открыла фольгу, включила духовку на режим «гриль» и немного подрумянила верх рулета.

Вот и всё. Начинку можно менять по своему вкусу. Это могут быть грибы, только лук, вкусно с запеченным сладким перцем, сухофруктами — тут уже желание и фантазия.
Приятного вам аппетита!

Свинина с яблоками в духовке запеченная

Состав ингредиентов

чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Как запечь свинину с яблоками? Подготовьте необходимые продукты. У меня свиная корейка, можно взять не слишком жирную шейную часть, окорок или вырезку. Яблоки лучше подойдут кисло-сладкие, крупные.

Шаг 2:

Сначала приготовьте маринад. Для него нам понадобится одно яблоко. Очистите его от кожуры и семян, нарежьте на кусочки. Измельчите яблоко погружным блендером до состояния пюре. Можно яблоко натереть на мелкой терке.

Шаг 3:

Веточку розмарина помойте, оборвите листочки. Свежий розмарин можно заменить на сухой.

Шаг 4:

В подходящей по размеру миске соедините яблочное пюре, паприку, кориандр, оливковое масло. Добавьте соль, листочки розмарина, черный молотый перец, хорошо перемешайте. Если свинина более жирная, уменьшите количество оливкового масла до 2 ст.л.

Шаг 5:

Свинину помойте, обсушите бумажными полотенцами. В мясе сделайте поперечные надрезы на расстоянии 1 см друг от друга и не дорезая до низа примерно 1 см.

Читать еще:  Овощи в ореховом соусе
Шаг 6:

Натрите мясо со всех сторон и в кармашках яблочным маринадом. Закройте мясо пищевой пленкой и оставьте мариноваться в холодильнике на 4-5 часов, лучше всего на ночь. Чем дольше длится маринование, тем вкуснее получится готовое блюдо.

Шаг 7:

Остальные яблоки разрежьте пополам, очистите от семян. Нарежьте яблоки на ломтики толщиной не менее 0,5 см. Слишком тонко яблоки не нарезайте, чтобы при запекании они сохранили свою форму.

Шаг 8:

Маринованное мясо выложите в форму для запекания. В каждый кармашек вставьте по 2 ломтика яблок. Между мясом и краями формы можно тоже выложить яблочные дольки. Тогда мясо не пристанет к форме во время приготовления.

Шаг 9:

Форму закройте сверху фольгой.

Шаг 10:

Запекайте мясо в заранее разогретой до 180-190С духовке примерно около 1 часа. Затем фольгу снимите и запекайте еще 25 минут до румяного верха. Готовность мяса можно проверить ножом, оно должно быть мягким. Время приготовления может отличаться от указанного, так как зависит от особенностей работы духовки. Исходя из этого, корректируйте температуру и время запекания, ориентируясь на свою духовку.

Шаг 11:

Нарежьте мясо на порционные кусочки и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Мягкое, сочное мясо с яблочными дольками – самое вкусное решение для праздника! Удобная, красивая подача и яркий вкус. Вам и вашим гостям обязательно понравится!

Помимо свинины в этом блюде можно использовать любое другое мясо. Учитывайте, что время приготовления, а также вкус и калорийность блюда изменятся. Например, говядина готовится дольше, чем свинина, а куриное филе или индейка меньше.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Чтобы духовка успела нагреться до нужной температуры, включите её заранее (минут за 10-20 до начала приготовления).

Свинина с грибами, яблоками и грушами

Содержание рецепта:

  • Ингредиенты
  • Пошаговое приготовление свинины с грибами, яблоками и грушами
  • Видео-рецепт

Свинина может быть приготовлена самостоятельно. Однако гораздо вкуснее она будет, если приготовить с дополнительными ингредиентами. Это может быть все что угодно, но сегодня остановимся на грибах, яблоках и грушах. Тушеная свинина в компании с лесными грибами, яблоками и грушами — весьма гармоничное сочетание продуктов, которое часто готовят в Европе. Вкусное, сытное и питательное блюдо. Невероятный аромат и пикантный необычный вкус кушанья сложно передать словами. Нежнейшее мясо, ароматные грибы и кисло-сладкие фрукты… Ммм… Не бойтесь экспериментировать на кухне, соединяя несовместимые продукты. В кулинарии все приветствуется, в результате чего получаются новые и интересные угощения, которые достойны истинных любителей вкусной еды.

Сам рецепт простой в исполнении и требует простые и доступные ингредиенты. Свинину можно заменить говядиной или курицей. Лесные грибочки используйте белые, лисички или рыжики. При этом беспроигрышным вариантом остаются шампиньоны, кушанье будет не менее вкусным и ароматным. Яблоки рекомендую использовать кисло-сладких сортов, а грушу плотную и упругую.

  • Калорийность на 100 г — 184 ккал.
  • Количество порций — 2
  • Время приготовления — 50 минут

Ингредиенты:

  • Свинина — 250 г
  • Репчатый лук — 1 шт.
  • Черный молотый перец — щепотка
  • Пряности и травы — по вкусу
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Лесные замороженные грибы — 250 г
  • Соевый соус — 1 ст.л.
  • Яблоки — 1 шт.
  • Соль — 0,25 ч.л. или по вкусу
  • Растительное рафинированное масло — для жарки
  • Груши — 1 шт.

Пошаговое приготовление свинины с грибами, яблоками и грушами, рецепт с фото:

1. Мясо помойте и обсушите бумажной салфеткой. Срежьте пленку с жилами и нарежьте кусочками среднего размера.

2. Грибы я использую лесные замороженные. Их необходимо разморозить и нарезать. Замораживают грибы обычно предварительно отваренные. Если будете применять свежие лесные грибы, то их сначала отварите, а потом нарежьте. А шампиньоны помойте, высушите и измельчите.

3. Репчатый лук и чеснок очистите от шелухи, помойте и нарежьте тонкой длиной соломкой.

4. Груши и яблоки помойте, высушите, удалите сердцевину с семечками и нарежьте соломкой или кубиками.

5. В сковороде нагрейте растительное масло и на среднем огне обжарьте мясо до образования румяной корочки.

6. Жареное мясо уберите со сковороды, и в этом же масле обжарьте грибы до румяной корочки. Если будете готовить шампиньоны, то они сначала выделят много влаги, которая должна испариться.

7. Репчатый лук и чеснок пассируйте в сковороде до прозрачности.

8. Груши с яблоками также слегка обжарьте до образования легкой румяной корочки.

9. Все подготовленные продукты соедините в сковороде, посолите, поперчите, налейте соевый соус, добавьте любимые пряности со специями и тушите под закрытой крышкой на медленном огне 15-20 минут. Готовую свинину с грибами, яблоками и грушами подавайте к столу после приготовления в теплом виде, как самостоятельное кушанье или с любым гарниром.

Смотрите также видео-рецепт, как приготовить свинину с яблоками, шалотом и тархуном. Рецепт Юлии Высоцкой.

Сочная свинина с яблоками

Свинину можно готовить различными способами: тушить, жарить на сковороде, а также запечь в духовке, отдельно или в тандеме с другими продуктами. Например, с яблоками. Удивлены? Попробуйте и оцените. Благодаря сочетанию свинины и кисло-сладких яблок, мясо получается ароматным, сочным, нежным. Мед, чеснок, репчатый лук и приправы добавят пикантных ноток, которые наверняка оценят по достоинству гурманы. Большой плюс данного блюда – это очевидная простота его приготовления, доступность ингредиентов. Свинина с яблоками и медом, запеченная в духовке – универсальный рецепт, поскольку он отлично подойдет как для будней, так и для праздников.

Читать еще:  Запеканка из картофеля с творогом

Информация о рецепте

Категория : мясная закуска .

Способ приготовления : жарка мяса в духовке .

Общее время приготовления : 1 ч 30 мин.

Количество порций : 4-6 .

Ингредиенты:

  • свинина – 1,2-1,5 кг
  • репчатый лук – 1 шт.
  • чеснок -1- 2 зубчика
  • яблоки (кисло-сладкие)-2-3 шт.
  • сахар – 1-2 ст. л.
  • мед – 1 ст. л.
  • вода – 40-60 мл
  • соль
  • смесь перцев
  • розмарин
  • специи для мяса
  • растительное масло.

Как приготовить свинину с яблоками

  1. Мясо тщательно промойте холодной водой и просушите бумажным полотенцем. Посолите по вкусу и поперчите смесью перцев. Приправьте любимыми специями для мяса и розмарином. Смажьте растительным маслом. На 20-30 минут (и более) оставьте мясо в холодильнике «мариноваться», накрыв пищевой пленкой.
  2. На сковороде разогрейте растительное масло. Пожарьте мясо с двух сторон на сильном огне целым куском, до образования румяной корочки. Таким образом, все внутренние соки будут «запечатаны», в результате свинина получится наиболее сочной. Мясо снимите с огня и переложите в огнеупорную или другую форму (для духовки). Не забудьте форму предварительно смазать маслом.
  3. Репчатый лук и чеснок очистите и промойте. Нарежьте лук полукольцами, а чеснок измельчите (можно пропустить через пресс). В масле и соке, который выделился после жарки мяса, припустите лук и чеснок (до прозрачности).
  4. Кисло-сладкие яблоки промойте и нарежьте на дольки, предварительно удалив сердцевину с семенами. Подготовленные яблоки переложите в сковороду с луком и чесноком. Посыпьте сахаром и тщательно перемешайте. Включите огонь, тушите яблоки с луком и чесноком до тех пор, пока сахар не начнет превращаться в карамель. Добавьте холодную воду (40-60 мл) и мед, снова перемешайте. Когда масса закипит, снимите с огня.
  5. Покройте яблочно-луковой массой с медовым сиропом свинину, лежащую в огнеупорной форме.
  6. Поместите свинину с яблоками в разогретую духовку. Запекайте мясо до румяной корочки, периодически поливая образовавшимся соком. Время приготовления варьирует в зависимости от размера куска свинины и особенностей духовки, и составляет примерно 1,2-1,5 часа. Чтобы мясо равномерно запеклось и не сгорело, оптимальной температурой приготовления считается 170-1900С.
  7. Сочная свинина с яблоками и медом, запеченная в духовке – готова. Приятного аппетита!


Хозяйке на заметку:

  • Чтобы блюдо получилось наиболее сочным, лучше выбрать мясо с небольшой прослойкой жира (ошеек, заднюю часть, лопатку).
  • Чтобы мясо равномерно промариновалось, рекомендуется сделать в куске свинины проколы или надрезы. Маринованная в течение нескольких часов свинина наиболее нежная и ароматная.
  • Проверить готовность мяса можно, проколов его. Запеченная свинина будет мягкой, а в месте прокола выделится прозрачный сок.

Nov 10, 2014 | 11:44

Мясо действительно сочное и ароматное, очень красивое вкусное и праздничное блюдо. Даже лук в этом блюде получается такой сочный со вкусом яблока. Отлично подойдет для сытного обеда или званного торжества. Готовится блюдо очень легко, ведь блюдо имеет небольшое количество продуктов.Вкусная, мягкая, сочная и невероятно ароматная свинина с яблоками покорит сердце и желудок даже самых привередливых едаков.

Nov 12, 2014 | 14:31

Довольно оригинально использовать яблоки с мясом. Я очень часто запекаю куриные окорочка в духовке с яблоками и луком. Яблоки режу крупнее, чтобы не превратились в кашу. Это блюдо всегда выручает, так как получается всегда сочным и вкусным.

Nov 13, 2014 | 6:38

Тоже очень люблю запеченное мясо и очень часто его готовлю. Дети едят за место колбасы. Но когда я это делаю на какой то праздник я обязательно его мариную. Просто беру соль, перец и немного чеснока все натираю оборачиваю в фольгу и ставлю на всю ночь в холодильник. Если есть больше времени то и на сутки. Мясо получается более сочным. В середине запекания я обмазываю его немного подсолнечным или оливковым маслом. В случае если добавлять яблоки лучше на мой взгляд взять более кислые, тогда получается более пикантно. хорошая идея. Спасибо.

Jan 2, 2015 | 12:42

Очень интересный рецепт, однако хотелось бы добавить несколько советов из собственного опыта.
Для мариновки мяса (любого – свинина, говядина, курица) всегда беру чеснок (где-то 4-5 зубчиков на килограмм), его очищаю и раздавливаю ножом. Беру растительное масло, туда добавляю специи (все специи, которые вы используете для мариновки обычно), чеснок, хорошенько перемешиваю и этой смесью обмазываю мясо. Мариновать 2-3 часа, а лучше на ночь в холодильнике.
Как правильно заметила автор, мясо (особенно крупные куски) нужно надрезать, оно и лучше промаринуется и быстрее пропечется.
Еще один совет. Если ван нужна мягкая свинина, а вы подозреваете, что купленное мясо может быть жестковатое, замаринуйте его в большом количестве лука (пропорция 1:1, а лучше 1:2.

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector