Зразы крупяные с творогом - Все про праздники
S-novym-godom.ru

Все про праздники
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Зразы крупяные с творогом

Картофельные зразы с яйцом и морковью

Ингредиенты

  • кар­то­фель — 700 г;
  • яйцо (мел­кое) — 1 шт.;
  • мука пше­нич­ная — 2 ст. ложки + 2–3 ст. ложки для панировки;
  • соль — по вкусу;
  • перец чёр­ный моло­тый — по вкусу;
  • масло рас­ти­тель­ное (для жарки) — 3–4 ст. ложки.
  • яйца — 3 шт.;
  • мор­ковь — 2 шт. (200 г);
  • лук реп­ча­тый — 2 шт. (120 г);
  • пет­рушка све­жая — 3–4 веточки;
  • соль — по вкусу;
  • перец чёр­ный моло­тый — по вкусу;
  • масло рас­ти­тель­ное (для жарки) — 2–3 ст. ложки.

Приготовление

Яйца кла­дём в кастрюлю, зали­ваем водой, ста­вим на нагрев и дово­дим до кипе­ния. Убав­ляем огонь и варим яйца при­мерно 8 минут. Затем осту­жаем отва­рен­ные яйца в холод­ной воде.

Кар­то­фель очи­щаем, наре­заем неболь­шими кусоч­ками и отправ­ляем в кастрюлю. Зали­ваем водой, ста­вим на нагрев и дово­дим до кипе­ния, под­са­ли­ваем воду. Затем убав­ляем огонь до сред­него и варим при­мерно 20–25 минут до готов­но­сти и мяг­ко­сти кар­то­феля. Сли­ваем воду, снова ста­вим обратно на нагрев и дер­жим при­мерно 20–30 секунд, чтобы испа­ри­лась остав­ша­яся влага. Затем раз­ми­наем кар­тошку до состо­я­ния пюре с помо­щью тол­кушки. Даём кар­то­фель­ному пюре немного остыть, чтобы оно не было слиш­ком горя­чим. Раз­би­ваем в кастрюлю с пюре яйцо, добав­ляем 2 ст. ложки муки и немного моло­того чёр­ного перца. Хорошо пере­ме­ши­ваем и отстав­ляем пока в сторону.

Гото­вим начинку. Яйца очи­щаем от скор­лупы и мелко рубим ножом. Лук очи­щаем и наре­заем мел­кими куби­ками. Мор­ковь очи­щаем и нати­раем на круп­ной тёрке. Пет­рушку про­мы­ваем, обсу­ши­ваем и мелко рубим ножом. В ско­во­роде разо­гре­ваем 2–3 ст. ложки рас­ти­тель­ного масла. Обжа­ри­ваем лук на сред­нем огне при­мерно 1–2 минуты, до мяг­ко­сти. Добав­ляем натёр­тую мор­ковь и, пери­о­ди­че­ски поме­ши­вая, обжа­ри­ваем при­мерно 3–4 минуты. Затем сни­маем ско­во­роду с огня. Добав­ляем к обжа­рен­ным ово­щам яйца и зелень. Солим, пер­чим и перемешиваем.
Начинка для зраз готова.

Начи­наем фор­ми­ро­вать зразы. Для этого при­сы­паем руки и рабо­чую поверх­ность мукой. Берём при­мерно 2–3 ст. ложки кар­то­фель­ной массы, ска­ты­ваем в шарик и кла­дём на доску. Таким обра­зом посту­паем со всей кар­то­фель­ной мас­сой. Затем акку­ратно рас­плю­щи­ваем каж­дый шарик в лепёшку. На каж­дую лепёшку выкла­ды­ваем при­мерно по 1–2 ч. ложки начинки. Акку­ратно защи­пы­ваем края каж­дой лепёшки, закры­вая начинку и фор­ми­руя зразы круг­лой формы. Затем слегка сплю­щи­ваем, чтобы при­дать плос­кую форму, и обва­ли­ваем в муке со всех сторон.

В ско­во­роде разо­гре­ваем рас­ти­тель­ное масло. Обжа­ри­ваем зразы на сред­нем огне при­мерно по 2–3 минуты с каж­дой сто­роны, до румя­но­сти. Таким обра­зом обжа­ри­ваем все зразы. При необ­хо­ди­мо­сти в ско­во­роду под­ли­ваем рас­ти­тель­ное масло.

Подаём кар­то­фель­ные зразы с мор­ко­вью и варё­ным яйцом к столу, по жела­нию укра­сив веточ­ками све­жей зелени и сметаной.

Зразы крупяные с творогом

Овощные и крупяные блюда

Библиотека повара выпускается для того, чтобы помочь повару в его практической работе на производстве, повысить его квалификацию.

В настоящем издании изложена технология приготовления вторых блюд из овощей, круп, бобовых, макаронных изделий, а также горячих закусок и соусов (198 наименований) и приведены некоторые сведения о рабочем месте повара; кроме того, в книге кратко освещаются вопросы рационального использования сырья.

В рецептурах приведены нормы вложения продуктов весом нетто в граммах на порцию. Эти нормы соответствуют в основном нормам (весом нетто), указанным в «Сборнике рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания» (Госторгиздат, 1955 г.).

Однако в некоторых рецептурах для улучшения и разнообразия вкуса блюд авторы настоящей книги предусматривают дополнительную закладку сырья. Определяя вес каждого из дополнительно введённых продуктов, авторы руководствовались нормативными и расчётными таблицами Сборника рецептур.

Нормы вложения продуктов приведены с целью ориентировать работников в количестве сырья, необходимом для приготовления овощных и крупяных блюд. В своей практической работе повара должны руководствоваться Сборником рецептур.

Блюда, которых нет в Сборнике рецептур, можно вводить «в практику работы столовых и ресторанов после одобрения кулинарными советами трестов столовых и ресторанов, торгов и орсов и утверждения руководителями вышестоящих организаций, заведующими городскими или областными отделами торговли» (из приказа Министра торговли СССР от 6 декабря 1954 г. № 1233).

Повар должен выработать у себя тонкий и хорошо развитый вкус, так как без этого даже самое точное соблюдение рецептур и технологических правил не позволит ему приготовить вкусные и питательные блюда. Успех дела решает доведение блюда до вкуса, т. е. добавление в него иногда самых незначительных количеств сахара, соли, перца, уксуса, пряностей и т. п.

Повар должен приготовлять пищу не только вкусную и питательную, но и красиво оформленную, чтобы потребление её вызывало истинное наслаждение. При оформлении блюд, помимо общих технологических правил, многое зависит от художественного вкуса мастера, от его изобретательности и умения правильно использовать особенности данного вида сырья, красиво располагать гарнир.

Раздел «Горячие закуски» написан Р. П. Бикке.

Отзывы и пожелания просим направлять по адресу; Москва, Б. Грузинская, 3, издательство «Экономика».

Свежие овощи. Овощи содержат значительное количество углеводов: в картофеле имеется 13—17% крахмала, в моркови, свёкле и других овощах — до 5—7% сахаров. Жира в овощах очень мало — 0,1—0,5%. Белков в большинстве овощей содержится незначительное количество: в капустных овощах в среднем 3,3%, в моркови, свёкле и т. п. — 1,3%. Так как овощи богаты углеводами, они в качестве гарниров дополняют состав мясных и рыбных блюд, богатых белком.

Из минеральных веществ в овощах имеются соли калия, фосфора, кальция, железа, магния, натрия и др. Большое значение имеет то, что эти соли создают в овощах слабо щелочную среду, а в мясе и рыбе — слабокислую. Поэтому овощные гарниры к блюдам из мяса и рыбы нейтрализуют их слабокислую среду и дополняют минеральный состав основного продукта. Исходя из этого, желательно не заменять овощные гарниры крупяными и макаронными.

Читать еще:  Красная каша со сливками

Большое значение имеют ароматические и вкусовые вещества овощей. Они способствуют возбуждению аппетита и лучшему усвоению не только овощей, но и других продуктов, входящих в состав блюда.

Почти все овощи богаты витамином С. Этот витамин легко разрушается, поэтому при кулинарной обработке овощей повар должен правильно их обрабатывать. Разрушению витамина С способствует: длительное нагревание, кислород воздуха, щелочная среда, присутствие окисляющих металлов и т. п.

Не следует долго хранить очищенные овощи в воде, так как витамин С растворяется и переходит в воду.

Очищать овощи следует непосредственно перед тепловой обработкой ввиду того, что при хранении очищенных овощей на воздухе витамин С также разрушается.

При варке овощи следует закладывать только в кипящую воду; в кипящей воде отсутствует растворённый кислород, кроме того, при высокой температуре разрушаются вещества, способствующие окислению витамина С.

Посуду для варки следует подбирать по объёму овощей, чтобы меньше оставалось пространства для воздуха. Посуду необходимо своевременно лудить, так как пища, приготовленная в посуде даже с незначительным количеством меди, ускоряет разрушение витамина С.

Для уменьшения контакта с кислородом воздуха посуда при варке овощей должна быть закрыта. Нагревание разрушает витамин С, поэтому следует учитывать сроки варки овощей и закладывать их в определённой последовательности, чтобы они одновременно были доведены до готовности. Нельзя долго хранить готовую пищу в горячем состоянии, так как в этом случае витамин С разрушается ещё больше, чем при тепловой обработке овощей.

В кислой среде витамин С сохраняется лучше, чем в щелочной, поэтому не следует добавлять соду для ускорения варки бобовых и сохранения зелёной окраски щавеля и шпината.

Во многих овощах, кроме витамина С, содержится красящее вещество — каротин, который в организме человека превращается в витамин А. Особенно много каротина в моркови, помидорах, перце. Каротин растворяется в жире, вследствие чего жир при пассеровании овощей приобретает красивую оранжевую окраску. Кроме того, каротин является провитамином А и, будучи растворённым в жире, лучше усваивается организмом.

Овощи содержат также и другие красящие вещества, которые обладают неодинаковыми свойствами. Красящее вещество свёклы растворимо в воде и не растворимо в жире, поэтому варёную свёклу для винегретов следует заправлять маслом отдельно от других овощей, чтобы она их не окрасила. Красящие вещество зелёных овощей разрушается при нагревании с кислотами, вследствие этого шпинат и щавель следует припускать отдельно и опускать зелёные овощи при варке в большое количество кипящей подсоленной воды. Варить нужно их в открытой посуде, чтобы быстрее удалились летучие кислоты. При такой варке сильно разрушается витамин С и поэтому готовые блюда следует витаминизировать свежими овощами, зеленью и т. п.

Овощи обрабатывают чаще всего в отдельных овощных цехах. Только в предприятиях, работающих на полуфабрикатах, в небольших столовых, в кафе, чайных и закусочных овощи можно обрабатывать в общих заготовочных цехах на специально выделенном столе.

Необходимо помнить, что загрязнённые овощи могут стать источником пищевых отравлений и инфекций. Овощи следует тщательно промывать в проточной или сменяемой воде.

Доски и тара для варёных овощей должны иметь маркировку ОВ (овощи варёные), употреблять их для сырых овощей нельзя. Столы в овощном цехе должны иметь крышки из мрамора, нержавеющей стали или дюралюминия. Помещение цеха, весь инвентарь и оборудование необходимо содержать в чистоте.

Поступившие овощи нужно сейчас же обрабатывать. При необходимости кратковременного хранения их в цехе следует использовать тару, в которой овощи были доставлены, а в крупных предприятиях оборудовать для этой цели ларь. Хранить овощи в цехе следует в определённом месте.

Сортировка картофеля, как известно, снижает отходы при его машинной обработке. Наиболее целесообразно сортировать картофель на базах. В предприятиях общественного питания картофель следует сортировать в овощных кладовых и только после этого доставлять его в цех. Остальные овощи можно сортировать непосредственно в заготовочном цехе.

Целью сортировки овощей является удаление посторонних примесей, загрязнённых и испорченных экземпляров, а также распределение овощей по величине, качеству и кулинарному назначению. Так, например, при сортировке помидоров целые и спелые экземпляры следует отобрать для салатов, мятые — для соусов и первых блюд и т. п.

Зразы крупяные с творогом

Лапшевник с творогом

творог 200 г,
лапша домашняя 200 г,
яйцо 1,
масло сливочное 60 г,
морковь 1,
салат зеленый пучок,
сахар 1 столовая ложка,
сметана 1/2 стакана,
сухари панировочные молотые 1/3 стакана,
соль по вкусу.

Домашнюю лапшу отварить в подсоленной воде и откинуть на дуршлаг. Морковь очистить и натереть на терке. В сковороде распустить 30 г сливочного масла, выложить на нее морковь, добавить немного воды и потушить до размягчения. Салат мелко нарезать, яйца взбить с молоком, все это смещать с лапшой, творогом, сахаром и солью. Подготовленную массу выложить в смазанную маслом форму (или сковороду), посыпать панировочными сухарями и запечь в разогретой духовке. При подаче полить сметаной.

Запеканка по-домашнему

творог 500 г,
масло сливочное 100 г,
сахар 1/2 стакана,
яйцо 3,
сухари панировочные 2 столовые ложки,
лапша домашняя 300 г,
соль по вкусу.

Домашнюю лапшу сварить в подсоленной воде и откинуть на дуршлаг. Яичные белки отделить от желтков. Желтки использовать для приготовления других блюд, а белки хорошо взбить. Творог растереть с яичными белками, сахарным песком, солью, половиной сливочного масла. В глубокой сковороде распустить половину оставшегося масла, уложить в нее слоями вареную лапшу и творожный фарш так, чтобы верхним был слой из домашней лапши. Поверхность выровнять, облить сливочным маслом, обсыпать сухарями. Сковороду поставить в разогретую духовку и запечь до готовности.

Запеканка из творога и хлеба

творог 500 г,
крупа манная 2 столовые ложки,
яйцо 4,
сахар 3 столовые ложки,
молоко 2/3 стакана,
хлеб пшеничный 8 ломтиков,
яблоко 1,
изюм 3 столовые ложки,
сметана 1/2 стакана,
масло сливочное 40 г,
соль по вкусу.

Читать еще:  Фасоль с беконом по креольски

Яичные белки отделить от желтков. Желтки использовать для приготовления других блюд. Белки взбить и смешать с творогом, сахаром (2 ложки), манной крупой, изюмом и перетереть с яблоками. В смазанную маслом форму уложить 4 ломтика хлеба, смоченного в молоке с сахаром (1 столовая ложка). На каждый ломтик положить творожную массу и вновь накрыть ломтиком хлеба. Каждый бутерброд сбрызнуть сливочным маслом и запечь в разогретой духовке. Отдельно подать сметану.

Запеканка из творога с тыквой

творог 500 г,
тыква 1 кг,
крупа манная 3/4 стакана,
вода или молоко 2 стакана,
яйцо 4,
сахар 1/2 стакана,
масло сливочное 50 г,
сметана 1 1/2 стакана,
тмин,
соль по вкусу.

Вылить в кастрюлю 2 стакана воды (или молока), вскипятить, осторожно заварить вязкую манную кашу. Тыкву очистить, нарезать кусочками и поджарить на сливочном масле до готовности. Добавить в манную кашу тыкву, творог, 3 яйца, сахар, соль, тмин и все хорошо перемешать. Подготовленную массу выложить на смазанный маслом противень, поверхность выровнять и смазать яйцом. Противень поместить в разогретую духовку и запечь массу до готовности. Отдельно подать сметану.

Оладьи из творога и свеклы

творог 500 г,
свекла 2-3 средние,
яблоки 2,
мука пшеничная 1 стакан (с верхом),
молоко 1 стакан,
яйцо 2,
сахар 1 столовая ложка,
масло сливочное 40 г,
сметана 1 стакан,
соль по вкусу.

Яблоки очистить, натереть на терке. Свеклу сварить до готовности, охладить, очистить от кожицы и протереть через сито. Сложить в миску яблоки, протертую свеклу, творог, добавить молоко, яйца, сахар, соль и все хорошо перемешать. Сковороду хорошо разогреть и поджарить оладьи с обеих сторон на сливочном масле. К готовым оладьям подать сметану.

Сырники с морковью

творог 500 г,
морковь 2-3,
масло сливочное 40-50 г,
крупа манная 1 столовая ложка,
яйцо 1,
сахар 2-3 столовые ложки,
мука 2/3 стакана,
соль по вкусу.

Морковь очистить, натереть на терке. На сковороде растопить 20-30 г сливочного масла, положить в нее морковь, добавить 1/2 стакана воды и тушить до готовности. Постепенно добавить манную крупу, прогреть смесь, помешивая, до набухания крупы. После набухания массу охладить и смешать с творогом, яйцом, сахаром, мукой (2/3 всего количества). Из полученной смеси сформовать сырники и обжарить их на сковороде с маслом.

Сырники с картофелем

творог 500 г,
картофель 3-4,
мука 1/2 стакана,
яйцо 1,
масло сливочное 30-40 г,
сметана 1 стакан,
соль по вкусу.

Картофель отварить в подсоленной воде до готовности, отвар слить, клубни истолочь толкушкой. Добавить в картофель протертый творог, яйцо, 2/3 нормы муки и все хорошо перемешать. Далее готовить, как сырники из творога. К сырникам подать сметану.

Зразы крупяные

крупа гречневая 200 г,
творог нежирный 250 г,
молоко 2 стакана,
яйцо 2,
сахар 2 столовые ложки,
масло сливочное 40 г,
сметана 1 стакан,
соль по вкусу.

Положить в миску творог, добавить к нему 1 яйцо, 1 столовую ложку сахара и все хорошо растереть. Если масса получится очень сухой, добавить в нее немного сметаны. Молоко вылить в кастрюлю и довести до кипения. Затем добавить в него масло, дробленую гречневую крупу и варить при слабом кипении до готовности. Готовую кашу слегка охладить, добавить яйцо, сахар и хорошо перемешать. Из полученной массы сделать лепешки, на середину которых уложить творожную массу, защипить лепешки, придав им форму пирожка. В кастрюлю налить немного воды и довести ее до кипения. Сверху на кастрюлю положить металлический дуршлаг. Желательно, чтобы он занимал всю поверхность кастрюли. Сложить в дуршлаг зразы и варить на пару под крышкой до готовности. Готовые зразы перед подачей полит . Читать дальше »

Сырники вареные

творог 500 г,
сметена 1 1/2 стакана,
яйцо 2,
масло сливочное 120 г,
мука пшеничная 1 стакан с верхом,
соль по вкусу.

Творог хорошо растереть в миске, добавить 2 столовые ложки сметаны, яйца, 20 — 30 г размягченного сливочного масла, муку, соль и тщательно перемешать. На столе, подпыленном мукой, массу раскатать в виде жгута диаметром 3-4 см. Нарезать сырники наискось кусочками толщиной с палец. Налить в широкую кастрюлю воду, довести ее до кипения, опустить в нее сырники и варить до тех пор, пока они не всплывут (5-10 мин). Готовые сырники вынуть из кастрюли шумовкой, дать стечь воде, разложить по тарелкам и полить растопленным сливочным маслом. Отдельно можно подать сметану.

Сырники из творога

творог 500 г,
мука пшеничная 1/2 стакана,
яйцо 1,
сахар 2 столовые ложки,
масло сливочное 30 г,
сметана 1 стакан,
соль по вкусу.

Творог хорошо растереть в миске, добавить муку (часть оставив на подпыл), яйцо, сахар, соль и тщательно перемешать. Массу скатать в форме толстого жгута диаметром 5-6 см, нарезать поперек на равные куски толщиной с палец. Куски обвалять в муке и обжарить с обеих сторон на сковороде со сливочным маслом. К сырникам отдельно подать сметану или варенье.

Зразы из хека с творогом и грибами

Шампиньоны для начинки слегка обжаривают , чтобы грибы не хрустели , а оставались мягкими . Присутствие грибов преображает вкус рыбного блюда : зразы с шампиньонами всегда вкуснее , чем обычные котлеты .

Хек – довольно постная рыбка , не претендующая на жирность и особый аромат . Хотя « обезжиренность » может считаться кулинарным достоинством блюда , все же стоит слегка облагородить фарш , добавив творог и молотые пряные травы . Для придания фаршу пластичности используют хлебные крошки , а сухарная панировка избавляет зразы от излишнего впитывния масла во время обжаривания .

  • хек – 600 г;
  • творог – 120 г;
  • шампиньоны – 300 г;
  • лук репчатый – 1 шт .;
  • яйцо – 1 шт .;
  • пшеничный хлеб – 1 ломтик;
  • панировочные сухари – 1 ст .;
  • соль – по вкусу;
  • прованские травы – 1 ч . л .;
  • подсолнечное масло – 150 мл .
Читать еще:  Чай по тувински

Крупные тушки хека ополаскивают прохладной водой и оставляют размораживаться . Рыбу удобнее разделывать на филе , когда она еще не оттаяла до конца .

1 . Шампиньоны моют , нарезают тонкими пластинками .

2 . Грибы жарят на растительном масле в течение 10 — 12 мин . Огонь – средний . Солят нарезку из шампиньонов уже после обжаривания .

3 . Отделяют рыбное филе . Если попадется икра хека , ее тоже можно отправить в фарш . Луковицу берут большую .

4 . Рыбное филе и лук измельчают блендером . Если используется качественная рыба , которая замораживалась единожды , то фарш не будет водянистым .

5 . С оединяют с творогом .

6 . Поскольку планируются крупные зразы , в фарш вбивают яйцо . Мелкие рыбно — творожные зразы можно лепить без участия яиц .

7 . З асыпают соль и молотые прованские травы .

8 . На крупной терке натирают слегка зачерствевший пшеничный ломтик .

9 . Фарш вымешивают , лепят крупные лепешки . Кладут на лепешки остывшую грибную начинку .

10 . Соединяют края лепешек . Готовые зразы по форме напоминают пирожки . Зразы из хека сплющивают и с обеих сторон обваливают в панировочных сухарях .

11 . Чтобы не помять зразы во время переворачивания , на сковороду кладут по 2 — 3 штуки . Обжаривают по 3 — 4 минуты с каждой стороны . Когда зразы из хека подрумянятся с одной стороны , сковородку накрывают крышкой .

Сухарная панировка после обжаривания превращается в ломкую хрустящую корочку . При подаче рыбные зразы можно нарезать половинками , чтобы продемонстрировать красивый срез с виднеющейся грибной начинкой . Зразы – сытное блюдо с оригинальным вкусом , подавать его можно без гарнира , украсив порции свежими или острыми маринованными овощами .

143. Котлеты, биточки перловые с творогом

143. Котлеты, биточки перловые с творогом

Крупа перловая 50, вода 125, сахар 8, творог 40, яйца 1/5 шт., сухари 8, гидрожир 8, сметана 30 или соус 75.

В готовую и слегка охлаждённую вязкую кашу из перловой крупы № 1, 2, 3 добавить протёртый через сито творог и сырые яйца. Всё хорошо перемешать и разделать биточки или котлеты, запанировать их в сухарях и жарить на сильно разогретой сковороде. Отпускать со сметаной или сладким соусом, жидким киселём.

Читайте также

140. Биточки, котлеты пшённые, ячневые, рисовые

140. Биточки, котлеты пшённые, ячневые, рисовые Пшено или крупа ячневая, перловая 62, или рис 50, молоко 50, вода на кашу пшённую и ячневую 115, вода на кашу рисовую 135, сахар 8, яйца 1/4 шт., сухари молотые 8, гидрожир 8, сметана 30 или соус 75.Пшённую крупу перебрать, промыть 3—4 раза в

155. Котлеты или биточки из бобовых

155. Котлеты или биточки из бобовых Бобовые 100, маргарин сливочный 10, крупа манная 25, яйца 1/4шт., мука 5, лук репчатый 5, соус 100.В кипящую воду или молоко всыпать тонкой струёй манную крупу и заварить, помешивая, манную кашу (2 л жидкости на 1 кг крупы). Из бобовых приготовить пюре

Супы перловые

Супы перловые Суп перловый с грибами Ингредиенты:200 г свежих грибов, 3 ст. л. перловой крупы, 2 ст. л. нарезанного картофеля, 1 свежий помидор, 2 луковицы, 2 ст. л. сливочного масла, 2 ст. л. сметаны, лавровый лист, зеленый лук, зелень петрушки, соль.Способ приготовления:Грибы,

Биточки из свеклы с творогом

Биточки из свеклы с творогом Свекла . 500 гРастительное масло . 3 столовые ложкиМанная крупа . 3 столовые ложкиТворог . 150 гЯйцо. 1 шт.Молотые сухари . 2 столовые ложкиСметана . 2

Перловые биточки с творогом

Перловые биточки с творогом Перловая крупа . 1 стаканВода. 2 стаканаМолоко . 0,5 стаканаТворог . 300 гЯйцо. 1 шт.Растительное масло . 2 столовые ложкиСахар . 1 столовая

Рисовые биточки с творогом

Рисовые биточки с творогом Рис . 1 стаканТворог. 200 гМолоко . 0,5 стаканаВода . 1,5 стаканаСахар . 1 столовая ложкаИзюм . 50 гЯйцо. 1 шт.Растительное

Рыбные котлеты с творогом

Рыбные котлеты с творогом 1 кг рыбы, 50 г булки, 100 г жира, 200 г творога, 0,5 стакана молока, 2 яйца, перец, сольРыбное филе, творог, замоченную в молоке булку, чеснок пропустить через мясорубку, добавить в фарш яйцо, перец, соль, перемешать компоненты. Из полученной массы

Раздел V Перловые каши

Раздел V Перловые каши Перловые каши быстро и легко варятся, поэтому их проще всего готовить в походных условиях.«Для дачников»Требуется: 2 ст. перловой крупы, 3,5 ст. воды, 2–3 ст. л. масла, соль по вкусу.Способ приготовления. В кастрюлю налейте воды, вскипятите, посолите и

Перловые сиченики с творогом «Интересные»

Перловые сиченики с творогом «Интересные» ? 1 стакан перловой крупы? 200 г творога? 1 яйцо? 2 ст. ложки сахара? 2 ст. ложки панировочных сухарей? растительное масло и соль – по вкусуИз перловой крупы сварите густую кашу и пропустите ее через мясорубку. Добавьте протертый

566. КОТЛЕТЫ ПЕРЛОВЫЕ С ТВОРОГОМ

566. КОТЛЕТЫ ПЕРЛОВЫЕ С ТВОРОГОМ 1 стакан перловой крупы, 2? стакана воды, 1 ст. ложка сахара, 200 г творога, 1 яйцо, ? стакана сухарей, 1 ст. ложка масла или маргарина, ? стакана сметаны, соль.В кипящую подсоленную воду всыпать промытую крупу и, помешивая, варить до загустения, затем

Котлеты (биточки) рыбные паровые

Котлеты (биточки) рыбные паровые Ингредиенты:400 г филе трески, хека или сайды, 1/2 стакана молока, 1/2 яйца, 30 г пшеничного хлеба, 2 ч. л. сливочного масла, 1 стакан молочного соуса.Способ приготовления:Филе рыбы пропустить через мясорубку, смешать с замоченным в молоке и

Перловые каши

Перловые каши Перловые каши быстро и легко варятся, поэтому их проще всего готовить в походных

Запеканки, пудинги, котлеты, биточки, клецки и оладьи из круп

Запеканки, пудинги, котлеты, биточки, клецки и оладьи из круп Запеканки Запеканка пшенная с зеленью Ингредиенты:115 г с вареной вязкой пшенной каши, 20 г зелени петрушки, 20 г укропа, 20 г кинзы, 35 г базилика, 5 г репчатого лука, соль, специи – по

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector