Соленые ломтики гикори - Все про праздники
S-novym-godom.ru

Все про праздники
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Соленые ломтики гикори

Копченые гамбургеры

Поделитесь этим рецептом!

  • Поделиться
  • Твитнуть
  • шпилька
  • Yummly
  • LinkedIn
  • Reddit.

Мои быстрые и легкие копченые гамбургеры — лучший способ удовлетворить любую вашу смелую и ароматную тягу к бургерам! Эти гамбургеры, приправленные моей восхитительной пикантной приправой для гамбургеров, заправленные соусом барбекю и множеством начинок, действительно на новом уровне!

Невероятно вкусные копченые гамбургеры неотразимы и обладают неповторимым вкусом!

Эти невероятные копченые бургеры — пикантные, пикантные и сочные лакомства, которые станут новым фаворитом!

То, что лето подходит к концу, не означает, что вы не можете продолжать пользоваться грилем или коптильней! Эти копченые гамбургеры — идеальный способ получить летний аромат круглый год.

Я люблю использовать для этого рецепта коптильню хорошего качества, такую ​​как коптильня Traeger, потому что она готовит котлеты медленно и медленно. придать им дымный вкус не высушивая их!

Эти сочные бургеры заправлены моя вкусная приправа для гамбургеров! Он сочетает в себе перец, соль, перец, чесночный порошок и луковый порошок с оттенком коричневого сахара с оттенком сладости и кайенским перцем для небольшой пряности.

Это невероятный микс, который подходит не только для гамбургеров, но любое мясо на гриле!

❤️ Почему вам понравится этот рецепт!

  • До смешного легко! Все, что вам нужно сделать, это приправить мясо, сформировать котлеты и положить их на коптильню! Как только они будут готовы, положите их на булочки. и приготовься к вкусности!
  • Такой уникальный! Копчение бургеров — отличный способ их приготовить! Это держит их сочный внутри, хрустящий снаружи и дымный на всем протяжении.
  • Это настраивается! Я добавляю в эти гамбургеры сыр чеддер, красный лук, соленые огурцы и много соуса для барбекю, но вы можете добавить любую начинку, которую хотите. сделай это своим любимым.

Ингредиенты

Встряхните скромный гамбургер этим копченый версия! Это такой уникальный способ приготовить вкусный бургер!

Бургер

  • Говяжий фарш — Мне нравится использовать шлифовальный патрон, около 80% постного мяса, 20% жира чтобы бургеры оставались сочными! (См. Советы и примечания к рецептам)
  • Бекон —Кто не любит чизбургер с беконом? Поджарьте пару полосок вашего любимого бекона, чтобы украсить эти восхитительные гамбургеры.
  • Соус барбекю — Это необязательно — вы можете использовать любую свою любимую приправу, например кетчуп или горчицу. Мне нравится использовать сладко-острый соус BBQ.
  • Красный лук — Вам захочется тонко нарезать лук по этому рецепту. Красный лук хрустящий и свежий, смелый!
  • Маринованные огурцы — Я люблю хрустящие ломтики рассола с укропом чтобы этот бургер добавил немного аромата!
  • Сыр чеддер — Здесь вы можете использовать свой любимый сыр чеддер, но Я люблю острый чеддер за эти гамбургеры.
  • Булочки с бургерами — Используйте те булочки, которые вам нравятся! Бриошь, картофель или классический кунжут идеальные варианты. (При желании вы можете попробовать мой булочки с кренделями or Кайзер роллы они фантастические и лучше, чем купленные в магазине.)

Приправа для бургеров

  • Паприка — Паприка — прекрасная основа для этой приправы. Он добавляет тонкий, сладкий вкус и красивый цвет к приправе.
  • Кошерная соль — Кошерная соль идеально подходит для этого рецепта, потому что хлопья соли равномерно покрывают мясо.
  • Черный перец — Я люблю свежемолотый черный перец для этого рецепта, но используйте все, что у вас есть под рукой.
  • Коричневый сахар — Коричневый сахар дает прикосновение сладости к приправе. Вы можете использовать светлый или темный коричневый сахар — все, что вам больше нравится!
  • Чесночный порошок — Чесночный порошок дает потрясающий пикантный вкус к приправе.
  • Луковый порошок — Луковый порошок — это идеальное дополнение к чесночному порошку!
  • Кайенский перец — Кайенский перец добавляет нотку пряностей! В этом рецепте немного, но вы можете пропустить, если не переносите специи.

🔪 Пошаговые инструкции

Курю эти вкусные гамбургеры действительно возносит их к чему-то новому и захватывающему для ужин! Обязательно предварительно разогрейте коптильню, чтобы гамбургеры не тратили лишнее время на приготовление.

  1. Смешайте приправу для бургеров. В небольшой миске добавьте 1 столовую ложку перца, 1 ¼ чайной ложки кошерной соли, 1 чайную ложку черного перца, ½ чайной ложки коричневого сахара, ½ чайной ложки чесночного порошка, ½ чайной ложки лукового порошка и ¼ чайной ложки кайенского перца. Хорошо перемешать. (на 6-8 гамбургеров, остатки храните в герметичном контейнере до 3 месяцев в темном прохладном месте).
  2. Разогрейте коптильню. Разогрейте курильщика до 180 ° F(82 ° С).Здесь можно использовать любую коптильню или даже гриль с функцией копчения.
  3. Сформируйте котлеты. Используя 2 фунта. из говяжьего фарша, сформируйте красивые котлетки для бургеров на фунта, примерно на ½ дюйма больше, чем ваши булочки для гамбургеров (гамбургеры немного сжимаются во время курения). Обильно посыпать с приправой для бургеров.
  4. Курите гамбургеры. Поместите котлеты на коптильню или гриль и коптите при 180 ° F. (82 ° С) для примерно 2 часа или до желаемой степени готовности.
  5. Закончите гамбургеры и начинки. (Опционально)Пока гамбургеры дымятся, обжарьте достаточно бекона, чтобы покрыть гамбургеры. Если желаете поджарить, поджарьте гамбургеры в коптильне или на сковороде.. (См. Примечания ниже.)
  6. Расплавить сыр. (Опционально) Затем, если хотите, добавьте к бургерам ломтики сыра в последние 15 минут приготовления или после обжаривания.
  7. Оставьте гамбургеры. Уберите гамбургеры и дайте им отдохнуть не менее 10 минут перед подачей на стол.
  8. Готово. Пока гамбургеры отдыхают, добавьте в булочки соус барбекю или желаемые приправы. Затем добавьте гамбургеры, нарезанный красный лук, бекон и соленые огурцы. Добавьте верхние булочки и подавайте!

Эти удивительные копченые гамбургеры идеально с моим фритюрница картофель фри, жареные на воздухе соленья или луковые кольца! Вы также можете подавать их с картофельным салатом, салатом из пасты, любым другим классическим гарниром барбекю и на десерт. печенье с арахисовым маслом. Наслаждайтесь!

💭 Советы и примечания к рецептам

Если вы ищете мясо для бургеров, ищите жирность не менее 15%.

  • Содержание жира в мясе бургеров составляет от 15 до 20%. сохраняет бургеры влажными и сочными при этом сохраняя приличное количество нежирного протеина!
Читать еще:  Паштет из шпрот

Вы можете дать своим гамбургерам необязательный шептал в конце приготовления!

  • При желании вы можете обжарить гамбургеры в обратном направлении, повышение температуры курильщика до 400 ° F(204 ° С) когда гамбургеры в пределах 10 ° F (-12 ° С) желаемой температуры. Когда гамбургеры достигли желаемой температуры, все готово!
  • Вы также можете убрать гамбургеры, когда они в пределах 10 ° F(-12 ° С)желаемой температуры а затем быстро обжарить на сковороде.

Несмотря на то, FDA рекомендует гамбургеры должны быть приготовлены до 165 ° F (74 ° С). некоторые могут предпочесть приготовленные гамбургеры средней или средней прожарки.

  • Для средней редкости, готовить до 130°F(54° С)в135°F(57° С), а для среднего или среднего куска готовьте до150°F(65° С)в155°F(68° С).

🥡 Хранение и разогрев

Эти сочные красотки можно оставить на остатки если есть лишние! Храните охлажденные котлеты в герметичном контейнере и храните в холодильнике 3-4 дня.

Вы также можете хранить копченые котлеты плотно завернутыми в полиэтиленовую пищевую пленку, а затем поместить их в герметичный контейнер или в пакет Ziploc для морозильной камеры в течение примерно 4 месяцев! Чем лучше они завернуты, тем лучше будет качество.

Разогрев

Чтобы разогреть эти замечательные гамбургеры, чтобы они оставались сочными, я рекомендую использовать плиту или фритюрницу. Дайте гамбургерам нагреться до комнатной температуры в течение 20 минут для достижения наилучших результатов..

На плите обжарьте гамбургеры примерно по 3 минуты с каждой стороны на среднем огне, пока они не достигнут внутренней температуры 165°F (74° С).

Если у вас есть фритюрница, разогрейте фритюрницу до 400°F (204° С). Поместите гамбургеры в корзину фритюрницы и жарьте на воздухе примерно 5-10 минут или пока внутренняя температура гамбургеров не достигнет 165 ° F. (74° С).

Абсолютно! Вы можете приготовить эти гамбургеры с индейкой, свининой или курицей. Но учтите, что с индейкой и курицей будет более низкое содержание жира, что может привести к более сухому результату. Я бы начал подогревать гамбургеры через 1 час и следить, чтобы они не перегревались слишком сильно. (74 ° С) чтобы они не засыхали.

Я люблю использовать гикори, мескитовый или дубовый курите эти гамбургеры! Вся эта древесина придает невероятную землистую, дымную сладость, а аромат хорошо проникает в гамбургеры.

В процессе копчения дым окрашивает мясо в розоватый оттенок. (подумайте о розовом кольце, которое вы видите на копченой грудинке). Если вы используете термометр, как только они будут приготовлены до рекомендованной температуры, их можно будет есть.!

Вам нравится рецепт, который вы пробовали? Пожалуйста, оставьте 5-звездочный рейтинг в карточке рецепта ниже и / или обзоре в разделе комментариев ниже по странице.

Оставайся на связи со мной через социальные сети @ Pinterest, Facebook, Instagram или Twitter! Не забудьте отметить меня, когда попробуете один из моих рецептов!

Виды сушеного мяса и приправ.

Различные виды вяленого мяса

Tasajo (тасахо) является соленым мясным продуктом похожим по вкусу на charqui (шарки), и традиционно приготавливаемый на Кубе. Для приготовления тасахо, мясо солят затем высушивают на солнце, и этот процесс занимает не менее трех недель. В коммерческих целях к тасахо готовят методом влажного посола в насыщенным солевым раствором соли (1%) в течение 8 часов. После хорошего просаливания сушат горячим воздухом при 60°С пока не будет достигнута 50% потеря веса. К праздничному столу подают блюдо из измельченной свинины «тасахо».

Сушеное мясо Nikku (нику) готовят и едят народности арктических широт, в частности эскимосы (инуиты). Это один из ряда пищевых продуктов традиционно получаемый из мяса диких животных и употребляемый в сыром или частично приготовленном виде. Нику заготавливают, нарезая соломкой мясо карибу (северный олень) и вешая его на солнце, пока не завялится. Также используется мясо тюленей. Получается пищевой продукт с минимальными трудозатратами и большой энергетической ценностью и питательностью. Продукт незаменим в суровых климатических условиях и при скудном рационе, так как содержит все полезные вещества в неизменном виде. В естественных условиях жизни на Крайнем Севере, мясо не требует термической обработки и безопасно для пищеварения. Правда, ухудшающаяся экологическая обстановка, может вносить свои коррективы.

Соу Ган типичный китайский мясной продукт. Известно, что блюда Соу Ган включают в себя по крайней мере 30 различных вариантов приготовления. Потребление Соу Ган является поистине масштабным, и их популярность растет во всем мире. Соу Ган ценятся за их разнообразный вкус. Условия хранения Соу Ган допускают отсутствие холодильного оборудования. Считается отменным и не заменимым продуктом в походных условиях, т.к. легко транспортируется, и обладает повышенной питательной ценностью. Традиционная форма продукта обладает высоким творческим потенциалом и ограничивается, только отсутствием фантазии. Продукты различаются в зависимости от видов мяса, типа используемых в приготовлении приправ и специй. Активность воды может составлять от 0,6 Aw до 0,9 Aw или быть меньше, чем 0,6 Aw. Применяют три основные формы разделки мяса для последующего высушивания. Соу Ган сушат небольшими кубиками, продолговатыми полосками. Возможно, даже, использовать измельченное нарубленное мясо. Само консервированное вяленьем мясо используется с различными блюдами наполнителями, тем самым дает, огромное разнообразие вкусовых сочетаний и форм. С запасенным и разогретым мясом Соу Ган можно аппетитно употреблять все, что только возможно съесть с пользой и насытиться. Такая кулинарная традиция кухни Юго-Восточной Азии, хорошо вписывается в стратегию выживания многочисленного народа. Но, при этом нельзя не сказать, что разносолы доставляют удовольствие. Возможно, только веготарианцы, могут быть не удовлетворены, но их вялое мнение мало кого убедит.

Приготовление вяленых мясных продуктов и соответствующие процессы подробно изложены в таблице.

ПРОДУКЦИИ

ОПИСАНИЕ

Мясные
вырезки / Процесс

КОММЕНТАРИИ

Австралийское исследование в производство сушеное мясо использовать излишки материалов для спроса

Бифштекс или вырезка или garing Biltong для ценителей. Вообще задней четвертины мышцы. Молодые животные лучшие иначе слишком жестко. Нарезать полосками 25-30см в длину, 5-10см диам. Повесьте не сушить на солнце в первый день, затем в тени до готовности для засолки, внося и сухого посола. Жирное мясо занимает больше времени, чтобы поглотить соль.

Читать еще:  Пампушки с чесноком

Анис, душистый перец, чеснок, кориандр, перец, соль, сахар, сахара, селитры для цветов, бикарбонат натрия для предотвращение образования плесени

Постное задней четвертины дает 70% Biltong,
12% отделки, 18% костей. Сушка дает 60% потери массы. 6кг круп дает 2,5 кг Biltong

Испытаний на Хоуксбери Агрик. Колледж, Ричмонд, Уэльс, Австралия оценка условий процесса и фактические,
сроки годности.

Из костей говядины поясницы полосы и разрезать на 5 см кусочки, удаляя большую жира. Опустите в раствор лекарства 1 мин и сухой при 60 ° С в течение 9 часов.

Подготовка
раствор (соль, нитрит натрия, аскорбиновая кислота).

Содержание влаги в 2022%. Vac упакован, но проколоть мешок и через 5 месяцев заплесневелые из-за попадания воздуха. Около 1 кг сушеного мяса эквивалентна 3,6 кг свежей.

3-8% соли лучше для вкуса и срок годности. Нитрит хороший цвет
Анон (1979)

Изучение роли микроорганизмов в развитии вкуса.

Антилопа и крупного рогатого скота

Говядины полуперепончатой ​​(SM) мышцы полоски 40 см, 4.0×2.5см поперечное сечение. Сухие соленые (25г/кг мяса), провести ночь, чтобы соли проникновения. Сушка при 35°C, относительная влажность 30%, скорости воздуха 3 м/с в течение 5 дней.

Типичные
Aw 0,80.
При сушке до влажности 30%.

Говядина или дичь

Большинство мышц-крупнейшие наиболее подходящий. Нарезанное мясо с зерном на длинные полоски и место в рассоле в течение нескольких часов. Часто сухие соленые, смоченным в горячей воде с уксусом и 1-2 недели висел в воздухе высохнуть

Соль является основным агентом отверждения. Сахар, уксус, перец, кориандр и другие специи, используемые. Консерванты использованы, включают борную кислоту, пимарицин, сорбат калия.

Продан в палочки, кусочки и измельченном виде. Может храниться в течение нескольких месяцев без охлаждения.
Леистнер (1987)

Обычная нарезка
размороженное
и нарезанное

Чили, жареный кориандр, черный перец грубого помола, гвоздика, имбирь

Опытные мясо сушат в течение 4 дней, нарезанный и упакованный VAC или N2. Сухих, влажных
Aттвелл (2003)

булаву, чеснок, тимьян. Оригинальная продукция использована соль, перец черный и коричневый сахар. Новые сорта использовать перец чили, чеснок, карри, специи.

Южноафриканское
провяленное мясо -6 месяцев путешествий.

Почти вся дичь
газели,
слоны,
страусы,
жираф
и другие
экзотические
виды

Фернли-
Уиттингсталл
(2004)

Вкусовые исследование в Бразилии с видом
на традиционные бразильские
приправы

Заднюю мышцы нарезать полосками вдоль волокон длиной 15-20 см, 2.0×1.5 см поперечного сечения. Состав 1 посыпать приправой обеих сторон, оказалось каждые 30 минут в течение 4 часов, сушат при 35 ° C в течение 36 часов.
Состав 2: Мясо сухие соленые со специями и оставляют на ночь при 10 ° С, затем сушат при 35 ° C в течение 36 часов.
Состав 3: мясо погружаются в ананасовый сок для 15 м при 5 ° С, затем, как разработка 2.

Состав 1: коммерческие приправы из Южной Африки. Состав 2: южноамериканских специй-3% соли, 0,72% сахара, 150мг/кг нитритов, перец, душистый перец, анис, чеснок, лук и кориандр. Состав 3:
В состав 2, но добавил, ананасовый сок

Нет различия в аромат, небольшое предпочтение составов 2 и 3 для более светлый цвет и нежность 3

Эдите, Дзимба, Ассис, Уолтер (2007).

Использовано традиционным методом (как в домашней подготовки) и современных методов (как в заводы) в данном исследовании

Традиционные: Место мяса в лоток яблочного уксуса на 30 сек с каждой стороны. Процедить и добавить смесь специй. Современные: комбинат специи и уксус вместе соотношении 1:1 и распространение на куски мяса. Оба метода-Chill 4 ° 18-20 сухой при 25 ° C в течение 96 часов.

Смесь специй: черный перец, соль, кориандр, коричневый сахар.

Найду и
Линдсей
(2010)

Южноафриканская сушат, пряный,

Опирается на уксусом промыть, приправляя шаг и сушки

Aw 0,77 и рН 5,5
Мхламби

готовый к употреблению продукт

этапы микробиологической безопасности и стабильности.

Влага продукты имеют 40% влаги, Аw 0.85-0.93
Найду, Линдсей (2010)

Традиционные Южной Африки мясной продукт. Происхождение: мяса сохранились голландские побега британского правления 200 лет назад, добавил уксуса и специй, висели на задней части вагона, где она высохла от 3 до 4 дней.

Говядина
(Верхний),
дичь,
страус

Филе нарезать полосками вдоль мышечной ткани по 0,5 дюйма толщиной.

Черный перец, уксус, соль, жареный кориандр, молотый мускатный орех, кориандр трещины, Вустерширский соус. Нитриты могут быть добавлены для красного цвета-личных предпочтений.

Biltong потеряет 40-50% веса.

По почте от крупных поставщиков ингредиентов Великобритании (2010).

Оригинальный продукт, произведенный способом североамериканских индейцев

Сушеные на костре, чтобы дать дымный аромат
Томас (1975)

Раскручивание традиционного копчения американцев сушка мяса на солнце. Популярно в Северной Америке. Лабораторное исследование.

Говядина,
птицы,
дичь

Толстые, тонкие ломтики, говяжий фарш Лабораторн исследования: VAC упаковывание и заморозка внутри раундов. Нарезанный 0.6cm тик, 8.7x4cm.Traditional маринадом (34 мл) распространяется на 450 г мяса. Накрыть крышкой и держать 4 ° C в течение 24 часов. Сухие при 60 ° C в течение 24 часов.

Различные режимы сушки

Различные приправы. Традиционные маринада: 60 ​​мл соевого соуса, 15 мл Worcs. Соус, 0,6 г черного перца, 1,25 г порошка чеснока, 1,5 г лука порошка 4.35г гикори соли. 400г копченого мяса.
Калисиоглу, Сопфос, Самалис, Кендалл и Смит. (2002)

Изучение антимикробных свойств изюм

Снижение рН до 5,5 и Aw 0.64. Усиление антиоксидантного потенциала.
Бауэр, Шилки,
Даечел
(2003)

Соль для ингибирования роста поверхности затем тепло в низких темп конвекционных печей.

Удалить по крайней мере две трети веса мяса и 75% влажности
Mак Гии (2004)

Исследование приобретенных образцов

Соль, подсластители, глутамат натрия, чеснок, нитриты, дерна. эриторбат, соевый соус, соус терияки, уксус, лимонная кислота, банк. сорбат, яблочный сок, сок папайи Вустерширский соус, вино, янтарная кислота, паприка, томатная паста

USDA MPR 0,75:1 или ниже, Aw 0,80 макс.
Ингам, Сеарл, Моханон, Buege. (2006)

Как и выше, но нагревается до 55°C и приготовили к желаемой потере веса
Электронное письмо от крупного поставщика ингредиентов Великобритании

Читать еще:  Слива в вине

Carne Seca Charqui jerky
Kilshi
Роу Ган

Из Мексики Из Южной Америке Из США Из Сахель Китай

Найду, К., Линдсей, Д. (2010)

Произведено в Южной Америке (Бразилия делает много)

Жирное мясо использовали
Говядина стороне нарезать 3 сортовых. Butchered, охлаждают при температуре воздуха, рассола, процедить, посолить и оставить сложены 4 дней поворота кучу. Шахматном высыхания / отверждения, пока продукт не теряет 40% сырой массы.

Charqui / Jerky
издание
говядина / бефстроганов / отрывистые / готовка мяса

Говядины или оленины

Копченые и вяленые полоски мяса.

Международный словарь и приготовления пищи. Питер Колин

Charqui / jerky/
вяленое мясо

Обычно говядины, а также из овец, лам и альпака

Нарезка на полоски мяса вдоль волокон. после посол. затем сушат на воздухе.

Окончательной формы плоские, тонкие, шелушащейся листы, в отличие от длинных полос Biltong.
Бендерс Дикт технологии питания и продовольствия

Charqui
шарки
чарки

Исследование провели на мясо курицы в Бразилии

Нахождения на мясо курицы Ливорно

Грудь и бедра обрабатывают ВНА и ВНТ и NaOH 2 , сухие соленые, пополнены запасы в течение 4 дней, обессоленной и в вакуумной упаковке.

Успешное промежуточным продуктом влаги с Aw 0,75 и соль поглощение 1 до 17%
Гарсия, Йосеф,
Соуза, Матсухита,
Фигейредо,
Шимокомаки,
(2003)

Придуманный американским индейцам, используемых в полярных регионах

Буйволы, северные олени, олени, а позже говядины.

Мясо сушили на солнце и стучал или измельченных перед смешиванием с топленым жиром.

Сушеные ягоды кислоты первоначально, смородины.

Используется в холодном климате
Томас (1975)

Турция, Египет, Армению, других мусульманских стран.

Крупный рогатый скот 5-6 лет
старое мясо

Запеченные домашние сосиски

Запеченные домашние сосиски

Ингредиенты:

1 кг нежирной свинины, 500 г постной говядины, 300 г шпика, 100 г толченых белых сухарей, 50 мл сливок, 50 мл оливкового масла, 100 г репчатого лука, 200 г свиных кишок, 2 г гвоздики, 2 г корицы, 8 г мускатного ореха, 3 г красного молотого перца, соль по вкусу.

Свинину, говядину и шпик промыть, нарубить, добавить соль, измельченный лук и специи, положить под пресс и оставить на 24 часа. Сухари смешать со сливками и добавить к мясному фаршу. Полученной массой начинить подготовленные кишки, перетянуть нитью. Варить сосиски 10–15 минут, выложить на противень, сбрызнуть оливковым маслом. Запекать в предварительно разогретой духовке до готовности, периодически поливая образующимся соком.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Продолжение на ЛитРес

Читайте также

Запеченные сморчки «Домашние»

Запеченные сморчки «Домашние» • 500 г свежих сморчков• 250 г сметаны• 200 г сливочного масла• сольСморчки промойте, варите в подсоленной воде в течение 10–15 мин. Затем нарежьте небольшими кусочками, выложите на сковороду в горячее масло. Обжаривайте в течение 5-10 мин.

Сосиски, запеченные в тесте

Сосиски, запеченные в тесте В просеянную муку влить воду и несколько капель уксуса. Замесить мягкое тесто, раскатать его в квадрат, равномерно разложить на нем кусочки жира; сложить конвертом, посыпать тертым сыром, раскатать (от себя), сложить втрое и на 15–20 минут вынести

Сосиски запеченные

Сосиски запеченные Сосиски – 6 шт.Сыр плавленый – 50 гГрудинка свиная – 150 гСосиски надрезать с обоих концов, вложить в надрезы кусочки плавленого сыра, обернуть ломтиком свиной грудинки и запечь в

Сосиски, запеченные с беконом

Сосиски, запеченные с беконом Ингредиенты200 г сосисок100 г сыра твердых сортов50 г бекона10 г столовой горчицы1 пучок зелени петрушки и укропаСпособ приготовленияСыр натереть на крупной терке, бекон нарезать тонкими пластинами.В сосисках сделать несколько небольших

Домашние напитки

Домашние напитки Спиртные напитки с незапамятных времен занимают не последнее место в нашей жизни. Домашние настойки, наливки, ликеры, ратафии, медовухи всегда освежали беседу за приемом пищи и являлись обязательным атрибутом праздничного стола.В наше время обретает

Свиные сосиски, запеченные с квашеной капустой

Свиные сосиски, запеченные с квашеной капустой Ингредиенты:1 кг нежирной свинины, 350 г свинины с салом, 200 г свиных кишок, 2–3 зубчика чеснока, 700 г квашеной капусты, 200 мл мясного бульона, 4 г майорана, 2 г красного молотого перца, 2 г черного молотого перца, соль по

Домашние шпроты

Домашние шпроты Ингредиенты1 кг мелкой рыбы (килька, сайра и т. п.),10 ч. л. крупнолистового чая,400 мл кипятка,50 мл растительного масла,1 ст. л. крупной соли,перец горошком черный и душистый, лавровый лист, гвоздика,2 ст. л. соевого соуса (пожеланию).ПриготовлениеЗаварить чай в

МАКАРОНЫ ДОМАШНИЕ, ЗАПЕЧЕННЫЕ

МАКАРОНЫ ДОМАШНИЕ, ЗАПЕЧЕННЫЕ Пресное тесто нарезать как лапшу, сварить в воде с добавлением соли. Откинуть на дуршлаг, облить холодной водой. Масло нагреть до красноватого цвета. Приготовить для запекания в духовке массу из макарон, этого масла, изюма без косточек и

Сосиски домашние на пару

Сосиски домашние на пару 2,3 кг говядины, 2 ст. ложки соли, ? ч. ложки селитры для придания красноватого оттенка сосискам (по желанию), 2,5 ч. ложки цельных семян горчицы, 2,5 ч. ложки молотого черного перца, 2,5 ч. ложки чесночной соли, 1 ч. ложка порошка копченого гикори.

Сосиски, запеченные в духовке

Сосиски, запеченные в духовке 2 сосиски, 1 луковица, 1 ст. ложка томата-пюре, ? стакана бульона из костей, 2–3 ст. ложки жира, 1 ст. ложка муки, соль по вкусу. Сосиски очистить от оболочки и разрезать пополам. В небольшой сковороде на хорошо разогретом жире

Сосиски, запеченные с творогом

Сосиски, запеченные с творогом 4 сосиски, 250 г творога, 30 г сливочного масла, 4 яйца, 2–3 ст. ложки сметаны. Сосиски нарезать кружочками толщиной около 2 см и положить в посуду из огнеупорного стекла и, покрыв их кусочками масла, поставить на 10 минут в горячую

Кабачки «Домашние»

Кабачки «Домашние» 2 небольших кабачка, 4 столовые ложки растительного масла, соль по вкусу.Для начинки: 1 стакан твердого тертого сыра, 2 столовые ложки измельченного базилика, 1 чайная ложка измельченной мяты.Для соуса: 1 луковица, 4 крупных помидора, 3 столовые ложки

Колбаса или сосиски домашние

Колбаса или сосиски домашние Для приготовления колбасы требуется фарш и оболочка. Оболочкой обычно служат толстые и тонкие кишки свиной туши, которые необходимо очень тщательно подготовить (отделить от желудка и брыжейки, отжать от содержимого и неоднократно

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector