Рис рассыпчатый простой - Все про праздники
S-novym-godom.ru

Все про праздники
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Рис рассыпчатый простой

Как вкусно сварить рис на гарнир — обязательно рассыпчатый!

Пожалуй, одним из самых важных (востребованных) навыков на кухне, можно считать знание, как вкусно сварить рис на гарнир — рассыпчатый, но в тот же момент не сухой.

Похожие рецепты

  • Салат «Сюрприз», как оливье, но вкуснее! (веган)
  • Бабагануш из баклажанов или как запечь баклажаны на газу

Рассыпчатый рис считается эталоном. Его можно подавать практически к любому блюду, будь то свежие салаты, грибы, тофу, фасоль. Рисовая каша сочетается со всеми овощами! Уважаемые господа и дамы, обязательно учимся вкусно варить любимую крупу азиатов.

Как правильно сварить рис на гарнир, чтобы он был рассыпчатый

В первую очередь прочтите инструкцию на упаковке. В зависимости от сорта, готовится крупа по-разному. Также значение имеет: пропарены ли злаковые, шлифованы ли зерна.

Дикий рис

Дикому сорту понадобится длительное замачивание (на ночь). Без предварительного замачивания дикий рис будет готовиться более часа.

Слейте воду, в которой ночь простояли злаковые. И затем наполните заново в соотношение 1 к 3. Поставьте вариться на слабый огонь на 30 минут. Спустя это время посолите кашу, легонько перемешайте ложкой. Далее томите еще 30-40 минут или до готовности.

Как приготовить длиннозерный рис рассыпчатым (любой сорт)

К длиннозерному рису относятся такие сорта, как басмати, индика, жасмин.

Замоченный заранее рис (на 1-2 часа) можно сварить до готовности за 10 минут. Соотношение крупы к воде — 1 к 1,5. Это классический рецепт. Рис нужно закладывать в холодную, подсоленную воду. И после закипания начать отсчет варки.

Если длиннозерный рис не замачивали, то томиться до рассыпчатого состояния он будет в течение 20 минут на минимальном огне под крышкой.

Басмати (длиннозерный)

Отмерьте 1 чашку жемчужного зерна. Промойте его под проточной водой. Залейте свежей водой или бульоном, молоком — 1,25 мл. Точное соотношение 1 к 1,25. Поставьте вариться на слабый огонь на 10 минут с момента закипания. Добавьте 0,5 ч. л. соли, аккуратно перемешайте, буквально 1-2 раза по часовой стрелке. Спустя 10 минут выключите плиту. Итого рис варится 20 минут.

Не поднимая крышки оставьте кастрюльку еще на 10-15 минут. Поверьте, это будет самый вкусный басмати в вашей жизни!

Круглозерный. Как сварить круглый рис, чтобы он не слипся

Бережно промойте круглый рис в кастрюльке, пока вода не станет прозрачной. Не ломайте рисинки руками, иначе выделится крахмал.

Поставьте закипать воду. Посолите по вкусу (0,5 ч. л. обычно достаточно). Влейте 1 ст. л. оливкового или другого растительного масла без яркого запаха. Добавьте рис (в холодную воду).

Как только закипит, умерьте огонь. И томите под крышкой не открывая в течение 20-25 минут. Или как указано на упаковке.

Откройте крышку, проведите ножом или вилкой по поверхности риса, надрезав крупную решетку. Не глубоко. Так влага выйдет, и вскоре получится вкусный рассыпчатый круглый рис. Закройте, дайте настояться еще 5-7 минут.

Как вкусно сварить рис в мультиварке

Обычно в мультиварке есть режим «рис» или «рисовая каша». Также подойдет режим «гречка» или «спагетти». Выбирайте тот способ, который подходит для варки, а не жарки. Это означает, что чаша мультиварки будет разогрета по-минимальному.

Важно соблюдать соотношение воды к злаковым.

Промытую крупу залейте водой 1 к 2 — более сочный вариант, 1 к 1,5 — посуше. Сразу добавьте соль и 1 ч. л. растительного масла. Включите подходящий режим, закройте крышку. И до звукового сигнала не открывайте мультиварку.

Как только кухонный гаджет предупредит об окончании работы, можно будет выключить эл. прибор, чтобы дальнейший режим «подогрев» не испортил гарнир.

Если ну увидели нужный режим, тогда поставьте таймер на 30 минут.

В сковороде

Количество воды описано выше: в зависимости от сорта и технологических характеристик крупы.

Но, есть на самом деле хороший совет! Рассыпчатый рис на сковороде, который не прилипнет ко дну, гарантированно получится в толстостенной посуде. Чугунная сковорода — идеальный выбор.

  • 1 стакан басмати,
  • 1,5 стакана воды,
  • 2 семечки кардамона,
  • соль
  1. Выложить промытый рис в сковороду.
  2. Раздавить семечки кардамона и добавить к крупе.
  3. Залить водой. Посолить. Перемешать.
  4. Поставить вариться до готовности на 15 минут. До закипания на средний огонь. После закипания — на минимальной температуре.
  5. Выключить плиту. Крышку не открывать. Дать настояться в течение 10 минут.

Ароматный и рассыпчатый рис с кардамоном готов.

В пароварке

Рис на пару — вкуснейший, диетический гарнир. Обычно любая пароварка размечена под режим «рис». Если такового нет, то выставляйте таймер на 35 минут.

Читать еще:  Рассольник с морепродуктами

Ингредиенты на 2 порции:

  • 200 г риса,
  • 1 стакан воды,
  • соль по вкусу.
  1. Промойте крупу в кастрюле, пока вода не станет абсолютно прозрачной. Промывать придется около 5-6 раз.
  2. В специальную закрытую емкость выложите рис. Ёмкость, что идет в комплекте к пароварке.
  3. Залейте рис водой комнатной температуры. Сразу посолите.
  4. Поставьте чашу с крупой на самый нижний ярус.
  5. Готовьте на подходящем режиме или в течение 30-35 минут под крышкой.
  6. После выключения пароварки не спешите выкладывать кашу на тарелку. Дайте гарниру постоять около 15 минут. Получится чудесный, ароматный рассыпчатый рис в пароварке.

Рис в пакетиках

Пожалуй, самый простой рецепт — это отварить рис в пакетиках. Здесь все просто: следуйте инструкции.

Рис из пакета вынимать не следует. Просто отварите в упаковке в слегка подсоленной воде, можно со специями.

Но не забывайте, что готовить рис, как и любую другую пищу не стоит на воде из под крана. Запах хлорки, пусть и едва заметный, сильно отразится на вкусе и качестве (пользе) продукта.

Как вкусно сварить рис с овощами

Чтобы гарантированно вкусно сварить рис с овощами на гарнир, нужно придерживаться очень простого правила — «рис отдельно, овощи отдельно». Никогда не пытайтесь сварить все ингредиенты в одной кастрюле. Овощи разварятся, потеряют цвет и вкусовые качества.

Правильно: приготовить рассыпчатый рис в кастрюле или пароварке. И отдельно обжарить овощи на масле на сковороде. После чего аккуратно соединить в одной посуде.

Если хочется (или нет возможности) готовить в разной посуде, тогда хорошим вариантом будет:

  1. Замочить заранее рис в воде комнатной температуры на 20-30 минут.
  2. Обжарить овощи на растительном или сливочном масле до полуготовности, но с легкой золотой корочкой.
  3. Слить воду с крупы. Выложить рис к овощам. Залить кипятком (!) в соотношении 1 к 2.
  4. Варить под закрытой крышкой до готовности.

Таким образом овощи останутся более свежими.

Знание как вкусно сварить рассыпчатый рис на гарнир — это полезный навык на всю жизнь. В мультиварке, пароварке, кастрюле, рисоварке, духовке и на сковороде. С помощью этих кухонных помощников можно за пол часа, не прилагая усилий, приготовить гарнир, который будет сочетаться с любым горячим блюдом на 100%.

Как варить рис – 3 лучших способа

  • Способ 1. Базовый
  • Способ 2. С обжаркой в масле («метод плова»)
  • Способ 3. «Метод макарон» для бурого риса

Как сварить рис, чтобы он получился рассыпчатым? С правильным рецептом добиться эффекта «крупинка к крупинке» сможет даже ребенок. Сегодня мы расскажем о 3 способах приготовления риса. Кликните на нужный, чтобы сразу перейти к чтению интересующего способа. Либо продолжите чтение по порядку.

Больше никакой поджаренной корочки, никакой слипшейся каши или недоваренных зерен. Только вкусный и рассыпчатый рис! Просто расслабьтесь и следуйте нашим пошаговым инструкциям.

Способ 1. Базовый

Этот способ подходит для приготовления обычного длиннозерного и среднезерного риса. Наша «формула» немного отличается от большинства рецептов в Интернете, но, поверьте, она действительно работает, если точно следовать всем указаниям.

  • Так, например, мы сварили самый дешевый длиннозерный рис, который только смогли найти в магазине, и использовали обычную алюминиевую кастрюлю с тонким дном. Результат получился отличный!

Вам понадобятся (на 3 порции): 1 стакан риса, 1,5 стакана воды, 1/2 чайная ложка соли и кусочек сливочного масла.

  1. Доведите воду в кастрюле до кипения (с закрытой крышкой).
  2. Пока вода нагревается, промойте рис холодной проточной водой, помешивая его руками около 10-15 минут, т.е. до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Так вы удалите крахмал, который и превращает гарнир в рисовую кашу.

  1. Как только вода в кастрюле вскипит, переложите в нее промытый рис, разровняв ложкой, и добавьте соль. Далее уменьшите огонь до самого минимума (!) и закройте кастрюлю крышкой. Сколько нужно варить рис? Не более 18-20 минут, то есть до тех пор, пока вода не испарится полностью.

Во время варки риса НЕ нужно: а) мешать его и б) открывать крышку кастрюли.

  1. Снимите рис с огня и подержите его в кастрюле с закрытой крышкой еще 10 минут.
  2. Снимите крышку, добавьте в рис кусочек сливочного масла, перемешайте и подавайте. Приятного аппетита!

  • Бурый рис можно сварить таким же способом, но увеличив время варки до 35 минут, а время «бани» – до 15 минут. Воды при этом нужно взять в 2 раза больше, чем крупы.
  • Чтобы сварить самый капризный круглый рис , используйте этот же метод, но уменьшите количество воды (на 1 чашку риса возьмите 1 полную + ещё 1/3 чашки воды) и сократите время варки до 15-16 минут.
  • Пропаренный рис варить проще всего: его достаточно промыть 1 раз и не тратить время на «баню» (4 этап). Правда, вкус пропаренного риса менее выразительный.
  • Вместо промывания риса под проточной водой, вы можете замочить его в глубокой миске как минимум в трех водах, в идеале – в 7 водах.
Читать еще:  Жареные бананы в карамели со сливками и фруктами

Способ 2. С обжаркой в масле («метод плова»)

Любой сорт риса, приготовленный по этому методу, получается настолько вкусным, что его можно есть без каких-либо добавок! Особенно хорошо рецепт подходит для варки ароматических сортов – басмати и жасмина.

Вам понадобятся: 1 стакан риса, 0,5 столовые ложки соли, 1 ст. л масла (сливочного, оливкового или растительного), вода.

  1. Промойте рис 10-15 минут под краном или замочите в 7 водах, чтобы смыть с него излишки крахмала.

Как приготовить рассыпчатый рис

Как приготовить рассыпчатый рис

Рис это замечательный, диетический продукт, который любим и почитаем по всему миру. Правильно приготовленный рис служит отличным гарниром, но как приготовить рассыпчатый рис? Этот вопрос в наши дни очень актуален и кажется, что приготовить рис очень легко, но на самом деле не все так просто. Многие вместо красивого рассыпчатого блюда получают комок слипшихся зерен и с досадой выбрасывают свою не получившеюся еду. Но не стоит отчаиваться, наши полезные советы о том, как приготовить рассыпчатый рис, помогут вам без труда, быстро и вкусно отварить любой сорт риса.

Говоря о полезных свойствах этого продукта, следует отметить, что в зернах риса довольно мало витаминов и растительного белка, но зато он очень богат углеводами. Но тем не менее рис очень питательный и полезный продукт для человека, кроме того он прекрасно сочетается практически с любыми ингредиентами блюда, будь то мясо, птица, рыба или овощи.

Самый простой способ приготовить рассыпчатый рис это использовать пропаренный рис, он никогда не слипнется и успех вам гарантирован на 100%. Но, что делать если пропаренный рис вам не нравится? Наши советы вам помогут! Читайте и пробуйте, и у вас обязательно получится приготовить идеальный, рассыпчатый рис.

Вот основы, которые должен знать каждый, для того, чтобы вкусно приготовить рис:

Рис всегда измеряйте объемом, а не весом, так для одного человека необходимо отмерить в мерном стакане 70 мл. риса. Для двоих вам потребуется 140 мл.

Соотношение воды к рису должно быть 2 к 1. Так, если вы готовите на одного человека вам потребуется 140 мл. воды. больше не нужно!

Одним из самых главных моментов является промывка риса. Рис следует тщательно промывать в холодной воде, до тех пор, пока вода после риса не станет прозрачной.

Для улучшения вкуса, сварите рис в курином или говяжьем бульоне (если нет времени, то можно использовать кубики)

Для придания рису более аппетитного вида, добавьте желтый имбирь.

После того, как сварили рис, не спешите, дайте ему настояться 10 минут. За это время длиннозерный рис станет более рассыпчатым, а круглый впитает в себя больше аромата.

Чтобы рис не прилип ко дну кастрюли, поставьте ее на 10 минут на мокрое полотенце.

Рис всегда следует варить на медленном огне.

Сайт «Со вкусом» представляет действительно действующий рецепт, как приготовить рассыпчатый рис, читайте и готовьте, придерживаясь наших рекомендаций и точно соблюдайте пропорции, и мы гарантируем, что у вас получится самый вкусный рассыпчатый рис, который приятно есть!

Шаг 1

Промойте рис в холодной воде 7 раз. Соотношение риса к воде должно быть 1 к 2 (если 1 стакан риса, то должно быть 2 стакана воды). В кастрюлю налейте 1 ст. ложку растительного масла

Налейте масло в кастрюлю

Шаг 2

Затем налейте воду в кастрюлю, посолите и доведите до кипения

В кипящую воду добавьте рис

Шаг 3

Опустите рис, доведите до кипения, убавьте огонь на минимум, последний раз перемешайте, закройте крышкой и варите 20 минут (до полного выкипания воды)

Доведите до кипения и убавьте огонь

Шаг 4

Для придания рису красивого золотистого цвета в то время, как рис закипел добавьте куркуму и хорошо перемешайте. Снимите с плиты, укутайте в полотенце и сверху в одеяло, и оставьте на 20 минут.

Превосходный, рассыпчатый рис готов! Гарнир можно подавать практически к любому блюду, он прекрасно сочетается с рыбой, мясом и овощами. Теперь вы знаете, как приготовить рассыпчатый рис просто и вкусно! Приятного аппетита!

Читать еще:  Паштет из печени трески

как приготовить рассыпчатый рис

Понравился рецепт? Поделись с друзьями!

  • Макароны запеченные в духовке
  • Картофель фаршированный фаршем
  • Котлеты из фарша в духовке
  • Рецепты плова с мидиями, кальмарами, креветками, семгой
  • Картошка гармошка в духовке

Как сварить рассыпчатый рис в пакете

Ингредиенты:

  • рис в пакетиках для варки,
  • вода,
  • соль.

Для некоторых хозяек сварить рассыпчатый рис остается большой проблемой. Вроде и промывают три раза как в книгах написано, и воды льют в нужной пропорции, и не перемешивают в процессе варки, а он все равно слипается в кашу. И что тут поделаешь?
Между прочим выход есть и очень простой — варим рис в пакетиках.

Приготовление рассыпчатого риса в пакетах:

1. Для начала справедливости ради нужно сказать, что от сорта риса и степени его измельчения во многом зависит его рассыпчатость либо «кашеобразность». Есть такие сорта риса, которые даже самые искусные хозяйки не смогут сварить в другом виде кроме каши. Например, это дробленый рис (очень мелкая рисовая крошка) или даже мягкий круглый рис.
На прилавках появился уже давно так называемый «пропаренный рис» — слегка прозрачного цвета и немного специфичного вкуса. Его сварить рассыпчатым довольно легко, только вот вкус блюда получается совсем другим. Как говорят мои дети «нерисовым».
Что ж, и тут вполне можно справиться с проблемой, если внимательно поискать на полках рис в пакетиках — он точно не подведет!

2. Наливаем в кастрюлю побольше воды, подсаливаем и кладем туда пакетик с рисом.

3. Варим 18 минут пока вместо небольшого количества риса в пакетике окажется аж целая тарелка — то есть он полностью сварится до готовности.

4. Осторожно достаем пакетик шумовкой либо руками за уголок, стараясь не обжечься.

5. Кладем пакетик сваренного риса на тарелку и сразу же отрезаем ножницами краешек.

6. Освобождаем рис от пакета и даем ему рассыпаться по тарелке, чтобы он не лежал сжатым комком.

Замечательный рассыпчатый рис готов.

Секреты приготовления рассыпчатого риса в пакетике:

— такой рис не требует к себе внимания кроме слежения за временем — главное, чтобы было достаточно воды,

— не следует для рассыпчатости добавлять растительное либо сливочное масло,

— с этим рисом получается очень вкусный салат «Для мамы»,

— рисовая запеканка с фаршем и сыром, приготовленная с рассыпчатым рисом, получается также намного вкуснее.

Рассыпчатый рис

Ингредиенты

Рис круглозерный — 2,5 стакана

Паприка сладкая — 1 ч.л.

Масло растительное — 50 мл

Соль — 1 ст.л. (без верха)

Мускатный орех молотый — 1/3 ч.л.

  • 310 кКал
  • 35 мин.
  • 35 мин.

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Пошаговый рецепт с фото

К сожалению, фотография не передаёт качество риса. Зернышки были очень маленькими и «невдалыми». Я отмерила нужное количество риса и насыпала его в казан (кастрюля с толстыми стенками).

Довела воду в чайнике до кипения и залила рис горячей водой. Такому способу мою маму научила женщина из Узбекистана, которой ещё во времена Союза мои родители сдавали жильё летом. А мама — меня.

Рис должен постоять в воде около 10 минут. Вы увидите, что вода стала белой, как молоко.

Через 10 минут слейте эту «молочную» воду и промойте рис под проточной водой, хорошенько перетирая его между ладонями, как будто вы стираете. Когда вода будет прозрачной, процедуру «стирки» можно остановить.

Налейте воды к рису столько, чтобы она была выше его уровня на одну фалангу среднего пальца.

Чтобы рис был красивым и ароматным, пряным и вкусным, добавьте специи. Из специй я рекомендую взять куркуму, паприку и мускатный орех (тёртый).

Добавьте все специи и влейте растительное масло. Обязательно всё размешайте. Не забудьте посолить.

Проверьте уровень воды. Один фаланг или 2,5 см выше уровня риса. Ставим казанок на огонь. Варится рис под закрытой крышкой на самом маленьком огне. Рис должен «томиться».

Пока рис варится, старайтесь не открывать крышку. Примерно через 20 — 25 минут рис будет готов.

Также я варила более дорогой, пропаренный рис (но уже с луком, морковью и куриным филе). Тут видно, насколько рассыпчатый рис получается.

Этот же самый дешевый и невзрачный получился настолько вкусным, что я его купила ещё раз.

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector