Блинчики из дрожжевого теста - Все про праздники
S-novym-godom.ru

Все про праздники
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Блинчики из дрожжевого теста

Блинчики из дрожжевого теста

РЕЦЕПТЫ С ФОТО >>>


  • рецепты с фото

  • сборник рецептов

  • рецепты хозяек

  • кулинарный словарь

  • полезные советы

  • рецепты похудения

  • анекдоты и картинки

Дрожжевые блины

Классические русские блины — дрожжевые блины из опарного теста на молоке!
Только они и есть настоящие Блины с большой буквы, вкуснейшее русское народное блюдо.

Рецепт у меня из журнала «Крестьянка» прошлого века и назывался там этот рецепт «блины Праздничные». Раз в год я радую домашних действительно праздничным кушаньем, а для повседневной трапезы подбираю варианты попроще и побыстрее.

Тесто, приготовленное на «живых» дрожжах, имеет совершенно другой вкус, а изделия из него необыкновенно воздушные. Классические блины получаются очень сытными и с успехом способны стать главным блюдом праздничного стола.

Ингредиенты:

— дрожжи (прессованные) — 50 г;
— мука пшеничная — 3 ст.;
— молоко 3,2% — 3 ст.

Для блинного теста

— мука пшеничная — 2 ст.;
— молоко 3,2% — 1 ст.;
— сливки 10% — 1,5 ст.;
— сливочное масло — 200 г;
— яйца куриные — 6 шт.;
— сахарный песок — 2 ст. л.;
— соль — 1 ч. л.;
— растительное масло — для жарки.

Вот все необходимые продукты для приготовления праздничных дрожжевых блинов.

Приготовление

Это рецепт блинов на основе опарного дрожжевого теста. Такое тесто используют для приготовления изделий с избыточным количеством сдобы.
Дрожжам трудно справляться сразу с большим количеством сахара и жиров, поэтому и делают сначала опару, а потом уже опарное дрожжевое тесто.
Итак, готовим опару из 3 ст. муки, 3 ст. молока и 50 гр. дрожжей.

Для начала необходимо подготовить большую емкость для взбивания ингредиентов и влить в нее молоко.

Молоко подогреть до теплого состояния. Я это делаю в СВЧ печи.

Дрожжи поломать при помощи сухой вилки.

Подготовленные дрожжи соединить с теплым молоком.

При помощи венчика полностью развести дрожжи. Дрожжевое тесто не любит электрические приборы, поэтому для его замешивания лучше всего использовать деревянную ложку или ручной венчик.

К молоку с дрожжами добавить муку

и взбить все ингредиенты до однородной массы. Опара подготовлена, теперь ей необходимо подойти в теплом месте в течение часа или чуть больше, в зависимости от свежести дрожжей.

Такое теплое место в квартире, как правило, СВЧ печь, духовой шкаф или обычная теплая батарея. Я использую СВЧ печь, для этих целей. Прогреваю ее секунд 30 и убираю в нее емкость с опарой или тестом.

Опара считается готовой, когда она увеличилась в два раза, от исходного состояния и начала уже опускаться, как в моем случае. На получение данного результата у меня ушел час.

Опару необходимо хорошо вымесить при помощи венчика.

Добавить в нее оставшуюся муку

и влить все оставшееся молоко.

Все тщательно перемешать до однородной массы и убрать в теплое место на 30 минут.

В СВЧ печь, опять-таки.

Яичные белки отделить о желтков.

К желткам добавить соль и сахарный песок, согласно рецепта.

Ингредиенты взбить, тут можно миксером.

Подготовить емкость для взбивания и влить туда сливки. Сливки взбить до крепких пиков, это возможно если их жирность 33%, у меня же сливки 10% — вода не взбивается, к сожалению. Какой калорийности будут ваши блины, решайте сами, я постаралась в своем варианте ее понизить. Хотя, считать калории в блинах, тем более в дрожжевых — пустое занятие.

В другую емкость влить подготовленные белки взбить их до крепкой пены. Делать это имеет смысл, если у вас сливки 33%, потому как взбитые белки в дальнейшем необходимо смешать со взбитыми сливками. В идеале, должно получиться воздушное облако из сливок и белков.

У меня сливки «обезжиренные», поэтому я не взбивала белки до крепких пиков, как и сливки, а просто смешала все вместе

и взбила до однородной консистенции миксером.

Сливочное масло размягчить

и взбить вместе с желтками.

Сдоба подготовлена к дальнейшей работе с ней.

Пока была занята приготовлением сдобы для дрожжевого теста опара подошла.

К готовой опаре добавить яичные желтки взбитые с маслом.

Тесто вымесить венчиком до однородной массы и убрать повторно в теплое место на 30 минут.

А это суровая правда жизни — свое дрожжевое тесто для блинов я «упустила» и оно у меня «убежало».
Не оставляйте тесто больше чем на 30 минут без внимания, чтобы потом не отмывать СВЧ печь, кухню и вечно путающуюся под ногами собачонку.

Зато, тесто для дрожжевых блинов идеально поднялось.

Теперь, в тесто добавить взбитые белки со сливками и перемешать до однородной консистенции. Тесто оставить «отдохнуть» на 15-20 минут и можно выпекать дрожжевые блины.
На этом эпате, тесто можно развести молоком, до нужной вам густоты. У меня всегда дрожжевые блины толстые, тонкий и ажурный вариант делаю на молоке или кефире.

Так выглядит готовое дрожжевое тесто для блинов через 20 минут. Всего процесс выстаивания теста у меня занял 2 часа 20 минут. Долго, но работа с дрожжевым тестом никогда не была быстрой, зато готовый результат окупит все старания.

Жарить любые блины лучше всего на специальной блинной сковороде с низкими бортами и толстым дном.
Сковороду накалить на плите, добавить растительное масло для жарки.

Дрожжевое тесто для блинов равномерно распределить по поверхности сковороды, путем наклона в разные стороны. Тесто очень напоминает пену, из-за своей воздушной структуры.

Я жарю блины на 7-ерке при 9-ти возможных режимах варочной панели каждый раз смазывая сковороду растительным маслом.

На выпекание всей стопки блинов у меня ушло не больше 30 минут.

Вкусные дрожжевые блины готовы!

Подавать их можно с маслом, сметаной, медом, вареньем и конечно же икрой.
По большому счету, это полноценное второе блюдо. Причем, блюдо праздничное!

советы по приготовлению:

— Все ингредиенты для блинов должны быть комнатной температуры. Лучше достаньте их из холодильника заранее.

— Если тесто получилось слишком густым, можно добавить в него немного теплого молока, размешать и дать постоять еще минут 15-20.

— Дрожжевое блинное тесто надо зачерпывать с самого верха, чтобы не нарушать структуру образовавшихся пузырьков.

— Не используйте для выпекания настоящих блинов большие сковороды — блин может уже подгореть с краев, а середина еще не пропечется.

Блины дрожжевые

Блины дрожжевые по ГОСТу

Всем привет! Как дела? Как настроение? Зима, холодно, брррр. Поэтому я к вам с блинами, да не с простыми, а с ГОСТовскими! Какие же они вкусные! Отличное дополнение и к соленой, и к сладкой начинке. Бежим.

Пышные дрожжевые манные блины

Приглашаю вас отведать невероятно нежные пышные толстенькие и в тоже время воздушные блины. Манные блины не оставят вас равнодушными, они очень вкусны и таят во рту. Те, кто хоть раз отведал манные блины обязательно захотят попробовать их вновь.

Блины дрожжевые на кефире

Блины — это из далекого детства, когда мама, ловко орудуя половником и вертя сковородку, увеличивает стопку ароматных и горячих. И зовет нас, приглашает к столу. Именно от нее этот рецепт, и я его помню наизусть. С удовольствием делюсь и с вами.

Блины дрожжевые кружевные «Зимний витамин»

Блины по этому рецепту можно сделать и толстенькими-пышными, и тоненькими-кружевными. А вкус делает сопровождение — необычное варенье из кураги, вяленой клюквы, свежего имбиря, свежевыжатого апельсинового сока и меда — просто взрыв витаминов и вкуса. Попробуйте.

Идеальные дрожжевые блины

Хочу поделиться с вами рецептом идеальных дрожжевых блинов, которые получаются всегда, я пеку их постоянно, рецептом уже поделилась со всеми своими родственниками и друзьями, все в восторге. Они получаются ажурные, с дырочками и очень хорошо снимаются со сковороды.

Дрожжевые блины с лососем

Первый раз пекла блины на дрожжах! И мы просто влюбились в эти блинчики. Хочу угостить вас! Заходите!

Тонкие дрожжевые блины

Совсем недавно я готовила на праздничный стол закуску в виде блинных мешочков с жюльеном. Предлагаю вам, уважаемые поварята, рецепт тех самых тонких дрожжевых блинов. Возможно, кому-то они придутся по вкусу, и вы захотите приготовить их на свой семейный стол.

Постные дрожжевые блины

Постные дрожжевые блины с добавлением сырого картофеля от Натальи нам с дочерью очень понравились. Решила поделиться и с Вами.

Дрожжевые блины бабушки Ирины

Дорогие поварята, хочу предложить Вам ещё один мой семейный рецепт блинов, на этот раз дрожжевых. Правильнее было бы назвать их «Дрожжевые блины мамы Полины», поскольку бабушка моя умерла 40 лет назад и рецепт перешёл мне от мамы. Будучи ребенком, я все же хорошо помню как пекла эти блины моя бабушка: теста она делала целое эмалированное ведро и пекла эти блины в русской печке. Семья наша была оооочень большая, поэтому и столько блинов заводила бабуля. Блины получаются нейтральные по вкусу, хороши как со сладкой, так и с несладкой начинкой. Очень пышные, нежные и с большим количеством дырочек! Буду рада если кому-то полюбится мой рецепт.

Блины дрожжевые «Ажур»

Не буду повторяться о количестве рецептов блинов, просто предлагаю вариант дрожжевых тонких и ажурных блинцов, попробуйте, очень вкусные (без запаха дрожжей).

Блины дрожжевые. Блюдо русской кухни. Такие блины получаются пышными, сытными, питательными, высоко калорийными.

Отличие дрожжевых блинов от приготовленных «по-французски» тонких блинчиков в том, что в первом случае для приготовления блинов используются дрожжи – сухие или «живые», во втором случае блины изготавливаются с добавлением к тесту пищевой соды.

Дрожжевые блины при изготовлении получаются более толстыми, пышными, питательными и калорийными, чем тонкие блины, приготовленные на соде.

Рецептура обычно для приготовления дрожжевых блинов классическая. Тесто замешивается на дрожжах, теплом молоке, яйцах, муке, небольшом количестве масла, соли и сахаре. Тесто должно быть однородным, без мучных комочков, жидким.

Блины выпекаются с двух сторон на раскаленной сковороде, смазанной жиром или растительным маслом.

Затем блины смазываются растопленным сливочным маслом, складываются горкой, один на другой.

Дрожжевые блины подают на завтрак, в качестве десертного блюда или выпечки к обеду. Для ужина это слишком калорийное и тяжелое для организма блюдо.

Подавать дрожжевые блины можно к столу со сметаной, йогуртом, сгущенным молоком, вареньем, сладкими сиропами.

Дрожжевые блины часто фаршируют сладкими и несладкими начинками. Например, в качестве несладкой начинки для них может служить мясной фарш, обжаренный на растительном масле с мелко нарезанным репчатым луком. Невероятно вкусны дрожжевые блины с красной или черной икрой.

Среди сладких начинок для дрожжевых блинов подходят творожные, также с повидлом, джемом, ягодами из варенья, вареной сгущенкой.

Дрожжевые блины

Дрожжевые блины довольно-таки часто готовят многие хозяюшки по случаю праздника Масленицы, но по определенной причине забывают об этом рецепте в обычные дни. Дело в том, то готовка блинов из дрожжевого теста отнимает куда больше времени, чем, если бы готовить обычные блины. Именно из-за недостатка времени, хотя порой и опыта, такое домашнее лакомство реже появляется на нашем столе.

Весь процесс готовки дрожжевых блинов на самом деле очень прост, а ингредиенты, которые необходимы для их готовки, весьма доступны и, как правило, у любой хозяйки всегда есть в наличии. Если вы все-таки решитесь испечь блины, то вам понадобятся следующие ингредиенты: сухие дрожжи, сахар, пшеничная мука, растительное масло, яйца и «жидкая составляющая». Под последним продуктом я подразумеваю кипяченую или минеральную воду, молоко, кефир, сметану или ряженку.

Также многие взрослые и дети обожают толстые блины, которые многим из нас полюбились еще со школьных и студенческих столовых. Для их готовки в перечень продуктов необходимо добавить всего лишь обычную манную крупу, вот и весь секрет.

К столу готовы дрожжевые блины можно подавать как самостоятельно блюдо, так и в качестве дополнения к чаю, какао или кофе. Отлично подчеркнут вкусовые качества блинов любые джемы, варенье, сгущенное молоко или шоколадная глазурь. Если же вы предпочитаете боле классический вариант подачи, то просто предварительно посыпьте готовые блины сахарной пудрой.

Простые дрожжевые блины на молоке

Чаще всего такую выпечку как блины готовят на молоке. Для этих целей можно использовать как домашний, так и магазинный молочный продукт, но если у вас будет возможность выбирать, то, конечно же, используйте для готовки дрожжевых блинов именно домашнее.

Ингредиенты:

  • 3 стакана муки
  • 500 мл молока
  • 2 яйца
  • 2 ст. л. сахара
  • 11 г сухих дрожжей
  • 2 ст. л. растительного масла
  • 2 ст. воды
  • Соль

Способ приготовления:

  1. Молоко слегка подогреваем на водяной бане или в микроволновке.
  2. Затем в теплое молоко всыпаем сахарный песок и соль, после чего хорошенько все перемешиваем.
  3. После этого вбиваем к основным ингредиентам яйца и взбиваем их венчиком до полной однородности массы.
  4. В отдельной емкости смешиваем между собой просеянную пшеничную муку и сухие дрожжи, после чего добавляем их в молочно-яичную массу.
  5. Накрываем емкость с тестом полотенцем и даем ему время, чтоб оно подошло.
  6. Два стакан кипяченой воды вливаем в тесто и еще разок его хорошенько перемешиваем.
  7. Сковороду смазываем растительным маслом и ставим ее на огонь.
  8. Выкладываем на разогретую сковороду тесто и обжариваем блины с обеих сторон до готовности.

Вкусные дрожжевые блины на воде

Как альтернатива молочному продукту, на котором чаще всего готовятся блины из дрожжевого теста, используют обычную кипяченую воду. Принцип готовки таких блинов практическим ничем не отличается от предыдущего рецепта, но некоторые тонкости в процессе приготовления все-таки есть.

Ингредиенты:

  • 350 г муки
  • 300 мл воды
  • 3 ст. л. растительного масла
  • 5 ч. л. сахара
  • 10 г свежих прессованных дрожжей

Способ приготовления:

  1. Пшеничную муку первым делом просеиваем через сито.
  2. Затем смешиваем в глубокой миске между собой муку и четыре ложки сахарного песка.
  3. Кипяченую воду подогреваем, отмеряем 200 мл и выливаем это количество воды в посудину к муке и сахару.
  4. Хорошенько перемешиваем все ингредиенты между собой и отставляем их в сторону на четверть часа.
  5. Тем временем в глубокую миску выливаем остатки теплой воды, засыпаем в нее сахар и разводим в ней дрожжи.
  6. Когда дрожжевая масса «запузырится» переливаем ее в миску с мукой.
  7. Образовавшуюся массу перемешиваем до полной однородности, после чего получившееся дрожжевое тесто необходимо поставить в теплое место на полчаса.
  8. Через 30 минут добавляем в тесто растительное масло с солью и еще разок перемешиваем тесто.
  9. Из готового дрожжевого теста выпекаем блины на смазанной растительным маслом сковороде.

Толстые дрожжевые блины на манке и сухих дрожжах

Если вам больше по вкусу толстые дрожжевые блины, то обратите внимание именно на этот рецепт. Высота блинов достигается благодаря манной крупе, так как тесто, приготовленное на манке, получается более густым.

Ингредиенты:

  • 500 мл молока
  • 250 мл воды
  • 8 ст. л. манки
  • 1 яйцо
  • 6 ст. л. муки
  • 2 ст. л. сахара
  • 1 ч. л. соли
  • 4 ст. л. растительного масла
  • ½ ч. л. сухих дрожжей

Способ приготовления:

  1. Приготовление теса на блины начинается с того, что в чистой посудине необходимо смешать между собой молоко, яйца, манную крупу, соль и сахар.
  2. Затем, в полученную массу доливаем растительное масло, после чего хорошенько ее перемешиваем.
  3. Воду наливаем в сотейник, доводим ее до кипения и, не давая воде остыть, сразу же вливаем ее в тесто и перемешиваем.
  4. После этого сразу же засыпаем в массу сухие дрожжи, и еще разок все тщательно перемешиваем.
  5. Получившуюся опару оставляем в теплом месте на полтора-два часа.
  6. Спустя указанное время небольшими порциями добавляем в опару пшеничную муку.
  7. После того как тесто будет однородным переходим к выпеканию блинов.

Тонкие дрожжевые блины с дырочками

Не смотря на то, что как утверждают некоторые, печь блины это целое искусство, на самом деле это весьма простое занятие. В подтверждении своих слов рекомендую читателям опробовать на практике простое и доступное руководство по готовке дрожжевых блинов.

Ингредиенты:

  • 3 яйца
  • 2 ст. молока
  • 2 ч.л. сахара
  • 2,5 ст. муки
  • 1 щепотка соли
  • 2 ч.л. сухих дрожжей
  • 3 ст.л. растительного масла

Способ приготовления:

  1. Небольшое количество молока подогреваем и разводим в нем сахар и дрожжи.
  2. Затем добавляем к вышеуказанным ингредиентам муку и соль.
  3. Яйца взбиваем венчиком в отдельной миске и также добавляем в основную массу.
  4. Вливаем в массу оставшееся молоко и перемешиваем тесто до тех пор, пока не растворяться все комки.
  5. После это вливаем растительное масло.
  6. Емкость с тестом накрываем полотенцем и оставляем его в теплом месте пока оно как следуют не подойдет.
  7. Сковороду разогреваем на плите и смазываем ее кусочком сала.
  8. Выливаем небольшую порцию теста на разогретую сковороду, равномерно распределяя его по поверхности.
  9. Обжариваем блины с обеих сторон до золотистого цвета.

Быстрые дрожжевые блины на кефире

Если у вас в холодильнике не оказалось молока, то нет ничего проще, чем приготовить дрожжевые блины на кефире. Оба рецепта практически идентичны, а во вкусовом плане отличия смогут заметить только истинные ценители блинов.

Ингредиенты:

  • 1 ст. кефира
  • 1 ст.л. сухих дрожжей
  • 2 ч.л. сахара
  • 200 г муки
  • 2 яйца
  • ½ ст. горячей воды
  • 2 ст.л. растительного масла

Способ приготовления:

  1. Для начала кефир необходимо немного подогреть, после чего всыпать в него сухие дрожжи, сахар и муку.
  2. Полученную смесь накрываем пищевой пленкой и оставляем в покое на 20-30 минут. За это время масса увеличиться в размерах до нужного объема.
  3. Через полчаса добавляем в опару предварительно взбитые яйца, после чего всю массу хорошенько перемешиваем.
  4. Затем вливаем в практически готовое дрожжевое тесто крутой кипяток и растительное масло.
  5. На разогретую сковороду наливаем немного теста, распределяем его по поверхности сковород и обжариваем блины до готовности с обеих сторон.

Теперь вы знаете, как готовить дрожжевые блины. Приятного аппетита!

Дрожжевые блины в плане готовки не намного сложнее традиционных блинов, вот только времени весь процесс занимает намного больше. Все дело в том, что количество времени ожидания пока дрожжевое тесто подойдет, порой измеряется десятками минут, а многие хозяйки предпочитают проводить на кухне как можно меньше времени. Но тем неимение все хлопоты окупятся в тот момент, когда ваши родные и близкие будет дегустировать результаты вашей готовки. Напоследок, как и всегда, я хочу дать несколько советов, чтоб ваши дрожжевые блины получились не только вкусными, но и воздушными:

  • Особенность дрожжевых блинов заключается в том, что во время жарки нет необходимости каждый раз смазывать сковороду растительным маслом, достаточно сделать это только перед обжаркой первого блина;
  • Чтобы дрожжи «сработали» как нужно, всего лишь достаточно добавить в опару немного пшеничной муки и сахарного песка;
  • Жидкую составляющую (молоко, воду, кефир и т.д.) необходимо подогревать до температуры чуть выше комнатной, но ни в коем случае не доводить ее до кипения;
  • Дрожжевое тесто лучше всего растет в теплом месте, потому идеальней всего для этих целей подойдет духовка, разогретая до 30 градусов.

Толстые дрожжевые блины

пятница, 3 апреля 2020 г.

Рецепт пышных и толстых блинов на молоке. Приготовим их на дрожжевом тесте — получится очень вкусно, нежно и ароматно. Еще горячими смажьте их сливочным маслом и подавайте со сметаной, медом или вареньем — уютного вам чаепития в кругу семьи!

Молоко для теста подойдет любой жирности (я брала 2,5%), сливочное масло — жирностью не менее 72%. Спред и маргарин — исключены! Пшеничную муку для приготовления толстых дрожжевых блинов я использую высшего сорта, а растительное масло — подсолнечное рафинированное, то есть без запаха.

Количество сахара в рецепте я подбирала такое, чтобы толстые блины были довольно нейтральными по вкусу. Тогда их можно подавать как со сладкими добавками, так и солеными (шкварками, мочанкой, грибами…). Прессованные (свежие) дрожжи можно заменить сухими (1 чайная ложка без горки) — тогда действуем по рецепту. Захотите использовать быстродействующие, берите тоже чайную ложку, но опару заводить не нужно — смешивайте их прямо с мукой.

Из указанного в рецепте количества ингредиентов получается 6 толстых дрожжевых блинов на молоке. Без сомнений, вкуснее всего они сразу после приготовления. Для употребления на второй день дайте блинам остыть, после чего переложите в пакет и храните в холодильнике. Перед подачей обязательно разогрейте (тепленькие вкуснее, да).

Ингредиенты:

Приготовление блюда по шагам:

Для приготовления пышных дрожжевых блинов нам понадобятся следующие ингредиенты: молоко, пшеничная мука, куриные яйца, сливочное и растительное масло, сахар, дрожжи и соль.

Первым делом поставим опару. В глубокую миску наливаем полстакана приятно теплого (не горячего!) молока (отливаем от общего объема), добавляем 2 столовые ложки сахарного песка и 10 граммов прессованных дрожжей. Хорошенько перемешиваем ложкой или вилкой, чтобы сахар с дрожжами полностью растворились в молоке.

Затем добавляем 3-4 столовые ложки пшеничной муки (тоже берем от всего количества, указанного в рецепте).

Снова перемешиваем, чтобы не осталось комочков муки. Хотя, если и будут маленькие — это не принципиально. Оставляем опару в теплом (28-30 градусов) месте минут на 15-20. Время брожения опары, как и дрожжевого теста в целом — понятие относительное и зависит от активности дрожжей и температуры в помещении. Другими словами, у вас могут очень активные дрожжи и опара будет готова к работе спустя минут 10, а у кого-то возможно и за час она как следует не поднимется (опять-таки из-за несвежести дрожжей). То есть именно на этом этапе вы поймете, насколько свежие купили дрожжи и вообще живы ли они.

Когда вы увидите, что масса увеличилась в объеме в несколько раз, вероятно опара уже готова к дальнейшей работе. О готовности опары вы уже наверно устали читать в моих рецептах, но я все равно повторюсь. Прежде всего, зрелая опара очень хорошо увеличивается в объеме. Кроме того, если сковырнуть ее ложкой или вилкой, вы заметите, что опара насквозь пронизана пузырьками воздуха. Но это еще не все показатели ее готовности — опару рекомендуется вводить в тесто тогда, когда она уже выросла в объеме и УЖЕ НАЧАЛА НЕМНОГО ПРОСЕДАТЬ (особенно в центре). Я намеренно пишу это большими буквами, так как это действительно важно. Раньше не писала в рецептах выпечки, так как не подозревала, что многие могут просто не знать сей нюанс. Другими словами, дрожжи уже успели скушать все вкусное в составе опары и проголодались, поэтому им пора снова подкрепиться. И тут-то мы их вводим в тесто. Надеюсь, понятно объяснила.

Переливаем опару в большую миску или дежу (как у меня), разбиваем 2 куриных яйца, 50 граммов очень мягкого (можно растопить и дать остыть до теплого состояния) масла, половину чайной ложки (без горки берите!) соли и наливаем остальное теплое молоко. Всего я использую 650 миллилитров молока, но половину стакана мы забрали на опару (помните?).

Перемешиваем венчиком, ложкой, вилкой или миксером — как вам удобнее.

Дрожжевые блины на молоке: быстрый рецепт с фото

Кто не мечтает самостоятельно приготовить вкусные дрожжевые блины? Обычно с таким тестом приходится повозиться… Но не в этот раз! Сегодня Vkusss.ru предлагает испечь быстрые дрожжевые блины на молоке.

Пошаговый рецепт с фото поможет разобраться во всех тонкостях приготовления. Уверенны, что данный рецепт станет одним из любимых, ведь блинчики получаются очень вкусными, ароматными и что самое главное — тесто делается быстро и просто.

Дрожжевые блины на молоке: рецепт

  • Яйца — 2 шт.;
  • Сахар — половина стакана;
  • Соль — щепотка;
  • Молоко (теплое) — 1 стакан;
  • Вода (теплая) — 1 стакан;
  • Дрожжи сухие (Саф-момент) — 6 грамм;
  • Мука — 1.5-2 стакана;
  • Масло растительное — 2 столовые ложки.

1. Разбиваем в чашку 2 яйца, добавляем сахар и соль.

2. Тщательно размешиваем венчиком до появления пены.

3. Добавляем теплое молоко и воду, хорошо перемешиваем. Молоко и вода должны быть немного теплыми.

4. Всыпаем норму дрожжей.

5. Хорошо размешиваем венчиком. Смесь станет пениться.

6. Добавляем 1.5 – 2 стакана просеянной муки и размешиваем венчиком, чтобы не было комков. Тесто должно быть достаточно жидкое.

7. Ставим в тепло +37 градусов на 1 час. За это время тесто поднимется и немного загустеет.

8. Перед выпечкой добавляем в тесто 2 столовые ложки растительного масла.

9. Размешиваем тесто.

10. Теперь можно печь блины. Немного смазываем маслом дно сковороды и разогреваем ее на сильном огне. Затем, убавив огонь (ниже среднего), выливаем половинку половника теста на сковороду. Наклоняем сковороду, чтобы тесто растеклось по всему дну. Если тесто получилось слишком густое и не растекается, можно добавить немного теплой воды (примерно 1/4 стакана) и перемешать.

11. Как только зарумянятся краешки, а тесто сверху подсохнет и лопнут почти все пузырьки, блин нужно перевернуть. Такие блинчики имеют воздушную, пышную текстуру, но в то же время крепкие и эластичные. Их легко и просто переворачивать.

В итоге получается ароматная стопка красивых блинов! На вкус они сладкие, их можно подавать со сметаной или любой сладкой начинкой. Приятного аппетита!

Вы уже готовили быстрые дрожжевые блины на молоке по нашему рецепту? Делитесь в комментариях!

голоса
Рейтинг статьи
Читать еще:  Паштет из шпрот
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector