Судак с грибами - Все про праздники
S-novym-godom.ru

Все про праздники
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Судак с грибами

Судак с грибами

Судак с грибами

? 200 г любых свежих грибов

? по 1 головке репчатого лука, моркови, соленому огурцу

? 3 ст. л. сливочного масла

? черный молотый перец

? 3 стакана огуречного рассола

Рыбу очистите, выпотрошите, сполосните, разрежьте на порционные куски и сварите в огуречном рассоле, не допуская бурного кипения. Аккуратно выньте рыбу, рассол процедите.

Овощи вымойте, очистите и нарежьте кубиками. Огурец очистите от семян и также нарежьте кубиками. Грибы вымойте, нарежьте ломтиками и обжарьте на сливочном масле.

Доведите рассол до кипения и выложите в него лавровый лист, специи и овощи, добавьте грибы и прокипятите в течение 10 мин.

При подаче на стол украсьте рыбу вареными овощами и тщательно промытой и мелко порубленной зеленью.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Продолжение на ЛитРес

Читайте также

Судак с белыми грибами

Судак с белыми грибами Ингредиенты: 500 г филе судака, 50 г белых грибов (сухих), 30 г муки, 2–3 луковицы, 500 мл грибного бульона, 100 г сливочного масла, 1 пучок укропа и петрушки, перец, соль.Способ приготовления: Филе судака промыть, нарезать небольшими кусочками.Зелень укропа

Судак, запеченный с грибами

Судак, запеченный с грибами Что понадобится: 800 г филе судака, 250 г лесных грибов, 1 луковица, ? пучка петрушки, 50 г пармезана, 250 мл сливок, 1 ст. л. сливочного масла, 2 ст. л. растительного масла, соль, молотый белый перец Филе судака нарезать, натереть солью и перцем, выложить в

Судак с грибами

Судак с грибами Ингредиенты: 300 граммов судака, 25 граммов масла растительного, 2 столовые ложки муки, 15 граммов сухих грибов или 50 граммов свежих шампиньонов.Способ приготовления: муку спассеровать на растительном масле.Рыбу разделать на филе с кожей без костей, нарезать

Судак, запеченный с грибами

Судак, запеченный с грибами КомпонентыСудак – 600 г Шампиньоны – 300 г Лук репчатый – 1–2 шт. Сметана – 0,5 стакана Масло растительное – 3 столовые ложки Мука пшеничная – 1 столовая ложка Зелень укропа и петрушки – по 1 столовой ложке Перец красный молотый и соль – по

Судак с грибами

Судак с грибами ? 500 г судака? 200 г любых свежих грибов? по 1 головке репчатого лука, моркови, соленому огурцу? 3 ст. л. сливочного масла? зелень укропа? лавровый лист? черный молотый перец? соль? 3 стакана огуречного рассолаРыбу очистите, выпотрошите, сполосните, разрежьте на

Судак горячего копчения, отваренный со свежими грибами

Судак горячего копчения, отваренный со свежими грибами Требуется: по 1 кг судака и белых грибов, 100 г сметаны, луковица, 1 ст. л. сливочного масла, по корню петрушки и сельдерея, лавровый лист, 3 горошины черного перца, 1/2 стакана соли, 1 л воды.Способ приготовления. Разделайте

Запеченный судак с грибами

Запеченный судак с грибами Ингредиенты200 г судака, 1 головка репчатого лука, 100 г 33 %-ных сливок, 3 столовые ложки растительного масла, 30 г тертого сыра, 3 столовые ложки оливкового масла, 50 г любых грибов, перец Способ приготовленияСудака очистить, освободить от кожи и

Судак с грибами

Судак с грибами Ингредиенты600 г судака, 20 г сливочного масла, 30 г сухих грибов (или 100 г свежих шампиньонов), 30 г растительного масла, 200 г сметаны Способ приготовленияРыбу разделать на филе с кожей, нарезать на порционные куски, подсолить и поджарить на растительном

Судак с грибами

Судак с грибами Ингредиенты:500 г рыбного филе, 200 г свежих грибов (белые или шампиньоны), 0,5 стакана виноградного сока, 1 ст. л. муки, 1 сырое яйцо, 200 г белого хлеба, 4 ст. л. масла, соль, перец.Способ приготовления:Кусочки филе судака и нарезанные грибы уложить в неглубокую

Судак по-русски с грибами

Судак по-русски с грибами Ингредиенты:750 г рыбы, 50 г сушеных грибов, 1 морковь, 1 корень петрушки, 1 соленый огурец, 0,5 стакана томатного соуса, 4 ломтика лимона, соль, перец, зелень укропа или петрушки.Способ приготовления:Рыбу порезать на куски, припустить и вынуть из

Читать еще:  Караси жареные со сметаной

Судак, тушенный с грибами

Судак, тушенный с грибами Ингредиенты: 500 г филе судака, 200 г консервированных шампиньонов, 150 г сметаны, 100 мл белого вина, 1 маринованный огурец, 1 луковица, 50 г топленого масла, 2 столовые ложки муки, 2 столовые ложки горчицы, 1 столовая ложка лимонного сока, зелень укропа,

Судак с белыми грибами

Судак с белыми грибами Ингредиенты500 г филе судака, 50 г сухих белых грибов, 30 г муки, 2–3 луковицы, 500 мл грибного бульона, 100 г сливочного масла, 1 пучок зелени укропа и петрушки, перец, соль.Способ приготовленияФиле судака промыть, нарезать небольшими кусочками. Зелень

Судак в соусе с грибами

Судак в соусе с грибами Состав: судак — 150 г, шампиньоны или белые грибы — 30 г, раковые шейки — 4 шт. или крабы, омары, лангусты —16 шт., лимон 1 долька, соус —100 г.Филе судака нарезать по 6–8 кусочков и припустить. Готового судака уложить на порционную сковороду, сверху на рыбу

Запеченный судак с грибами

Запеченный судак с грибами Время приготовления: 30 минКоличество порций: 2Ингредиенты: 200 г судака, 1 головка репчатого лука, 100 г 33 %-ных сливок, 3 ст. ложки растительного масла, 30 г тертого сыра, 3 ст. ложки оливкового масла, 50 г любых грибов, перец, соль по

СУДАК С ГРИБАМИ

СУДАК С ГРИБАМИ Требуется: 1 кг рыбы, 1 ст. л. сливочного масла, 2 стакана отваренных свежих грибов, 2 луковицы, 400 мл воды, душистый перец, соль по вкусу.Для соуса: 0,5 cт. л. муки, 1 ст. л. сливочного масла, 1 яичный желток, 1/4 лимонной корки.Способ приготовления. Судака разрежьте на

Судак в сливочном соусе с грибами

Судак, томлёный в сливочно-грибном соусе, рецепт по шагам с фотографиями без рекламы

Судак в сливочном соусе с грибами рецепт с фото по шагам

Практически ресторанное блюдо. Кстати, подобным образом можно приготовить не только судака — подойдет любая белая рыба.

Продолжим рыбную тему и сегодня поиздеваемся над судаком. Сделаем очень вкусный соус и потомим в нём прекрасного представителя семейства окунёвых ).

  • Филе судака, 360 гр.
  • Лук, 1/2 луковицы
  • Шампиньоны, 2-3 шт.
  • Сливки, 20%, 200 мл
  • Чеснок, 2-3 зубца.
  • Тимьян
  • Орегано, щепотка
  • Чёрный перец, растительное масло, соль

Листочки тимьяна отделяем от стеблей (оставьте веточку на подачу). Лук чистим и режем полукольцами, грибы нарезаем пластинами, чеснок мелко рубим.

Разогреваем немного растительного масла и обжариваем лук и чеснок на среднем огне две минуты.

Добавляем грибы и обжариваем еще три минуты.

Добавляем сливки (если у вас менее 20%, добавьте щепотку муки), орегано и тимьян. Солим и перчим по вкусу, перемешиваем доводим почти до кипения.

Рыбу разрезаем на порционные куски, кладём в сковороду, поливаем соусом, накрываем крышкой и томим на маленьком огне десять минут.

Практически ресторанное блюдо. Кстати, подобным образом можно приготовить не только судака — подойдет любая белая рыба.

Уважаемые посетители!

На страницах этого сайта нет и никогда не будет рекламы. Она могла бы окупить затраты времени и средств на ведение блога, однако я ставлю удобство посетителя выше.

Но оплачивать хостинг нужно, поэтому, как говорится, сколько не жалко )):

Можно перевести с Яндекс кошелька, банковской карты или счета телефона. Платеж осуществляется через ЮMoney.

Комментарии (2)

Спасибо за рецепт.
Начну издалека.)) В сентябре прошлого года были 4 дня в Анапе. И есть там на набережной чудесный ресторан «Капитан». Набрели мы на него с подружкой в страстном желании утолить голод после морских купаний. Соблазнились красивой картинкой в меню «Филе судака под сливочно-грибным соусом». И всё. стали заложницами кулинарного оргазму.)))
Приехала домой, и мучилась осознанием, что хочу не могу этого самого судака с тем самым соусом. Забила в гугл, и вылетело несколько рецептов. Сформировала свой. Но Ваш получился основным, так сказать базовым.))
Хотя есть некоторые отличия, готовлю не судака, а другую белую рыбу(дошла методом проб до «своей» рыбы)). Перед готовкой обязательно рыбу мариную со специями и соком лимона, обжариваю только потом заливаю соусом. Феерично получается.
И кстати, к рыбе раньше была как-то равнодушна. И это вообще первая рыба, которую я готовлю сама.

Читать еще:  Котлеты из шампиньонов

На здоровье!
С маринованием надо как-нибудь попробовать ))

Когда уже будете размещать рекламу? Мы хотим периодически смотреть рекламу

Судак с грибами под сырно-сливочным соусом

  • Поделиться во ВКонтакте
  • Facebook
  • Одноклассники
  • Твиттер
  • Пинтерест
  • Нам понадобится:
  • один целый судак весом 1-1,5 кг (удобнее работать с филе)
  • 300 – 500 гр. грибов (неплохо подойдут шампиньоны)
  • 2 крупные луковицы репчатого лука
  • подсолнечное масло для жарки
  • сок половинки лимона
  • соль, перец, кориандр и другие специи – по вкусу
  • 50 гр. тертого сыра (твердых сортов)
  • 2-3 ст.л. жирных сливок
  • 50 мл грибного отвара

Шикарное, претендующее на изысканность блюдо. Советую попробовать.

Пошаговое описание рецепта

  • Показать в виде больших фотографий с описанием

1. Рыбу почистить, выпотрошить, вымыть, отрезать голову, хвостовой и боковые плавники, а затем аккуратно вырезать хребет вместе с крупными костями (понятное, почему удобнее брать сразу филе?).

Полученное филе судака немного присолить, поперчить, взбрызнуть соком лимона, приправить кориандром и пока отложить в сторону.

2. Лук нарезать кольцами (или как удобно) и обжарить на подсолнечном масле до полупрозрачности.

3. Грибы нарезать пластинами, добавить к луку и потушить до готовности.
Если будет много жидкости с грибов, аккуратно слить (не ждать полного выпаривания), этот грибной отвар нам пригодится.

4. Готовим соус: Натертый на мелкой терке сыр смешать со сливками, добавить грибной отвар и все тщательно перемешать ( я сыр порезала кубиками, лучше натирать на терке)

5. Разогреть духовку до 180-200 С
Форму для запекания выложить фольгой, на нее — филе судака, сверху выложить грибы с луком

6. Затем из фольги сделать бортики вокруг рыбы и все хорошо залить соусом (видите кубики сыра? не надо так делать, в терку — сыр лучше и равномернее расплавляется).

7. Рыбу можно слегка прикрыть фольгой и поставить в духовку минут на 20, затем приоткрыть фольгу и подержать в духовке еще 10-15 минут.

8. Достать из духовки, слегка остудить до загустевания соуса.
Аккуратно порезать рыбу на порционные куски, полить соусом и подать к столу.
Приятного аппетита!

Шикарный судак запеченный с грибами в духовке

Судак запечённый грибами – это, мужики, просто обалдеть как вкусно. Если, конечно, Судак – это не фамилия вашего соседа… Кхм, так о чём это я? А ну да, сегодня мы будем готовить обалденное блюдо из рыбы (останутся отходы, добавите чуть мякоти, обрезки, будут Вам котлеты из судака). Расчётное время, которое мы затратим на всё это дело – сорок минут. В конечном итоге получим наедку на четверых, ну или на троих, если ух совсем от пуза. Как очевидно из названия, рыба будет не какая-нибудь, а совершенно конкретная. Собственно начнём мы с такой важной части, как список ингредиентов.

Вот и он:
— Восемьсот грамм судака (здоровенного. ).
— Двести пятьдесят грамм грибов (Лесных, типа поддубовиков или лисичек, хотя сойдут и шампиньоны).
— Двести пятьдесят миллилитров сливок (не менее тридцати процентов жирности!).
— Одна средняя луковица.
— Небольшой пучок петрушки.
— Пятьдесят грамм сыра марки Пармезан.
— Соль и молотый белый перец по вкусу.
— Столовая ложка сливочного масла.
— Две столовых ложки растительного масла.

Читать еще:  Салат из грибов с фасолью

Как приготовить запеченного судака
Ну, список это, конечно, хорошо. Теперь надо всё это дело раздобыть и подготовить к дальнейшим действиям. Всё готово? Тогда можем приступать. Для начала включим духовку и оставим её прогреваться на малых оборотах. Тем временем берём нашу рыбину и хорошенько промываем её под струёй холодной воды из-под крана. Если тушка цельная, то придётся оттяпать ей голову, выпотрошить и ещё разок хорошенько промыть. Далее просушиваем её полотенчиком, или бумажными салфетками и режем на порционный куски. Перемешиваем соль с перцем (желательно свежемолотым)и натираем этим делом каждый кусочек. Далее эти кусочки раскладываем в один слой на дне посуды из жаропрочного материала.

Ставим на огонь сковородку, бросаем в неё сливочного масла и добавляем растительного. Когда содержимое перестанет обильно пениться, бросаем туда мелко нарезанный лук и прожариваем пока он не станет мягоньким. Грибы режем средними кусочками и добавляем в сковороду к луку, по вкусу добавляем соли и перчика. Жарим всё минут пять, постоянно помешивая. После этого вливаем туда же сливки и тщательно размешиваем.

Получившимся в итоге соусом поливаем кусочки рыбы. Грибы распределяем равномерно по всей поверхности блюда. Ну осталось запихнуть всё это добро в духовку, которая к этом времени должна раскочегариться до ста девяноста градусов. Выпекаем примерно двадцать минут плюс-минус в зависимости от характера конкретной духовки. После чего посыпаем рыбку сперва петрушкой, а потом тёртым сыром. Ну и отправляем обратно в жар на десять минут, чтобы сыр подрумянился как следует. Вынимаем и СРАЗУ ЖЕ подаём на стол.

Видео совет, как очистить нашу рыбку для блюда, тобишь очищаем судака

Приятного! Судак запеченный в духовке готов к употреблению!

Судак с грибами

Здравствуйте, уважаемые читатели Eshpeydelay.ru, сегодня мы с Вами рассмотрим как приготовить судака с грибами.

Судак считается одной из самых вкусных и полезных речных рыб. Сегодня будем готовить судака с грибами и картофелем в духовке. Блюдо очень вкусное, сытное и ароматное.

Рецепт судака с грибами:

  • 1 судак вес 1 300 гр.;
  • 1 луковица;
  • 1 морковка;
  • 500 гр. картофеля;
  • 500 гр. лесных грибов;
  • 200 гр. сметаны;
  • 3 ложки муки;
  • 50 гр. растительного масла для жарки;
  • несколько веточек укропа;
  • соль, перец по вкусу.

Ход работы:

Рыбу почистим от чешуи. Подробнее про чистку судака. Выпотрошим, удалим голову и хвост, обрежем плавники

Разрежем по спине, аккуратно отделим от костей и получим два филе.

Филе судака порежем на кусочки 3 – 4 см. шириной.

Каждый кусочек судака посолим, поперчим, обваляем в муке

И обжарим судака на растительном масле до румяной корочки

Обжаренного судака выложим на тарелку

Почистим и помоем картофель, лук, морковь.

Лук мелко порежем, морковь потрём на крупной тёрке

Размороженные грибы (у меня лесные маслята, моховики и подберёзовики) тоже порежем

Наливаем в сковороду пару ложек растительного масла и обжарим лук

Добавляем к луку морковь и немного пожарим с морковью

Затем добавляем грибы, и минуты 3-4 пожарим с грибами

Посолим, поперчим и добавим мелкопорезанного укропа, хорошо перемешаем

Выложим на тарелку

Картофель порежем пятаками толщиной 0,5 см.

Посолим, поперчим, перемешаем, выложим в один слой в сковороду и обжарим с двух сторон до румяной корочки

Готовый картофель выложим на тарелку

Возьмём форму для запекания, слегка смажем растительным маслом и выложим судака

На судака уложим слой картофеля

На картофель грибы

Пару лавровых листиков порвём на сегменты и разложим по грибам, зальём сметаной

Поставим рыбу в духовку, разогретую до 180 градусов. Запекаем судака с грибами полчаса.

Даём судаку с грибами немного остыть, раскладываем по тарелкам.

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector