Оливье

Главная страница сайта

Дело было в декабре, мы месили Оливье

Оливье — это изначально французское имя уже давно стало «исконно русским» понятием. Этот салат символизирует все наше новогоднее застолье — много разных ингредиентов (при чем в каждой семьи состав и пропорции индивидуальные) и все это обильно «залито».

Учитывая популярность или признание россиянами этого салата, его смело можно было бы поместить в «Эрмитаж» или «Русский музей», однако данное «произведение кулинарного искусства» все еще слишком популярно и востребовано для этого. Ежегодно, оно занимает одно из центральных мест на новогодних столах россиян и жителей СНГ.

Данный «кулинарный шедевр» названа в честь своего создателя, шеф-повара Люсьена Оливье (человек и салат). Историки выяснили, что впервые рецепт этого салата был опубликован в 1897 году в книге П.П. Александровой «Руководство к изучению основ кулинарного искусства». За эти год он прошел долгий путь от дореволюционного (с рябчиками, паюсной икрой, раковыми шейками, ланспиком и капорцами) до советского (с вареной колбасой, зеленым горошком и майонезом). Слово «Оливье» стало таким истинно русским и родным!!!

Не утихают споры и по поводу «настоящего» рецепта «Оливье». Однако мы считаем их бессмысленными. Ведь не случайно полная версия знаменитого афоризма звучит: «Сколько людей, столько мнений и рецептов салата «Оливье». Готовьте его как вам нравится — с птицей, мясом, рыбой, колбасой и даже морепродуктами! Главное — готовьте!

Так уж исторически сложилось, что единица измерения салата «Оливье» в нашей стране тазик. Именно поэтому этот салат является нашим верным спутником все новогодние праздники. Кстати, самый большой салат «Оливье» был приготовлен в 2009 году в Сыктывкаре и весил 1007,8 кг. Специально для любителей больших застолий публикуем рецепт: 190 кг картофеля, 5000 яиц, 231 кг огурцов, 167 кг колбасы, 75 кг зеленого горошка, 8 кг зелени и 3 кг соли.

«Оливье» так же является отличным индикатором благосостояния хозяев. Порезаны мясо или колбаса? Свежий огурец или маринованный? А майонез какой? Бывалые гости-аналитики тут же определят капитализацию хозяев. Вот и одна известная газета, с 2009 г. начала высчитывать так называемый «индекс оливье» для расчёта уровня инфляции потребительских цен на продукты питания. По мнению экспертов, «индекс оливье» гораздо точнее отражает уровень инфляции, чем данные Росстата.

И пусть кто-то скажет, что наличие «Оливье» на праздничном столе — это моветон! Чушь! Посмотрим как вы в роллах с угрем выспитесь! Да-да, не будем забывать такую функцию «Оливье» как постельная принадлежность для усталого лица!

Поэтому кто бы что не говорил (как минимум в русском языке) Салат «Оливье» пишется с большой буквы.

другие символы новогодних праздников:
селёдка под шубой - дед мороз - шампанское - новогоднее обращение президента

Яндекс.Метрика

© 2008 – 2011 Александр Минеев
о сайте  ⁄  карта сайта  ⁄  контакты  ⁄  копирайт  ⁄  конфиденциальность  ⁄  партнеры

Поиск по сайту

сайт про новогодние праздники